春のデザートは、いちご・・・苺ですね!

苺のムース♪

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本日のご褒美オヤツ。。。(^_-)-☆

今日はランチ、春らしいお料理と思いつつ・・・
メインのお料理からご紹介です


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人参サラダは千切りした人参にオリーブオイル&ハーブソルトで混ぜただけです
今日も二層のテリーヌを作りました、ブログのお友達にミモザみたい!
って、言われてウキウキした私です、名前を「ミモザテリーヌ」と命名しちゃいました(笑)

トマトの酢漬けヨーグルトのせ、スモークサーモンバジルソース、カリカリ蓮根
小芋のクリーム煮を作り、チーズとパン粉をのせて、グラタン風にオーブンで焼きました
小芋のクリーム煮だけでも、美味しいですよ・・・参考にして下さいね!




後になりましたが、本日の前菜です


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梅生麩・蛍烏賊、お出汁で味を付けています
春らしいお料理、少しづつ増やしていきたいですね・・・

今日も、沢山の笑顔を頂きました、有難うございました
またのご縁をお待ちしております


エマまま

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# by miyukimam-ema | 2017-03-14 19:39 | お家カフェ | Comments(0)

ほっとした青空! mamalife

ミモザの苗、お庭に迎えました♪

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春はピンクのイメージが強いですが、私は黄色が好き!元気になります
そこで、今、満開のミモザの小さな苗を買ってきました

一年一年、花を沢山つけてくれるのを楽しみにしています
今日のこの青空に、黄色のミモザが映えますね~~!


とってもいいお天気の今日は、こちらのお嬢さまも、デッキでお昼寝です(笑)


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zzzzzzz・・・・ぐっすりと寝ていました


クリスマスローズの花、セミダブル、ピコット、イエローダブル・・・
満開です♪


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これから大きくなっていく、色々な花の苗を植え込みました
モッコウバラの花の芽、クレマチスの芽もいっぱい出てきました


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こんな青空いっぱいの一日は、お庭の仕事がやりたくなりますね~~。
大きくなっていく苗、花の蕾が膨らんでいくのが楽しみになってきました・・・

春の庭、楽しみになりました


エマまま



こぶたさんの、素敵な革ポーチが入荷しました

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# by miyukimam-ema | 2017-03-12 20:31 | 花と緑 | Comments(2)

今週前半からの気温、寒いったらありゃしない~!
昨日、今日はほんとに寒かったですね、明日から暖かくなるようですがどうでしょうか?

三寒四温とは、冬の時期に使うものだとありますが、日本の気候は
今のこの春先によく使われ、三寒、、、四温、、、少しづつ春に近づいていると思います


今日のランチも、春に向かってGO~~!


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久しぶりにキッシュを作りました


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キッシュって、存在感ありますね~~!

手前はおからのサラダ、奥には今年初めての沖縄もずく酢です
人参、山芋、生姜のみじん切りをトッピングしています


桜の絵が入った敷紙、こちらも春!


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そして、今日のランチメイン料理、サーモンのテリーヌです
前回のエビのテリーヌをサーモンに変えました


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里芋入り蟹のクリームコロッケ、カリカリ蓮根揚げ、人参サラダをトッピングしました
お客さまにサーブする直前にカメラに納めさせて頂きました

今日もナイスの出来栄えでした・・・


この方も、お腹が空いた模様です(笑)

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今日も、看板犬になってくれてありがとう~!
お疲れ様でした・・・

本日もいっぱいの笑顔、ご縁を、有難うございましたm(__)m
またのお越しをお待ちしております



Ema cafe&エマまま



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# by miyukimam-ema | 2017-03-09 19:43 | お家カフェ | Comments(2)

二十四節季「啓蟄」の日

今日は、二十四節季の啓蟄の日です

啓蟄(けいちつ)初候は、
土中で冬眠をしていた虫たちが、暖かい春の日差しの下に、出てき始める頃のことを言います
虫たちもそろそろ元気に目覚める頃ですが、私にとってはお花を無残にする
虫たちの来訪には、何とかして対処していけない時期でもあります

この頃から、土壌には肥料もやりますが、まずは薬剤を散布します
あんまりやりたくはないですが、春にお花を綺麗に咲かすためには目を
瞑って撒いていきます、今朝から草取りをやっています、お昼からも続行です!


+  +  +

昨日は暖かい一日になりました

ランチのお客さま、デザートセットのお客さまをお迎えしました
Ema atelierショップにわざわざ遠い所から、お越しになって下さいました
ブログをご覧になって、お電話を入れて下さいました
有難うございました


ランチの前菜です


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手前のテリーヌは、今回閃いた一品です♪
海老とはんぺんのテリーヌを焼いて冷めたら、コンソメ味のゼリーを流し込みました
パプリカとパセリの微塵きりも加えて固めました


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色もとっても綺麗です、これはヒットのアイデアかもしれませんね!(^_-)-☆


牡蠣のオイル漬け、マグロのフライ、鶏ハム、おからのサラダ、桜最中
伊達巻、蓬生麩霰揚げ、春菊・蕨のクルミ白和え、帆立・玉葱・トマトバジル酢
素麺瓜の酢の物、クリームチーズ入り抹茶巾着


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特殊な大根を、桜の型で切り抜いた後、酢漬けにするとこんな綺麗な色になりました
この時期、桜の花のアクセントとして活躍する常備菜です

昨年、乾燥蕨をネットで購入したものを、戻して白和えにしました
今回の白和えは、胡麻の代わりにクルミを炒って使いました


3月3日はお雛祭り、今年はランチの日に併せて「散らし寿司」を作りました
皆さまに食べて頂きました・・・


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私達も、夜ご飯に頂きました
「美味しゅうございました」(笑)

こうして季節を感じて、季節を味わえることは、日本に生まれた私たち
にとって幸せな事なんだと感じます・・・


啓蟄、次候(3/10~3/14は頃)

桃のつぼみが開き、花が咲き始める頃
昔は“咲く”という言葉「笑う」と表現したそうです
ゆっくりと開いていく桃の花は、ほほ笑んでいるようにも見えます

春がそこまで来ていますね・・・

さぁ~~お昼から、庭しごと頑張ります♪


エマまま



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# by miyukimam-ema | 2017-03-05 13:08 | 生活 | Comments(2)


今日は2月最後のランチの日でした・・・

そして、2月最後の日、わたくし・・・一つ歳を重ねました
昨日、Ema atelierのお客さまより、素敵な花束が届きました

何時もブログをご覧になって、心から癒されていますと・・・
おっしゃって頂く、大切なお客さまからでした


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そして、今日のランチのお客さまから、またまた、素敵な花束を頂きました
今日という日にご縁があったお客さま、本当に心から感謝です♪
ピンクのラナンキュラスがとっても可愛かったですm(__)m
有難うございました・・・


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ランチの終わった後・・・ピンポーン、チャイムの音♪


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こちらのお葉書と、素敵な贈り物を届けてくれたYちゃんでした

Ema atelier&Ema cafeで知り合えたお客さま、お友達すべての
皆さまに、感謝する一日になりました

この一年も幸せな年でありますように。。。
皆さまのお蔭で、きっと・・・幸せな一年になりそうです(^_-)-☆




さて、今日はランチ、エマも玄関でお出迎えしました


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今日のランチの前菜です


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マグロフライ、海老オイル焼き、伊達巻、桜ハム、鶏ハム、数の子
菜の花、トマト酢漬け、蓬生麩霰揚げ、春菊の胡麻和え、牡蠣のオイル漬け
ベーコンの燻製ハム、サワーポメロ生ハム巻、蕪の酢漬け、菜の花出汁寄せゼリー


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大きなプレートには・・・
帆立とホウレン草と蟹入りコンソメのテリーヌは、上品なお味でサーブです♪
桜最中&おからのサラダ、人参のサラダ、ローストビーフ

クックパッドに掲載しています、大切なお客さまの為に作ってみて下さいね!
今日もいっぱいの笑顔を頂きました
またのご縁をお待ちしております、有難うございました



+  +  +



ランチの片付けが終わった後、エマぱぱと一緒にご飯を食べに行きました

今日は、幸せいっぱいの、とっても素敵な一日でした

ありがとう~~。


エマまま



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# by miyukimam-ema | 2017-02-28 21:42 | Comments(6)