お節・・・

お嫁に来てから、二十年余り~(30年に近いけど~)毎年、お節を作ってきました

最初は、本を片手に色々と、作っていましたが、最近はスーパーで少しだけ、
調達しています、全部、作っていたら~~大変な時間が掛かるし、それに~
最近は、あまり・・・食べなくなりました、スーパーも元旦から開いてるし~~
昔のように、三が日お節で、済ますことなんて~~無くなりました、便利な世の中
のなったのか~~伝統がなくなって行くのは、ちょっぴり、寂しいですね・・・

昨年から、二段重ねのお重に詰めるのを、止めて、クルクル廻る器に変えました
この方が、我が家には便利ですね!田舎に持って帰って食べますので、、、
義父母の口に合うようにと考えますが、、、何が何が~~何でも食べてくれるので
何時も、、、いっぱい~~作って帰ります・・・

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手作りのお節の定番は、
お煮〆、焼豚、鶏肉の梅酒煮、伊達巻、黒豆、ブリの照り焼き、イカ焼き、数の子~
海老の蒸し焼き、、、他はお店で調達!紅白のかまぼこ、栗きんとん、田作り~

こうして、、、お節を写真に撮ったのは、初めてです、これも、HPのお陰です~♪
今年一年~~また、、、楽しい事、美味しい物、いっぱい~~載せますので
お暇な時に、覗いて作って見て下さいね!そして、是非、BBSにハリハリしてね!

今年も、、、「エマままの気ままな日記」宜しくお願い致します・・・m(__)m
# by miyukimam-ema | 2006-01-04 16:29 | 簡単レシピ | Comments(0)

我が家の鍋~~♪

カテゴリーに我が家の鍋を追加しました・・・

今年初めての「気ままな日記」・・・初登場の鍋は!「もつ鍋」です!
我が家のもつ鍋は、醤油味であっさりと・・・福岡にいた、お友達からの伝授です!
昨年の年末に、エマ兄が福岡に行って、もつ鍋を食べたらしく~~我が家の鍋と
変わらない味だったと、、、太鼓判を着けてくれました~~~やったね!

ではでは・・・先ずは出来上がり直前です!
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この後に、緑の野菜、韮や、水菜、春菊を入れます、季節に応じて入れて下さい

材料は、、、鷹の爪とニンニクは欠かせない脇役です!絶対に入れてくださいね!
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もつは、500g位、用意してお湯を潜らせて、臭みをとり、土鍋にいっぱいにお水か
お湯を入れて、もつを入れます、そのまま、、、ことことと煮ます
あくを丁寧に取ってください。この後、ニンニク、鷹の爪を入れて、再度煮る。
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煮えてきたら(約2時間は必要)そこに、出しの素、味醂、お塩(味を利きながら~)
お酒、出しつゆ(そーめん出しつゆでもOK!)、味を整える
味が付いたら、先ず、、、キャベツの芯を入れて、再度煮込む。煮えたら、キャベツの
葉をいれていく、この後は、好きな食材を入れて下さい。
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鍋に入れる他に、我が家では、豚ばら肉の焼肉用の厚さを用意します。
後はウインナーは絶対!きのこ、葛きり、もやし、、、お好きな食材をどうぞ~

一番のポイントは、もつのあくを、丁寧に取る、キャベツを入れて少し煮込む、これは
キャベツの甘さがたっぷりと出るからです。さぁ~~出来上がりですよ~~♪

食べる時に、自分の器にたっぷりと、すり白ゴマを入れて、お汁をすすりながら~~
ご一緒に食べて下さい、キャベツが沢山食べれますよ!
我が家は、一球は食べますね!是非。。。試してみてくださいね!
もし・・・分らない事があれば、BBSかメールでお知らせ下さい~~(^_-)-☆
# by miyukimam-ema | 2006-01-04 13:51 | 我が家の鍋・・・ | Comments(0)

忘年会・・・

今年最後を締め括る、忘年会!今年は中華!久々の中華でした
場所は、市内のど真ん中!そごうの10F『Madam XENLON広島』です♪

美味しかったので、パチパチ写真も撮ってきました、ここでは目の前に来たものもの
ばかりを写しましたが、、、これは、ほんの序の口!まだまだ~美味しい物がいっぱい
出てきました、こちら・・・食べ放題でも、オーダー式で、注文してから作って頂けるので
熱々のお料理が出てくるのが、こちらのいい所かもしれません~~!
何てったって~~中華は熱々でなくてはね!そして冷たいものは冷たく・・・
では・・・写真で堪能してくださいね!

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フカヒレスープ・・・コラーゲンたっぷり~~まだまだ、食べたかった~~笑

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左は前菜盛り合わせ・・・右は豚の角煮  豚の角煮はちょっと感じが違ってた!

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左は黒酢豚・・・とっても酸っぱかった!でも、健康に良いって感じ!
右は白身魚の甘酢ソース。

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左は五目焼きそば、お腹いっぱい所に出てきたので、食べれませんでした。右は、水餃子、この他に点心は春巻、海老蒸し餃子があり、春巻きが熱々で美味しかったです!

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左は細切り牛肉の四川風炒めです、右はお馴染みの胡麻団子!~(^_-)-☆

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最後はデザート!本日のプリンがマンゴープリンで良かった~~!!

この他に、若鶏のから揚げ、芝海老のマヨネーズ和え、これは絶品でした~♪
ヘルシー中華粥、激辛の坦々麺、食べた方は、おでこに汗かいて食べていました!

是非・・・広島市内のど真ん中に行かれたら、寄って見て下さい。
ランチもお安く(平日950円)してありましたよ。祝祭日は1350円です
  ちょっとリッチな中華・・・ビールやワインを飲むより、食べた方が良いかも~?
# by miyukimam-ema | 2005-12-21 22:38 | 美味しいランチ♪ | Comments(0)

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『アップルチーズケーキ』
の作り方をこちらに、アップしたいと思います。
このケーキ、エマ兄の同級生のママさんに教えて貰ったケーキの一品です。
こちらのNママさんは、とってもお菓子作りが得意で、これからも教えて貰おうと
思っています~~では、その中でも、豪華~~そして、季節の味、簡単、一度
作ったら~~また、作ってみたくなるケーキです(^_-)-☆

では、材料と作り方を・・・写真を交えてランダムに載せていきます。
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リンゴ2~3個
皮をむいで、12等分にする、勿論、芯も取ってね! 砂糖を少しだけ入れて、煮る、
リンゴが透き通ってきたらOKです!
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 ①バター(マーガリン)
        45g 
 ②クリームチーズ 
        100g
 ③砂糖   80g

①②は予め、電子レンジでチン!していたら、楽です~~楽な事ばかり考えています
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①~③を湯せんにかけて、ハンドミキサーで混ぜる。クリーム状になったら
全卵1個と半分を少しずつ、流し込みながら、混ぜていく。
最後にあれば、ラム酒とバニラエッセンスを加える。
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混ぜたらその中に、小麦粉125g ベーキングパウダー小さじ半分
をふるいにかけてから、サクサクと混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた生地を、予めバターを塗ったパイ皿に入れる。
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生地の上に先に煮ておいたリンゴの甘煮を写真のように、載せていく。 
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チーズそぼろを作ります。クリームチーズ 20g バター(マーガリン) 15g 
小麦粉 50g 粉砂糖 25gを全部混ぜ合わせて、そぼろ状に手で混ぜ合わせます。
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そぼろを、先ほどのリンゴの上にまんべんなく、のせてこのように、
リンゴが見えなくなるように、敷き詰めて下さい。

これで、オーブン180度(中段で)・・・約30分 
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竹串で刺してみて、生地がつかないようであればOKです、もし~つくようなら後、
10分焼いて下さい
その場合、表面が焦げていたら、下の段に移して、調整してみてください。

さぁ~~皆さん!作ってハリハリしてくださいね!
もし・・・この説明で分らない場合はBBSでお訪ね下さい~~
『出来たよ~~♪』、、を待っています。  
# by miyukimam-ema | 2005-10-13 13:30 | 手作りデザート | Comments(4)

月下美人の開花!

「いい臭い~~!めったに見れない花じゃ~」、、、と
エマぱぱが、帰宅して一番に言った言葉でした。

『月下美人』のお花を、サイトのお友達が、届けて下さいました。

大切に育てていらっしゃるのかと、、、聞いたら~~「いや~?ほったらかし~」
、、、と言葉が返ってきた・・・本とは、違うと思いますけど~~ね!笑
秋の夜長を、いい臭いと共に、お花とにらめっこ致しました。

10/3 Pm7:00  蕾が少しだけ、膨らんだようです。
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Pm8:00 とてもいい臭いが、部屋中に広がってきました。
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Pm9:00 いよいよ~~八部咲きです。この時が一番綺麗でした。
年頃で言うと、女性の20代かしら~~。
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Pm 10時前に、全開しました~~♪とても美しくて、臭いが忘れられない~~!
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そして・・・おみせしたくなかったのですが~~でも、これが月下美人の全てです。
最後に、10/4 Am 6:15  花は開花から段々と、小さくなっていきました・・・
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林 芙美子・・・「花のいのちは短くて、苦しきことのみ多かりき・・・」
、、、だったよね~~この花の開花時間は、さて、何時間だったのでしょうか・・・
これで、おしまい・・・このお花をさっと茹でて刻んで、お酢の物に入れると~~
美人になるそうです、でも・・・辞めときます。これ以上~~〇〇になると・・・大笑
# by miyukimam-ema | 2005-10-04 13:38 | 花と緑 | Comments(0)

今からはお鍋~!

秋・・・冬・・・・まだまだ~~先の事かも知れませんが、直ぐにやってきますよ~♪
でも、まぁ~暑い日が続いていますね・・・

秋といえば、スポーツの秋!食欲の秋!・・・太る秋~~とも言いますね~笑

お鍋なんか如何ですか~?、、、で今回は、お鍋には、必需品!、、、と言えば、
「ポン酢」ですよね~~!
ポン酢の作り方を、こっそりとお教えします~~。

e0031456_2118439.jpg<材料>          しょうゆ 200cc お酢 200cc お酒 100cc みりん 50cc レモン1個、今回はすだちを入れました。





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レモンは半分をいちょう切りにして、材料をあわせて、火にかける。沸騰をしかけたら
直ぐ火を止める。そのまま、冷ます。 レモン半分とすだち(3コ)の絞り汁を
冷めた所に、入れる。

e0031456_21331633.jpgレモンの種などがあるので、こしておく。   お酢のビンに入れて、冷蔵庫で1ヶ月位、保存が出来ます。沢山作って、冬の時期に備えてくださいね~~♪


 お鍋に時期になったら、また~~色々なお鍋をご紹介していきます、
今は、まだ・・・暑いので冷奴にかけてお召し上がり下さいませ・・・
# by MIYUKIMAM-EMA | 2005-09-23 21:57 | 簡単レシピ | Comments(0)