今月最後のおうちカフェが終わりました

巷ではゴールデンウィークの初日ですよね、Ema家ではそんなの関係ありませんね!
エマぱぱは、田舎へ百姓に行きます、私はちょっとしたイベントが待っています
そして、お庭を綺麗にしたり、畑も次の段階へと進めていきます

さて、今日のランチです、ワンプレーとランチも今月で終わります
ぼちぼちやっていこうと思っていますので、来月からの
お客さまは、また、のんびりなエマままのお料理を食べに来てくださいね・・・


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午前のお客さまが、5名のグループ様でした

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お一人のお誕生日と言うことで、設定されたランチ会でした
楽しいお話も弾んでいたようでした!

今日のランチは、前回に続き。。。山菜ばっかり~(笑)

山菜デトックス効果は、、、こちらからご覧くださいな~!
山菜が苦手と言われるお客さまもいらっしゃいましたが、なんのその・・・
全て、綺麗に召し上がっていただきました、有難うね~!

山菜のお料理って、特別にはないけれど、灰汁をしっかりと抜くもの・・・
そして、その灰汁を利用して味わうもの、蕗も色々な食べ方があります
今回は、蕗を湯がいて皮を剥き、甘酢に漬けました、蕗の佃煮風も作りました
うちでは、蕗の葉っぱも一緒に煮ます、とっても風味が良いので毎年作ります


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鰯の酢漬け、きゃら蕗、卵焼き、桜ハム、オクラ、蓮根の鶏肉はさみ焼、焼き豚
干し大根酢の物、山菜の甘酢漬け(蕗、蕨、こごみ)オカラのサラダ
茄子の煮浸し、山菜のジュレ、スモークサーモン・トマト・玉葱の酢漬け、ルッコラの胡麻和え
山菜の煮物(筍、蕨、タラの葉の煮浸し)、豆腐のゼリー、五穀米、味噌汁、お漬物
デザートは、ヨーグルトとオレンジゼリー、コーヒー

今日はいいお天気にも恵まれ、お庭と一緒に楽しんで頂けました
連休は始まったばかり、今年の連休はお天気が良さそうですね~~。
何かと忙しい連休ですが、少しは楽しいこともありそうなエマ家です

また、お知らせをいたしますね・・・

今日も、沢山の笑顔が頂きました
有難うございました


Ema cafe




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by miyukimam-ema | 2016-04-29 17:22 | Comments(12)

真剣な眼の先は・・・

毎日、良いお天気が続いています・・・

お昼ご飯を庭で食べていると、この方も一緒にお座りしてお待ちでございます
食いしん坊のエマっちの眼は、エマぱぱの口の動きに集中です!


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テーブルの上にあるフードには見向きもしないで
エマぱぱの箸の行方を真剣に見てます(笑)

そりゃそうだね、フードより美味しいものがわかるもんね~
うんうん・・・

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大きなオムスビ、沢庵、スナップ豆と卵の塩胡椒炒め、蒲鉾、酢の物、ハム、焼きサバ
お庭で食べるお昼ご飯、、、少しの間、続きそうですね!



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夏野菜を植える前の畑を見ながらの、お昼ご飯でした・・・
ラズベリーの花もいっぱい付いてます、今年もジャムが出来そうです(^_-)-☆

そして、今日はこの畑を耕してもらい、マルチをしっかりと敷いて、昨日買ってきた
茄子、トマト、胡瓜、おくら、金糸瓜を植えました

さぁ~~出来るかな?
これからは、毎日お水やりに専念します

Ema mama




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by miyukimam-ema | 2016-04-25 20:46 | 大好きなエマっち | Comments(12)

今日は、お昼から雨。。。
10名のお客様をお迎えしました

今日は「山菜づくし」のワンプレーとランチ!

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ランチの前に・・・

今朝ほど届いた、革作家のこぶたちゃんの作品を紹介します

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今、大流行のニトリの「スキレット」のハンドルカバーが届きました
レザーのハンドルカバーは、手にしっくりと馴染みますね~~。
Ema atelierショップで販売していますよ~!
お値段・・・¥540-(税込み)


saizu  長さ 9.5cm 幅5cm
今なら、お好きな色を選べます、お早めに・・・


ステンドグラスのご紹介もさせて下さいね・・・
もう少しで、端午の節句ですね、兜と鯉のぼりの大きな額が届きました


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こちらの作品のお値段・・・¥7,500(税込)
お問合せお待ちしております


+  +  +


養老豆腐を作ってみました
この養老とは?老人を労わって、滋養強壮にも良い山芋を使った料理だそうです
今回はお出汁で使いましたが、牛乳を入れるようです、次回は豆乳を
使って作ってみようと思います

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桜から、緑もみじの生麩へと変わりました
庭のいろは紅葉も、添えてみました、爽やか~~~。

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養老豆腐・生麩餡かけ、出汁卵、めんたい天、鮭塩麹焼き、山菜酢漬け、焼き豚、桜ハム
白ネギごま油和え、ルッコラ胡麻和え、トマト酢漬け、山芋鶏肉はさみ焼、スナップ豆
干し大根の酢の物、蛸のバジルソース&玉葱酢漬け、蕨の白和え、おからのサラダ(牛肉入り)
山菜煮物(筍・蕨・こごみ)、豆・ひじき入りご飯、味噌汁、お漬物
デザートは、抹茶寒天、お飲み物でした・・・


今日もお客さまの笑顔を、いっぱい頂きました
ありがとうございました


Ema cafe&Ema atelier




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by miyukimam-ema | 2016-04-23 20:28 | お家カフェ | Comments(4)

デザートは抹茶ゼリー!

今日は朝から雨、しかも、、、大雨・・・
災害に遭われた九州も雨模様です、余震も土石流も心配です
どうか、、、どうか、、、早くこの状況が収まりますように、祈ります
心より、お見舞いを申し上げます

+  +  +

昨日の朝、もう、、、2年以上前になるでしょうか?
ランチに何度か来られたお客さまから、お電話がありました

Ema atelierショップに伺いたいとの、お問合せでした
懐かしい声を聴いて、嬉しくなりました、この3月に愛犬と別れて塞いでいらしたようです
ぜひ、、、どうぞ! お待ちしていますm(__)m

さぁ~そこから、私は腕まくりして、デザートを作りました
コーヒーとデザートの組み合わせ、暑い日でしたので、ゼリーを作ってお迎えしました


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                         こちら画像は、今日写したものです


今日は、Hanamamaさんが来てくださいました
早速、少しですが食べて頂きました~~!

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抹茶のゼリーは、寒天の中でも一番好きです
大納言とホイップ、白玉団子をトッピングしました・・・



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テーブル花は、庭に咲いている、ビバーナム・オーニソガラムと買ってきた
ガーベラを活けました、この色の組み合わせはスキです(^_-)-☆

少しは気持ちが晴れやかになって下さったかな?
またのお越しをお待ちしておりますね~~。

エマとの別れ、私達もいつか来ると思います
今を大切に、楽しく過ごしていこうと思っています

Ema cafe&エマまま




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by miyukimam-ema | 2016-04-21 19:33 | 手作りデザート | Comments(10)

朝一番の庭が好き!

朝一番の庭が好き!


・・・・といっても、写した時間はお昼過ぎでしたm(__)m

新緑のイロハモミジがお出迎えします♪

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お庭に入って一番、素敵な場所です!「いらっしゃいませ・・・」(^_-)-☆
そして。。。
白モッコウバラが、只今満開ですよ~

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このアーチの向こうに見える風景が、私は一番好きなんです!如何ですか?

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色々な花が咲きだしました。。。ヒューケラの花もとっても好きです!

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薔薇も、クレマチスも、大きな蕾がいっぱい付いてます

4月から5月のお庭は、どんどん変化していきます
あっ、こんなところに小さな蕾、って、毎日が発見ばかりです

また、素敵に変わっていくお庭、みて下さいね~。

+  +  +


5月のランチのお誘い、全てのお席がいっぱいになりました
本当にいつも気にかけて頂き、有難うございます

5月にお越しになるお客様は、いつも来て下さるリピーター様が紹介して
下さった初めての方、3年前に一組限定でお越しになられた方が、どうしても
今のEma cafeに来たかったと予約され、そして、ブログをご覧になって、お電話を
かけて下さった初めてのお客様、ご近所さまもいらっしゃいました・・・
市内から、一組限定のグループでお越しになる方も、何度も何度も
お電話を頂き、やっとの思いで予約をされた方、、、本当に有難うございました

感謝、感謝です・・・

Ema cafeは、これからも、色々なお客様に来て頂きたいと思っております
今回、ご予約が取れなかったお客様、6月にお待ちしております


来月は、お庭もランチも一緒に楽しんで下さいね~~
お待ちしていますm(__)m

Ema cafe&エマまま




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by miyukimam-ema | 2016-04-20 22:29 | 花と緑 | Comments(4)

桜の季節から、新緑へと変わります

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お庭の木々も、新芽が次々と出て、緑が眩しい季節になりました
Ema cafeのお庭は、1ヶ月前に比べて、随分と変わっていきました
朝起きて、庭に出るのが楽しみで、楽しみで・・・(^_-)-☆

5月の「Ema cafe」は、お庭と一緒に楽しんで頂きたいと思います
薔薇も綺麗に咲いてくれる頃だと思います(祈)
虫君と格闘しないといけませんね~(笑)


5月も、行事や予定などが入っておりますので、ほんのわずかな日にちの
オープンになります、初めてのお客さまから、たくさんのお電話を頂き感謝です
お時間が合えば嬉しいです、、、ご連絡お待ちしております


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「Ema cafe」おもてなしランチ
お一人さまのお値段 ¥2,160-(プチデザート・お飲み物付)

今月より オープンを12:00~  一日 6名さまとさせて頂きます

全てのお席がいっぱいになりました、今月も
早々のご連絡有難うございました、お逢いできるのを楽しみにしております



ご予約は、お電話でお願いたします  お電話の順番でご案内をさせて頂きます
AM9:00~PM8:00の間に、お間違いのないようお掛け下さいませ
尚、既に予約が入っていても、こちらのブログに記載出来ていない場合や
留守でお電話をとれない事もありますので、ご了承下さいませ

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広島市安佐北区可部南3-12-23(ナビはこちらの住所で入力お願いします)
駐車場は別の場所に一台、家の前に縦列で二台駐車可能です

尚、家の前は 普通車、軽自動車のみとなっております、近隣の方にご迷惑が
掛かりますので、乗り合わせていらして頂ければ、幸いです


+  +  +


今まで、ご予約を頂いておられたお客さまには、申し訳ございませんが
私の勝手な事情で、システムを代えさせて頂きました
ご予約はお電話のみで、電話を頂いた順番に予約で決定となります



尚、Ema atelierショップは、お電話を頂ければ、オープンしてお待ちして
おりますので、お電話でのお問い合わせ、お待ちしております


※こちらの都合で、キャンセルを止むなくする事もございますので、申し訳ございませんが
ご理解の方、宜しくお願い致します<(_ _)>


Ema cafe




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by miyukimam-ema | 2016-04-20 17:05 | お家カフェ

春野菜でPizza!

春になって、一番好きな野菜は「新玉ねぎ」です

もう少しすると「チン!新玉葱」が、毎日、、、テーブルにのります
レシピは、、、またね!

新たまと、スナップえんどう豆を親戚から頂きました
早速、新鮮野菜のPizzaです♪

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最近は、レイエ グリルピザプレートで焼くことが多いです
一枚、一人分、、、十分におなか一杯になりますよ~。
しかも、熱々でテーブルに持っていけます、二枚持っているので、楽ちんです!



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Ema atelierの檜のピザプレートにのせて、好きな分だけ切って、取り分けます
次のピザも、熱々のままで食べれました・・・

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宇田さんのプレートと、大きめのカップにコーヒーを淹れて。。。
今日のお昼は、簡単なランチになりました

ピザの生地は、一度に4枚分を作っておいて、冷凍庫保存したものです

    ・・・分量と覚書・・・

1.砂糖小さじ1、ドライイースト小さじ1、水(ぬるま湯)120㏄をフードプロで混ぜる
2.強力粉1カップ、薄力粉1カップ、塩小さじ1、オリーブオイル大匙2を混ぜる
3.1の中に2を入れて混ぜる、粉っぽさがあれば、水を少しづつ足してフードプロで混ぜる
4.生地がまとまったら、丸くして濡れふきんをかけて20分ねかせます
  少し発酵したら、4等分します、直ぐに使わないときは、ラップに包んで冷凍しておきます



グリルピザプレートは、優れものです、スキレットのように
オシャレではないけれど、熱々を食べれるのは嬉しいね~


エマまま



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by miyukimam-ema | 2016-04-18 22:19 | 生活 | Comments(12)

一夜明けると、壮絶な風景が広がっていました
九州地方の被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます

ワン友達だったお友達が、昨年に広島から熊本に引っ越しされました
昨夜、メールや電話をかけましたが、応答なし・・・
最後にはLINEでトークをすると、12時前に連絡が返ってきました
「みんな大丈夫です、でも、ぐちゃぐちゃで大変(@_@。」とのことでした
無事でいた事に安心しましたが、先ほど、水を求めて回ってるって、言ってました
どうか、、、早く、ライフラインが元に戻ることを、行政にお願いしたいと思います

ikuちゃん!頑張ってね~~!

直ぐに何も出来ないけど、広島から応援しています


+  +  +

今日のカフェランチは、山菜が手に入ったので、山菜のオンパレードでした(笑)


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春と山菜が一緒になったワンプレートです!
豆腐のゼリー・山菜の天ぷら・南瓜鶏そぼろ餡かけ・プレートには蓮根の甘辛
完熟金柑・花ソーセージ・とろろ入り卵焼き、蛍烏賊とこごみの辛子酢味噌和え
干し大根の酢の物・蕨の酢漬け・蕨と菜の花の白和え・蛸バジルソース、トマトの酢漬け
山菜の煮物(筍、フキ、蕨)おからのサラダ・エビオイル焼き・牡蠣のオイル漬け
桜ご飯、白みそ汁、お漬物、デザートはオレンジゼリー、お飲み物

今日もたくさん作りましたが、皆さん、きれいに食べて下さいました(^^♪



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大好きなこごみは、天ぷらと蛍烏賊と一緒に酢味噌で食べて頂きました
天ぷらには、お初のタラの芽も揚げてみました


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桜の最中は、ほんとに人気でした(^^♪
今日のランチには、牛肉の甘辛入りおからのサラダに、添えています


豆腐のゼリーにも桜の生麩、とっても可愛かったです♪


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桜も、今回でおしまいにしようかな?

まだ、桜の最中があるので、デザートにも使ってみたいですね~~。



今日もとっても楽しくランチを食べて下さいました
有難うございました・・・

またのご縁をお待ちしておりますm(__)m


Ema cafe




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by miyukimam-ema | 2016-04-15 20:59 | お家カフェ | Comments(12)

只今、九州地方で大きな地震がありました
混乱しているようですが、余震が続いているようですので、気を付けて下さい!
このまま、、、収まっていきますように、祈ります。。。

+  +  +  


リフォームのお仕事を頂き、エマぱぱは久しぶりに外のお仕事に出かけました
私もお弁当を久々に作りました・・・


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お弁当箱も、捨てちゃったので、タッパーのこの形しかないんですよ~
おむすび3個・漬物・コロッケ・大根酢の物・金柑・山菜の煮物・卵焼き
牛肉焼き肉・花ソーセージ・オレンジ

そして、、、私のお弁当は、こちらです!

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丸い笊に、お弁当の余りのおかずを並べました・・・
お初のこごみや筍も、とっても美味しかったです!



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お弁当と同じおかずだけど、こちらの方がリッチな感じがしますね~~!
ふふふ・・・一人でランチも良いですね!

ご馳走さまでした・・・



エマまま




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by miyukimam-ema | 2016-04-14 22:29 | 生活 | Comments(8)

バタバタした一週間!

ご無沙汰しています

やっと、、、やっと、パソコンを開けることが出来ました

新しいパソコンにしてから、肩は凝るし、キーを打ってると飛んじゃうし~
もう、、、嫌だ!って、思ってたら、バタバタと忙しくなりました

忙しくなると、心身ともに付いていけないこの私・・・
2週間の間に点滴を3回も受けてきました

良くなったかな~?って、思っていたら、また、、、フラフラ!
やっと、今夜はパソコンの文字がしっかりと見えます(笑)

気温の差だったり、あれもこれもと心労が重なったのだと思います
やはり、オーバーワークは私には無理なのですね~(歳なのです)笑

明後日はお客様をお迎えしますので、明日は準備です


このお写真を見て、頑張ります♪

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4月の初めのランチにお越しになったT様のお写真をお借りしてきました
とっても可愛いはーちゃんとエマっち、何を話しているのでしょうね~~。

大きなお尻のエマっち、、、笑えました!(^^♪


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そして、、、友達からもらったチューリップの花も
有難うございました、おかげで元気が出ましたよ~~。


エマまま




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by miyukimam-ema | 2016-04-13 21:53 | Comments(8)