「鮎のお菓子」覚書・・・

昨日アップしたブログの日記、病気が通り過ぎたお客さまのお話をしましたね・・・（病気の話が何～？と、思われる方は、昨日のブログをご覧になって下さいね！）そのお客さまが、急にあのブログを、アップしたと同時に来られました、
びっくりでしょう～～(＠_＠;)　　　
それも、こんなに美味しいものを持参されてお越しになりました昨日、台風の中、無事に届いた、奥田さんのケーキ皿を早速使ってみました


鮎の和菓子です、これって売ってるみたいでしょう～！その方、こんなお菓子をちょこっと作るお方だったのですよ～。やはり、、、凄い方だったのですよね・・・うんうん！
とっても可愛い鮎の和菓子に、蕎麦ちょこに入れたアイスコーヒーです奥田さんのケーキ皿・・・とっても素敵です！このお皿は、ちょっとしたプレートになるので使う幅が沢山あると思います・・・
それでは、鮎の覚書（教えて頂きました）
小麦粉・・・１８０ｇ（ふるいにかける）　砂糖・・・１５０ｇ　　全卵・・・3個　　味醂・・・大さじ2杯★重そう・・・小さじ半分と水小さじ1杯で溶かしておく　　　水か牛乳・・・１００ｃｃ
小麦粉以外を一緒に混ぜ合わせてから、混ざったら最後にふるいにかけた小麦粉を入れて再度混ぜ合わせて、冷蔵庫で30分以上寝かせて、生地の出来上がりです！ホットプレートで、楕円形に生地を焼く、焼いて漉し餡（市販ので代用）を入れて半分に折り曲げる火であぶった、金串で模様を入れて出来上がり！模様は人それぞれです頑張ってやって見て下さいなぁ～～！
そして、もう一枚・・・
半熟玉子のテリーヌを作ってみました、お客さまにお出しする前に、テストです！冷たいビールがよく合う夜ご飯でした・・・ゼラチンで固めたコンソメスープのテリーヌから、半熟卵の黄身がトロ～～リと出て来ますズッキーニのミルフィーユも、とっても美味しかったです！
こちらのお皿は、ひびわれケーキ皿２６ｃｍです、奥田さんの作品ですIVORYさんのショップはこちらから飛びます！→★
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台風も温帯低気圧になる模様、雨もこれから気になりますが、災害に遭われた皆さま、心よりお見舞い申し上げます・・・
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・・・ノリックさん講座・・・有難うございました、白熱灯の下での撮影をしてみました
何とか、、、出来ました、成果は　↑・・・です、そして、こちらも　↓
右が、説明通りにした撮影です・・・白熱灯の赤い感じが抜けていましたノリックさん、有難うございました<(_ _)>本を見れば良いのに。。。すみませんでした・・・
Ema mama
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・・・Ema cafeからのお知らせ・・・
只今、沢山のはじめてのお客さま、リピーターのお客さまより、ご予約を頂いております順次、ご案内、ご連絡をしている状態です、もう少しお待ち頂きますよう宜しくお願い致します、本当に皆さまには、感謝の気持ちでいっぱいです！これからも、細く長く「Ema cafe」をやっていきますので、応援して下さいね・・・
Ema cafe

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