エマままの気ままな日記:簡単レシピ

我が家のお好み焼き・・・

miyukimam-ema — Fri, 16 Feb 2018 21:43:15 +0900

広島のお好み焼きは、有名ですよね～。
これぞ、お好み焼きは「広島風」です・・・が！

我が家で作るお好み焼きは、なぜか～～「関西風」です
ソースはオタフクソース、三島の青のり！

今日のお昼ご飯は、ちょっと夜ご飯を早めに支度したお好み焼を一枚焼いてみました

広島風は、お店で食べるものです（笑）
広島風は、ちょっと時間がかかります、関西風はセットしておくと簡単に焼けます
今日は、孫っちがやってきました
孫たちは、これが一番好きみたいです「何が食べたい？」って聞くと
おばあちゃんの作るご飯のベスト３に入ります(^_-)-☆

この冬は野菜が高騰して、中々お好み焼きが出来ないですよね～
でも、キャベツをいっぱい入れないとお好み焼きは出来ないよね～～。
今夜は奮発して丸ごと一個を切りました（笑）

キャベツともやし→イカ天とソバ玉→山芋と卵→調味料（小麦粉・酒・塩胡椒・油）とお水
あとは、混ぜる混ぜる～～。

豚の三枚肉を上にのせて焼きます

ホットプレートで小さく可愛いお好み焼きを焼きます

孫っち、テーブルに着いたとたんに「いただきまぁ～～～す」♪

ペロリと平らげました(笑)

孫っちの喜ぶ顔を見てると、嬉しくなります
また、作ってあげるよ・・・うん！

エマまま

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今が旬の牡蠣と紅マドンナ！

miyukimam-ema — Fri, 26 Jan 2018 12:19:36 +0900

今年も「牡蠣のオイル漬け」作りました

で、、、始まりましたが、ほんと、毎日寒いですね～～。
広島の牡蠣もこの寒さで、プリプリで美味しくなっているようです！

最近は自己流のオイル漬けです(笑)
自己流だと牡蠣嫌いな私でも美味しく頂けるんですよ～～。

こうして美味しく頂けるのも、友達のお蔭です
今年も有難うございますm(__)m

そして、次の旬の食べ物は・・・
柑橘類と言ったらみかんですよね～～、もう、みかんの時期は終わりに近づいています

今回、前から気になっていた「紅マドンナ」
何度もチャレンジするのですが、いつも完売！でも、今回手に入れることができました

すご～～～く甘い！柑橘の中でも一番だと思います
甘平みかんより甘いかも知れないね・・・

ジューシーさが伝えたくてアップしました♪

黄色の薔薇と緑の植物、そして紅マドンナのオレンジ色・・・
元気をお伝えしたいです♪

一月もあと少し、、、寒い冬はまだまだ続きます

寒い冬乗り切るために、少しだけリッチな柑橘も良いですね～～。
頑張りましょうね・・・♪

エマまま

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くらし部門に応募します

今年のChristmas♪

miyukimam-ema — Mon, 25 Dec 2017 13:01:19 +0900

＊Happy　Christmas＊

皆さま、素敵なクリスマスを過ごされていますか？
エマ家の今年のChristmasは、寂しいです
なんだかね、、、エマが居なくなって5ヶ月・・・まだ、ぽっかりと
心の中に穴が空いています

でも、今日はお友達がお昼からお見えになります
少しの時間だけど、いっぱい話したいと思っています

やっぱ、、、この年でも、クリぼっちになりたくないもんね！(笑)
クリぼっち（クリスマスを一人で過ごす）

友達3人に、強制的にお勧めした簡単ローストビーフを、作ってみました
勿論、お肉代は頂きますけどね～～笑

カフェをしていた時のワンプレートです
ローストビーフは定番のお料理でしたね～～。

クックパッドに掲載しております
簡単ですから、是非、作ってみて下さいね！

さぁ～～お友達が来るので、コーヒーを淹れておきましょうか～～ね！

では、皆さま、、、素敵なクリスマスをお過ごしくださいな！

エマまま

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手作りがんも＆手作り羊羹

miyukimam-ema — Wed, 25 Oct 2017 21:28:34 +0900

台風が過ぎ去ってから、秋らしい晴天が続いています
台風の爪痕も大変な事になっております、被害に遭われた皆さま
心よりお見舞い申し上げます

今日はEma atelierショップへ、久々にお客さまが来店して下さいました
お茶のご予約を頂きましたので、これも久々に「抹茶の羊羹」を作りました

小豆を甘さ控えめにして煮て、水羊羹用の流し缶に小豆を２ｃｍ位敷き詰めます
しっかりと抑えて固めます、その後、抹茶寒天を流し込みます
栗の渋皮煮も小さく切って入れたりのせたり、金粉もほんの少々のせました

この時期ですが、白のしのぎのお皿も素敵ですね・・・
山田茂樹さんのお花のお皿はこちらで購入しました

お越しになられた皆さまは、以前、Ema cafeにお越しになられたお客さまです

お孫さんのプレゼントに、木製木馬のご注文を頂戴いたしました
やっと、お渡しできる日がまいりました
とっても喜んでお持ち帰りいただきました、有難うございました

他のお店でランチを済まされてたあと、お越しになりお茶を飲んで下さいました

京焼き、陶あんのお湯飲み茶椀、この季節にピッタリの紅葉柄です
私へのご褒美おやつタイムです（笑）

昨日の夕ご飯の一品をご紹介します

先日作ったひじきの煮物の残りを活用して、がんもどきを作りました
こちらのブログでおみかけして、食べたい！作ろうとする意欲が出て参りました

ほ助ちゃん、いつも有難うね～～！

また、美味しいもの、載せていきますね～～。
今日も最後まで読んで下さり、有難うございました<(_ _)>

エマまま

みんなのおうちごはん・秋グルメ！

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今年も大収穫、隼人瓜！

miyukimam-ema — Tue, 17 Oct 2017 16:43:08 +0900

秋の長雨、続きましたね・・・
急に寒くなりましたが、皆さま体調を崩しておられませんか？

何とか、、、エマ家は元気です、孫も先週やってきましたが、大丈夫です♪
寒暖の差も激しくなってます、気を付けて下さいね！

最近、嵌っている本・・・

「人生フルーツ」の映画。ご存知ですか？

津端英子さんの本、ゆっくり、ゆっくりと、、、読んでいます・・・
こころ豊かになれる本は、久々です

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

隼人瓜（はやとうり）

5年位前、このお野菜を知りました・・・
最初は、我が家の畑で育てていましたが、最近は義従妹が作ってくれています
今年も大収穫で、嬉しい悲鳴です(*´ω`*)

画像　↓　こぶし位の大きさです

癖がないお野菜なので、色々なお料理が出来ます

①左下の画像・・・種を取り、少し厚めに横に切り塩を降っています
②右下の画像・・・種を取り、こちらは薄く縦に切りさっと茹でています

①の隼人瓜がしんなりすると、水で塩を洗い流してピクルスにしました
２～３時間位漬けると食べれます

②の隼人瓜は洗い流して水を切って、フライパンに油を少々入れて炒めます
きんぴらにしてみました、味はご家庭の味で作ってみて下さい
隼人瓜と一緒に人参、ピーマンなどを入れても綺麗です
注※・・・お醤油は白出汁を使うと綺麗な色に仕上がります

薄く切って、酢の物にも美味しいです
胡瓜の酢の物と同じように作ってみて下さい♪

スーパーで隼人瓜を見かけたら、是非・・・作ってみて下さいな！

エマまま

エマの事を思い出さない日は一日もありません、でも、少しづつ笑顔も出てきました
皆さまのコメント、メールが本当に励みになりました

お返事が出来ないままで、申し訳なく思っております
また、ブログにゆっくりと、お邪魔させて頂きますね！
宜しくお願いいたします

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採れたての野菜＆頂いたすももで作ったよ！

miyukimam-ema — Thu, 07 Jul 2016 15:15:40 +0900

毎日暑い日が続きますね・・・
昨日はお庭の花たちをご紹介しましたが、今日は畑の野菜たちです

茄子が大きくなっていましたが、土がカラカラになっていました
夜には雨が降ると言うことですから、お水遣りはしなくていいかな～～？降ってくれ～！
神頼み・・・関東では水不足と言うことですね、雨降ってほしい所ですね！

先ほど採ってきた野菜たちです・・・

ちょっとしたスキに、丸オクラがこんなにも大きくなっていました
丸オクラは、大きくなっても柔らかいので、食べれますよ～。
トマトはこのカラカラの土だと、甘みのあるトマトになります
エマは散歩の帰りに、畑に寄ってトマト一個、ガブリと食べて帰ります(笑)
白茄子が一個なってました、実が柔らかくて美味しい茄子なんですよ～。

胡瓜も最盛期もぼちぼち終盤になりそうです
野菜も出来出すと収穫も大変ですし、保存にも食べるにも大変です
漬物用の粉を使って漬けたり、糠漬けにしたり、、、それでも沢山ありました
そこで、胡瓜はご近所さんに教えてもらった「胡瓜の佃煮」を作ることにしました

ちょっとボケボケですが、これは、美味！胡瓜の消費量には持って来いのおかずです！
あったかいご飯にのせて食べると、何杯でもお代わりができそうです(笑)

・・・私流の覚書・・・
胡瓜を輪切りにして、塩（胡瓜に対して約１０％弱）を入れて一晩重しをして漬ける
軽く洗って、キッチンペーパーで絞る、フライパンに胡瓜を入れてカラ炒りをする
水分が少しでも抜けたら、お砂糖、醤油、味醂、酒を入れて味を調える
初めに漬けた塩が辛かったら、味を効きながらお醤油を加減してください
佃煮風になってきたら、鷹の爪、ちりめんじゃこ、胡麻、塩昆布を適当に入れて出来上がりです
くにちゃんが、佃煮を作ってたけど、おかかを入れるのもグッドアイデアですね～。

そして、先日からこんなに美味しいものが届いています

すもも、、、です！色々な呼び方があるようですね、プラムとは同じ物
小さい頃は、はらんきょうと言ってたような気がします、全て同じ仲間のようです

ここでは、スモモと呼んであげましょうね！

白ワインを入れて、コンポートにしてから、ゼリーを作りました
ランチのお客さまのデザートになりました、スモモ丸ごと入っています

　　　　　　　　　　お客さまのFBからお借りしてきました、ゆきりんさんいつも有難うね～！

スモモって、すっぱいイメージがありますよね、このゼリーも酸っぱいです
でも、この時期には耐えられる酸っぱさ！皆さんに喜んで食べて頂けたと思います

今回のスモモも、まずはコンポートにしてから、次の段階に入ります
美味しい新鮮なスモモ、いつも有難うね～～！

梅雨が明けたかのような毎日ですが、新鮮な野菜を調理することで元気を貰い
そして、それを食して元気になるようです、新鮮な野菜にはサプリメントに負けない
元気になる元があるような気がします・・・

土と水、そして太陽に感謝ですね・・・

明日からの雨、降って欲しい場所に降って下さいな！
でもでも・・・勿論、今夜の七夕のお星さまは、見せて下さいよ～～！
お願いします・・・m(__)m

エマまま

Ema ateliershopからのお知らせです
久々にアップいたします、ご覧くださいね・・・

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夏の元気をつくる！おいしい健康＆おすすめ夏野菜レシピ！

雨の一日・・・

miyukimam-ema — Thu, 07 Apr 2016 15:37:33 +0900

よく降りましたね～～。今も広島地方、小雨にはなりましたが、降っております
明日は、4月のワンプレートランチ、二回目のお客様をお迎えしますそのランチの準備に、今日は朝から忙しくしていました雨降りもこんな一日だと、しっとりとしてていいですね、でも、低気圧の関係で風が強く、突風が吹いている模様です、気を付けてくださいね！

そんな雨の一日・・・ランチの常備菜を作っていました
昨日、買い物に行ったお店で「広島県産の蕨」に出合いました早速、昨夜、灰汁抜きをして、すっきりと灰汁が抜けていたので、二品を作りました

まずは、、、この時期は「Ema cafe」定番の蕨の酢漬けです

お部屋が少し暗いので、上手く撮れませんが、今年の蕨に間違いありませんよ～(笑)他には、蕨の白和え、ヌルヌルとした触感が、なにか癖になりそうです左下。。。宇田さんの飴色小鉢に入れています

そして。。。
新鮮な春キャベツを頂いたので、コールスローを作りました春キャベツ＝コールスローが、エマ家では定番ですサラダとしても美味しいけど、食パンに挟んだりしています

サイトでは、この春キャベツを使ったコールスローが紹介されていましたほ助ちゃんとキズモさん・・・二人とも美味しそうでした
コールスローとて、作り手が変わると、見た目も違います中に入れる食材も違う、でも、みん～～な！春キャベツ入りです共通するところは、食いしん坊と春キャベツでしたね！(笑)キャベツの消費にも一役、美味しい刺激の一品になりました・・・・
有難うね～～！

もう群生は終わったかな？カタクリの花の絵入り箸置きです

目の前で見たことは、これまで一回だけです・・・群生してるところが見たいもんですね～～。
奥の小鉢には、ルッコラ（ロケット）を茹でて、胡麻和えにしましたこれが、美味しいんですよ、、、これも、癖になる一品です
明日は10名のお客様をお迎えします今日の常備菜は、明日で全部使い切ります、ですから、、、これは常備菜という代物ではないと思います
ただ、蕨の酢漬けの一品だけは、まだ、お酢が沁み込んでいないので、常備菜として、置いておけるような気がします
これから、沢山の山菜が出てきます、待ち遠しいですね・・・明日、お待ちしておりますm(__)m

Ema mama

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お惣菜あれこれ。。。

miyukimam-ema — Sun, 03 Apr 2016 19:54:01 +0900

我が家のお惣菜は、カフェでお出しできるものを考える！
が・・・一番になっています

今回は、こちらです・・・

コロッケでも、里芋のコロッケです！トロトロなので、パン粉を漬けるまで大変ですが、食べたときにこの苦労が分かる筈です・・・熱々トロトロが美味しいよ～！具には、甘辛の牛肉を細かく切って入れ込みました今回はもう少し甘辛にすれば良かったかな？って、思いましたこれも、、、勉強ですね～～。でも、もう、、、里芋の美味しい季節は終わりになりますね～～。

お昼ご飯の惣菜、焼きそばが残ってたので、ご飯と混ぜてそばめし作りです！

益子焼の器にいれると、美味しさが引き立ちました！
+　　+　　+

今日は日曜日、孫たちがやってきました・・・
まだ、雨も降っていないので、お昼はお弁当を作ってお外でランチしました

3歳になる孫っち「ラブラブハートが入ってるね」って、言うんですよ～どこで覚えたのか、、、保育園にいくと素早いね～～！(笑)
グリルでピザを焼いて、卵焼き、ラブラブハートの中は焼き豚とメンチカツ、ブロッコリー大根生酢、高菜の煮物、お漬物、イチゴ、全部食べてました～(^_-)-☆
孫っち「お外で食べると美味しいね～」・・・だって！ほんと、、、みんなで美味しい楽しいお外ランチ食べました！
美味しかった～～ね！
今日はEma atelierのままごとキッチンがお嫁にいきました

昨年末にご注文を頂き、5月のお誕生日に合わせて製作しました2歳になるエマちゃん！可愛いお孫ちゃんの為に、お祖母ちゃんからのプレゼントです
エマちゃん、喜んで遊んでくれるかな？お子さまの成長を心から、お祈りしております有難うございましたm(__)m

Ema mama

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白ネギが癖になる、簡単な一品！

miyukimam-ema — Sun, 17 Jan 2016 22:07:11 +0900

白ネギが美味しくなる季節です今夜は鍋、鍋の中にはいつも白ネギが入っているエマ家です・・・
その白ネギで簡単に出来る一品のご紹介です

その前に、何時、どこで知ったのか、どこで買ったのか、今でも思い出せないんだけど～これ、、、買ったんです

ネギ―る君です、えっ、男の子？ただ、君を付けただけです。。。(笑)この一品を作る為に、じっと待っていたんですよ！
これって、優れもんですよ～！ほんとに、スカッとするくらい細く、さっと千切りができます目も痛くないし、手もヌルヌルしないし、、、買って下さい！これ！白髪ネギが5分で完璧に出来上がりますよ～～(^_-)-☆

前置きが長くなりましたが、こちらのレシピは、こちらからどうぞ、、、★
2010年のレシピです、5年と半年前ですが、毎年、作っています今年は、この「ネギ―る君」のお陰で簡単が、もっと簡単に出来るようになりました材料は、白ネギ2本・桃屋のざあさい・鶏のムネ肉（酒蒸し）・胡麻油の４品です
ほんと、、、癖になりますよ、作ってお酒のあてにどうぞ。。。

混ぜてしっとりしてきたら、食べれます・・・胡麻油が１００ｃｃ入るんですが、でも、そんなに脂っこくないんですよ。。。
今日のお皿は、白ネギにピッタリの、大好きな陶芸作家の金井啓さんかきおとしステッチプレート１５ｃｍを使いました先日、IVORYさんからお嫁に参りました、やっぱり金井さんの器はステキです！
ひつこいようですが、、、ネギーる君、買ってみて下さい！
えぇ～～～もう、あるの？それは、、、失礼しました<(_ _)>　　(笑)

エマまま

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有難うございました<(_ _)>

夏のトマトでミネストローネ！

miyukimam-ema — Thu, 22 Oct 2015 18:53:42 +0900

この夏、家庭菜園で、トマトが沢山獲れましたトマトが収穫出来る時期って、短期間なので、食べ切れない完熟トマトだけ綺麗に洗って、ラップで包んで冷凍庫に丸ごと入れておきました
そのトマト、冷凍庫から取り出したら直ぐに水道水で洗いますそうすると、つるっと皮が剥けるんですよ～
そのトマトを使った簡単なお料理です・・・冷蔵庫にあるもので作った、ミネストローネです♪

ーエマまま風、作り方ー
トマトは冷凍のままで小さく切ってボゥルに入れておきます（大玉トマト2個）入れた物は、ベーコン・玉ねぎ・じゃが芋・人参・カボチャ・大豆の水煮です大豆を入れるのがポンとです！後は、冷蔵庫にあるものを使って見て下さい・・・
鍋にオリーブオイルとニンニクの微塵切りを一かけ入れて炒めますニンニクの香ばしい匂いが出たら、トマトを除く材料を全て鍋に入れて炒めます
炒めたら、水を投入し、２Cに対してコンソメスープの素を一個入れますお水は人数分によって加減して下さいそして、スープの味は、塩胡椒で加減しながら、家庭の味を出して下さいね・・・
沸騰したら、トマトを入れてローリエと、白ワインを少し入れます根菜類が煮えたら完成です、夜ご飯に食べて、次の日のお昼にも食べれました！

次の日のお昼ごはんには、お肉入りのおにぎらずと一緒に添えました

甘辛の牛肉にマヨネーズ、、、合う、合う～～(笑)海苔は韓国海苔を使って作ってみましたが、やっぱ焼海苔の方が良いかな？
ミネストローネは、金井啓さんのボゥルに、おにぎらずも同じくステッチプレートに！
Ema atelierの白のカフェプレートにのせて、お昼ごはんですこのプレート、カフェタイムも、簡単なランチタイムにも使えますよ～！Ema atelierまで、お問い合わせ下さいね！
待ってま～～～す(^_-)-☆
エマまま
SnapDish

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有難うございました<(_ _)>

白のカフェプレートで・・・

miyukimam-ema — Sat, 26 Sep 2015 19:12:51 +0900

こっそりとお教えしますが・・・
今ね・・・今ね・・・Ema atelierのプレートが大流行してますはい、、、白のプレートはEma atelier の作品です！

今日の簡単レシピは、後ほど・・・

只今、白のプレートに、私・・・たまげています（驚いてると、いう広島弁です）このプレートを使ってブログにアップして下さっているのは、彼女！素敵にアップして下さっています、ちょっと拝借して参りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　nanaminさん撮影

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　nanaminさん撮影

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　nanaminさん撮影
白のプレートに白のお皿、そしてこんがり焼けたどら焼き！上から撮った写真、コントラストが何とも言えない空間を作り上げています
Ema atelierのプレートが、nanaminさんの手に掛かると、こんなにも新鮮に素敵に見えるのです、魔法が掛かったように、素晴らしい～～！こちらの三枚の画像の他にも、沢山の素敵な画像がいっぱいです是非とも、ブログに飛んで美味しいものとのコラボ、楽しんで下さいな～！
そして、、、僭越ながら、私も白のプレートにのっけた、画像をアップします！
ほんまに、ほんまに、、、恥ずかしいけど、見てやって下さいね！

昨日のクリームシチューの残りで作った「シチュードリア」ですレイエのグリルピザプレートを使った簡単のドリアです！グリルパンにオリーブオイルを塗って、白ご飯をのせます、トマトソースを塗り温めたシチューをかけます、溶けるチーズをのせて、グリルで一気に焼きます
グリルパン、熱々を食卓にそのまま持って来て食べれますね！シチューやカレーが余ったら、次の日はこれだね～(笑)

nanaminさんの画像に魅せられて、白のプレートを使ってみましたnanaminさんのように、素敵にコーディは出来ないけど、改めてエマぱぱの作品を見直しちゃいました。。。ありがとう！
そして、nanaminちゃんの素敵な記事の紹介にも、感謝です！

+　　＋　　＋　　＋　　＋

只今、アイアンハンドルを注文しております同じハンドルにはなりませんが、ご了承頂けましたら、ご注文をお受けします
では、、、ご注文、お待ちしておりますね！

エマままSnapDish

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鰻丼より穴子丼が好き！

miyukimam-ema — Sun, 16 Aug 2015 18:58:35 +0900

簡単レシピ、ほんまに簡単です！(笑)
スーパーで穴子のかば焼きを買って、温めて切って、ご飯にのせただけ～～爆笑どちらかと言うと、鰻より、穴子が好きな私です、実家が宮島対岸で、穴子が美味しい場所にいたので、昔から母が生を買って来て、焼いてくれてましたあの時の穴子とは、まるで違うけど、、、でも、穴子が好きですね！

今日のご飯は、レシピと言うものではないけど、一応。。。「穴子丼」です穴子に着いているタレを、温かいご飯に混ぜてタレご飯を作っておきます

丼にご飯を入れて、適当に切った穴子をのせて、茗荷を千切りを添えました酢橘を絞ると、あっさりとした穴子丼になりましたお盆の里帰りで疲れたので、パック料理は助かりますね～～。久々のエマ家の夕ご飯でした・・・
また、次はゆっくりと作って、ご馳走にしましょうか～～ね！
エマままSnapDish

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半田そうめんで冷製パスタ♪

miyukimam-ema — Wed, 05 Aug 2015 07:48:54 +0900

半田そうめんを、こちらのブログで拝見してお取り寄せしましたキズモさんありがとう！うちは大人買いしたので、まだまだ楽しめます(笑)　半田そうめんはちょっと太めの素麺です
そこで、またまた、、、こちらのブログを拝見して閃きました・・・カッペリー二のパスタに変えて、冷製トマトパスタを作りました

自家製トマト・トウモロコシ・バジル・玉ねぎの酢漬け
オリーブオイル、レモン、玉ねぎの酢漬けを混ぜて、キンキンに冷蔵庫で冷やします食べる前に、取り出して塩胡椒と今年仕込んだ、バジルソースで味を調えます湯掻いた半田そうめんと混ぜて、これまた冷やしたガラスの器に盛り付けました

冷製パスタは、冷たくするのが一番のご馳走です！

＊IVORY*さんでで販売されてる「グリッシ―二」を添えると、半田そうめんもまさに。。。イタリアン～～（●＾o＾●）♪
この夏は暑い、お昼ごはんは麺類が多くなりますね・・・今日のお昼は何にしようかな～？はぁ～～～(－－〆)
今日も一日・・・頑張りましょうね！

エマままSnapDish

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ゴーヤ酢の物とワイン♪

miyukimam-ema — Mon, 20 Jul 2015 22:42:05 +0900

久々に簡単に出来るお料理ですおつまみにもなりますよ～！今夜は、ワインと一緒に頂きました・・・

後に立っているワインは、こちらの赤ワインを購入してみました→★このお店は山梨が製造元で、最近、近くに広島で初めてオープンしました樽出し生ワイン　カベルネ・ソ―ビニヨン（赤）を樽から直接ボトルに入れて持ち帰れますそれが、、、７４０円なんですよ！安～～い(＠_＠;)　（ボトル代は別料金）今夜は一人で、明日のランチ用に作ったお料理を、試食を兼ねて食べてみました
このワイン、辛口！　爽やか～～！飲み過ぎに注意だね・・・(笑)ボトルが空いたら、次回は白にしてみようかしら～？

では、ごーやの酢の物レシピ・・・

材料ゴーヤ・茗荷・さきいか砂糖・酢・薄口しょうゆ
簡単なレシピゴーヤは、種を取り除き、さっと茹でて水気をきっておく今日は白ゴーヤをもらったので、一緒にいれています茗荷は千切り、さきいかは、２ｃｍ位の長さに切っておく
砂糖　大さじ１、酢　大さじ３、薄口しょうゆ　大さじ１を混ぜてナイロン袋にさきいかを入れてふやかしておく、ゴーヤの分量によって、三杯酢は加減して下さい
ナイロン袋に水気を切ったゴーヤと茗荷を絞り入れ、冷蔵庫で冷やしておく
時間が経つと、ゴーヤに味が沁み込んで、さっぱりとした酢のものになりますゴーヤの時期になると、先ずはこの酢の物を一番に作りますこの時期は、柔らかいし、ゴツゴツしてないので最高です！簡単ですからどうぞ、、、作って見て下さいな～
そうそう、、、今年は、これに胡麻油を少し入れてみましたちょっとしたアクセントになって、美味しかったです！
エマままSnapDish

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里芋饅頭は大好評でしたね・・・

miyukimam-ema — Thu, 26 Mar 2015 23:17:46 +0900

冬になると、里芋が出まわる時期ではありますが・・・今年の2月頃から、ご近所のお友達から、家で作った里芋がたんまりと届きました全部使わせてもらったよ～って、言うと、、、掘りに行って下さり、留守の間勝手口に、またまた、わんさか届いておりました～～（*^_^*）
今年になって、里芋饅頭を作り始めて、貰った里芋が美味しいこと・・・
こちらは以前に作ってご紹介したとは思いますが、色白な里芋に薄味の餡をかけています3月に入ると、菜の花も出始め、彩りも手伝って、美味しい一品になりました
そして、このレシピで、こちらのカフェにおいでになったお客さまが美味しそうな「小芋饅頭のつくれぽ」をお寄せ下さいました
青磁の器に色白の小芋、お出汁もお上品！そして、桜の花をのせた所なんて素敵ですね！フワフワ感が目で見て分かります、ご両親に食べて頂いたようですよ～。Sさま、つくれぽ有難うございました<(_ _)>
こちらのレシピ、また、ゆっくりとクックパッドにでも載せて行こうと思いますはじめは、片栗粉を漬けて揚げていたのですが・・・お料理上手な方にお聞きすると。。。
前日に作って、ラップに包んで冷蔵庫で保存して、食べる直前にレンジで器ごと一緒に温めるってお聞きしました、餡を温めながら、レンジでチン！これまた、一石二鳥の手軽さです、フワフワ感もバッチリでした
ほんと、、、色々な方にお聞きして、益々、Ema cafeのお料理は進化しつつあります
また、、、ゆっくりとレシピを載せますね・・・
エマまま
只今、一日一組限定のご予約を中止させて頂いております、また、再開の時は、こちらのブログにて、お知らせをさせて頂きます宜しくお願い致します<(_ _)>
Ema cafe

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