米麹を使って、作ってみました！

今日は、朝から雨が降っていました・・・今日の雨は、少し暖かい感じがしました、でも、明日の夜から、また寒波到来です！身体も、心も、しっかりと鍛えていきたいですね～。心も？鍛える～？(笑)
身体にとっても良いものって、この年になると、気になりますね！先日、北広島町のお友達から、自家製の米麹が届きました昨年も頂き、その時から米麹のお料理に嵌ってしまいました・・・まずは、塩麹作りです、市販の塩麹は塩辛くて食べれないけど、自分で作ると配合が出来るので、塩辛くないんですよ、お漬物、お味噌汁に隠し味として使っています
そして、今年は、、、送ってくれた彼女お勧めの「甘酒」です
砂糖を入れていないのに、爽やかな甘み、生姜を入れるとさらに、美味しさアップでした！食べる点滴と聞きました、これでこの冬を乗り切りたいですね～！
他のお友達から、美味しい麹を使ったお料理を教えて頂きました納豆麹です・・・ネットで検索すると、レシピがありました

友達が送ってくれた米麹は、出来たてほやほやだったので、即刻作っても食べれました！
ご飯にたっぷりの葱と一緒に、のっけて・・・(*^^)v

パクッと・・・わぁ～～～！感激、感動、美味～～～～～！
ネバネバの納豆に、麹の甘さが混ざって、おかずなんていらない！これだけで十分！栄養もバッチリ、これで。。。この冬、乗り切れますね～(笑)
・・・覚書・・・
材料納豆２００ｇ　麹（乾燥でもOKですが、作ったら2日位寝かします）２００ｇ塩昆布（塩っぺ）３０ｇ　人参　小一本（千切り）　味醂　１５０ｃｃ　醤油　１５０ｃｃ①鍋に味醂と醤油と人参を入れて、沸騰させる②火を止めて、①の中に麹を入れて混ぜる、人肌位の温度になったら、塩昆布と納豆を入れて混ぜる③容器に入れて、一日一回は混ぜる、麹の粒が柔らかくなったら、OK！ご飯にかけて食べてね～！
私の覚書ですので、皆さんこれではわかんないなぁ～って、思われたら「納豆麹」で検索してみて下さい、色々とレシピが載っています、勉強になりましたお豆腐にのせたり、食パンにものせても美味しいそうですよ！チャレンジしてみます、皆さんも麹が手に入ったら、作って見て下さいね～。
Ema mama
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