2013-12-13T09:01:38+09:00 miyukimam-ema エマままが、気ままに更新する日記です～ Excite Blog http://miyukimama.exblog.jp/21439385/ 2013-12-11T19:53:00+09:00 2013-12-13T09:01:38+09:00 2013-12-11T19:53:47+09:00 miyukimam-ema 我が家の鍋・・・
その素材が、何故か、、、今夜の夕ご飯に登場しました！(^_-)-☆
牡蠣は鍋に・・・広島にいて、生牡蠣が駄目な夫婦です( 一一)



友達の牡蠣屋さんからのお届けです、毎年、美味しい牡蠣をこちらでお願いしています
今年も美味しい牡蠣があがっているようです、HPからお買い物が出来ますので、どうぞ・・・
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アミスイ　さんです！

広島菜漬は、おむすびに巻いて・・・



ご飯には、お醤油とお塩を少し入れて、菜漬を巻いた後に、切れ目を入れ胡麻をふりました
凄くシンプルな夜ごはん、こんな日も・・・いえいえ、、、毎日、粗食です(笑)



ぱくっとやって下さいな～！美味しいですよ！今からの季節は牡蠣とお漬物です
我が家では、栽培した白菜を収穫して、白菜漬けを作っています、家で作る白菜漬けは格別です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっぱ、、、日本人はご飯と漬物ですね・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ema mama


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　Ｅｍａ　ｃａｆｅ　

　一日一組限定のランチ　　pm:12:00~14:30　　　　　　※完全予約制です
　（基本は、週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能）
　
　　　　気ままなランチ　￥1,500～（コーヒー付き）　ケーキセット付きで￥2,000～です
　　　
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今年初めての「気ままな日記」・・・初登場の鍋は！「もつ鍋」です！
我が家のもつ鍋は、醤油味であっさりと・・・福岡にいた、お友達からの伝授です！
昨年の年末に、エマ兄が福岡に行って、もつ鍋を食べたらしく～～我が家の鍋と
変わらない味だったと、、、太鼓判を着けてくれました～～～やったね！

ではでは・・・先ずは出来上がり直前です！
この後に、緑の野菜、韮や、水菜、春菊を入れます、季節に応じて入れて下さい

材料は、、、鷹の爪とニンニクは欠かせない脇役です！絶対に入れてくださいね！
もつは、５００ｇ位、用意してお湯を潜らせて、臭みをとり、土鍋にいっぱいにお水か
お湯を入れて、もつを入れます、そのまま、、、ことことと煮ます
あくを丁寧に取ってください。この後、ニンニク、鷹の爪を入れて、再度煮る。
煮えてきたら（約２時間は必要）そこに、出しの素、味醂、お塩（味を利きながら～）
お酒、出しつゆ（そーめん出しつゆでもＯＫ！）、味を整える
味が付いたら、先ず、、、キャベツの芯を入れて、再度煮込む。煮えたら、キャベツの
葉をいれていく、この後は、好きな食材を入れて下さい。
鍋に入れる他に、我が家では、豚ばら肉の焼肉用の厚さを用意します。
後はウインナーは絶対！きのこ、葛きり、もやし、、、お好きな食材をどうぞ～

一番のポイントは、もつのあくを、丁寧に取る、キャベツを入れて少し煮込む、これは
キャベツの甘さがたっぷりと出るからです。さぁ～～出来上がりですよ～～♪

食べる時に、自分の器にたっぷりと、すり白ゴマを入れて、お汁をすすりながら～～
ご一緒に食べて下さい、キャベツが沢山食べれますよ！
我が家は、一球は食べますね！是非。。。試してみてくださいね！
もし・・・分らない事があれば、ＢＢＳかメールでお知らせ下さい～～(^_-)-☆
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