今年も大根が、畑でたくさん獲れました
毎年のことだけど、大根は失敗したことがないんですよ~~。

こうじ漬け沢庵も、三回に分けて漬けました
エマぱぱが漬物が大好きなので、毎年、白菜漬けと一緒に沢庵も漬けます
今日は田舎に帰ったエマぱぱが、叔父さんが作ってくれた大根を持って帰りました

さぁ~~今夜はなにしようかな?

大根は、煮物が一番ですよね・・・
今夜はこの冬初めてのぶり大根を作ってみました


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ちょっと変わったぶり大根です
カフェをしてた頃、こちらのぶり大根は、お客さまに大好評でした



白髪ねぎをいっぱいのせると、すっごく美味しんですよ~~。
今夜の晩ご飯です

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薩摩芋のかき揚げ、サイコロに切って黒ゴマを入れて揚げました


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いつもの薩摩芋の天ぷらより、ちょっとリッチに見えますよ・・・

畑の大根は、毎年だけど干し大根にします


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太陽にあてると栄養価も上がるし、干し大根の煮物も美味しいですよね!

この作業ももう少しで終わりになります
これも、春が近づいた証拠かな~?



エマまま

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# by miyukimam-ema | 2019-02-16 20:54 | 今晩のおかず | Comments(0)

こんばんは・・・

よる遅くにパソコンを前に、座っております(笑)

毎年、積もって溶けなかった雪や、屋根からドドド~~~と落ちてくる雪の音が
ほとんど聞こえない暖冬の今年の冬も、あと、、、少し!

お庭の薔薇の芽も、次々と吹き出してきています
もうすぐですね、、、春!

今日は、お友達に誘っていただいて、素敵なカフェにいって来ました
トレーラーハウスを使用された、不思議なカフェに行ってきました

カフェ「ケイリー」





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こちらのお店、、、トレーラーハウスから出来てるんですよ!

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トレーラーハウスでカフェを開くことが夢だった店主さん!夢、、、叶いましたね!
素晴らしいですね~~。

店内は、木を沢山使った、素敵で可愛い~~!

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ランチも全て手作り、セロリのスープが格別に美味しかった~

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豆からひいて、サイフォンで淹れたコーヒーは最高に美味しかったです
今日のケーキは干し柿を入れたシフォンケーキでした
ふわふわでこちらも美味しかったです♪

あまりにもスープが美味しかったので、作り方を教えて頂きました

そして、、、今夜の晩ご飯に添えました

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蕪、薩摩芋、人参、牛蒡、キャベツの野菜スープ、冷蔵庫に残っているお野菜が
あったら、これからはこのスープを作ろうと思います

店主さん、美味しいレシピ惜しげもなく教えて下さり感謝です

また、薔薇が咲く季節に伺います。。。<(_ _)>


エマまま

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# by miyukimam-ema | 2019-02-14 23:39 | 美味しいランチ♪ | Comments(0)

2月に入りましたね・・・
風邪なのか、アレルギーなのか、、、随分と拗らせておりました
三週間もぐずぐず、そのうちクリニック、耳鼻科に受診で。。。
やっと、やっと、トンネルを抜けた感じです

今日は、以前から約束をしてた、お料理教室を開きました
以前、エマカフェのお客さまだった方からのご紹介で、お越しになりました

お料理教室は、カフェを辞めてからお友達などからの依頼はありましたが、
今回、初チャレンジ!サコダの桜のオーナーさんからのご依頼でした
オーナーさん、これから色々とチャレンジされるそうで、私もその彼女のチャレンジに
少しだけ応援のつもりで参加させてもらいました

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今日のお料理教室は、オーナーさんのお家にある食器を持参して貰い
盛り付けることが一番の目的でした


桜ご飯、牡蠣のオイル漬け、春菊の胡麻和え、伊達巻、鶏ハム、おからのサラダ
白味噌汁、菜の花の出汁ジュレ、ホタテのバジル和え、焼き豚、蕪の酢漬け、エビオイル焼き
蓬生麩の霰揚げ、銀杏、柿の生ハム巻き、竹輪のカイワレ巻き、モズク酢

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前もって用意したものが多かったので、教室とは言い切れませんが
今日の第一目的の、小鉢やお皿に盛り付けることが出来たので成功だったかな?
って、自負しております・・・・

あとお二人の生徒さんは、ワンプレートの盛り付けにチャレンジしました

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写メもパチリ!
彼女ならきっと、、、願いが叶うと思います
いえいえ、、、叶えて欲しいと願っています、応援していま~~~す♪


今回、私も彼女から、元気とやる気を貰いました
前向きに頑張っていきたいと思います
その時には、皆さん。。。お声をかけますね~~~

待っててね!(^_-)-☆


エマまま

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# by miyukimam-ema | 2019-02-11 21:35 | お家カフェ | Comments(4)

一月もあとわずかとなりました

春の訪れはまだかしら~?

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節分の手拭いを、依然購入された額に入れ替えるだけで、四季折々の季節が楽しめます

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デッキには、ヒヤシンスの花がにょきにょきとお花が咲いてきました
シクラメンの花もまだまだ綺麗です♪

今夜の晩ご飯は、久々に大好きな作家さんのお皿やお椀に盛り付けました

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加藤 祥孝さんの輪花皿には何を盛り付けても美味しくなりますよ~。
村上さんのShiro moegi ごはん茶碗 に野菜スープを。。。

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ジャガイモ、人参、牛蒡、セロリ、ブロッコリー、大根、ベーコンを
ブイヨンでことこと煮込みました

ベーコンとブイヨンと野菜の味で塩も入れないで、食べる前にコショウを。。。
野菜の味がしっかりと感じられる美味しい野菜スープが出来上がりました

夫婦で風邪を引き込んでしまって、こんな野菜スープがあったかい~。

美味しかった・・・

素敵な食器で、今夜はちょっとリッチな気分の晩ご飯でした。。。


エマまま

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# by miyukimam-ema | 2019-01-29 20:29 | 和・洋・器 | Comments(0)

今日はちょっと肌寒い月曜日、いつものお喋りメンバーとご一緒に
ドライブに連れて行ってもらいました~~。

朝早くに出発をしたので、生口島へ着いたのが10時半、初めに行ったのが
耕三寺です、、、でも、入場門をくぐった瞬間に冷たい雨が降り出しました( ;∀;)

ここは、、、即刻取りやめて、並行して隣接している「平山郁夫美術館」へ・・・


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平山郁夫画伯の絵は、独創的で素晴らしい作品でした



次は、お友達の息子さんが経営されてるカフェへ移動しました


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5年前に古民家を借りて、内装を自分たちでリノベーションしてオープンされました




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古民家100年以上もの年月、重要文化財と指定されてるようです
是非、、、一度お越しになってみて下さい

笑顔の可愛いいくちゃんがお迎えしてくれますよ~~。
旦那さんの淹れてくれたコーヒーは自家焙煎、風味豊かでとっても美味しかったです

ランチをそれぞれ頼みました

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左上はキーマカレー、スパイスが効いたカレーです、右下はビーフカレーご飯にチーズが
トッピングされています、左下はせせり丼、甘辛なたれの丼、せせりの香ばしく
焼いた匂いと歯ごたえが食欲をそそりました、あと、、、猪のソーセージも美味しかったです

古民家をリノベーションして、こちらの島に溶け込む若い家族を見て
改めて素晴らしいな~、頑張ってるな~~って、思いました
これからも、力を合わせて頑張って下さいね!応援しています♪


生口島を後にして、因島大橋を過ぎて帰路へ・・・

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しまなみ海道、もう少し暖かくなっていってみたいですね!

今日も楽しい一日でした
誘って下さったお友達に感謝です、また、宜しくお願いいたします





エマまま

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# by miyukimam-ema | 2019-01-28 18:08 | 生活 | Comments(0)

桜が待ち遠しいカフェ♪

今日は一月とは思えない陽射しに囲まれました
風邪も少し良くなってきたので、ドライブがてら友達を誘って
こちらのお店に行ってきました


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昨年の7月、この付近では土砂災害がありました
裏の竹やぶも土砂が流れて悲惨なことに、下の畑も土砂に流されたそうです
幸いにと、言っていいのかわかりませんが、お店もご自宅も土砂は入らずに無事だったと
お聞きしました、でも、途方にくれた毎日だったと思います

心機一転をしようと考えたオーナーさんです!
素敵にビフォーアフターをされてました

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お庭には、ギャラリーにされる可愛い小屋、ピザ窯を新たに設置されていました
入り口には、薔薇のアーチ、白モッコウバラが春には咲くようです

一面に芝生が植えられて、緑の絨毯が待ち遠しく思いました
そして、そして、、、桜の木、ソメイヨシノ・・・


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桜の花が咲くころが、今から楽しみになりますね~~!


そして、今日は友達とランチ♪
ミニサラダのランチセット、コーヒーとデザート付きです

デザートは、こちらのオーナーさんが焼かれたしフォンケーキにしました


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私はドリア、ホワイトソース味、友達は牡蠣と白菜のホワイトソース味
とっても美味しかったです♪

またのご縁を楽しみにしております
オーナーさん、これからも頑張って下さいね~~!


エマまま

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# by miyukimam-ema | 2019-01-23 22:13 | 美味しいランチ♪ | Comments(0)