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めでたく、エマッチ13歳を迎えることが出来ました!

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リンゴ、バナナ、ラズベリー、ヨーグルトのケーキ♪

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ロウソクの灯が大嫌いなエマ!(笑)

おめでとう~!来年も元気でこの日を迎えようね~~!

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あっと言う間に・・・平らげました!
やっぱり、、、元気です(笑)



私達には、、、ピザ!
オヤツに頂きました、エマッチ有難うね~~!


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来年も、再来年も、この日を迎えられますように・・・


エマまま

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有難うございました<(_ _)>


by miyukimam-ema | 2015-11-30 18:20 | 大好きなエマっち | Comments(22)

今日もとっても寒い一日となりました・・・
でも、心はとってもあったかいです(笑)


昨夜、とっても素敵なお土産を頂きました


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息子さんが京都の大学に行かれてて、息子さんに会いに行かれた時に
素敵な暮らしを紹介されている「おうち」さんのお店に、寄って来られたようです

今、すごく大好評のカレンダーです、それが、今、、、手元に届きました
お土産で頂きました、、、


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フォトシェルフに入れて、早速 飾ってみました
素朴でとってもシンプルなのが好きです・・・
そろそろ完売になっているようですよ、お早めにどうぞ。。。


そして、頂き物その2・・・(笑)

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こちらは、昨日来られたお客さまのゆみちゃんから頂きました!
もう少しでクリスマス♪フラワーアレンジを習ってるゆみちゃんからの
私へのプレゼントでした、昨年、はじめてランチに来られて、それ以来の
お付き合いとなりました、エマ家を第二の実家と言って貰えて
なんだか、嬉しいですよね!プレゼント有難うね~!
ショップに飾らせて頂きます・・・<(_ _)>

頂き物その3・・・笑ってしまいますね~~♪


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このはっさく大福、大好きなんです!
広島にいながらでも、中々手に入らない大福です。。。(^_-)-☆

それが、今日、主人の元同僚が久しぶりにお越しになりました
山口から来られたのですが、このお土産は広島名産ですよね!
宮島サービスエリアのお土産コーナーにあったようです、知らなかった~(>_<)

その同僚は、お友達に教えて貰って、買って来て下さいました
早速、ガブリ・・・「美味しい!幸せ・・・」(笑)
嬉しい週末の始まりでした~~♪



それが、、、大変な失敗もしたんですよ・・・
その同僚、一年も前から予約されていたのですが、中々日にちが合わなくて
12月の最初の土曜日が、運よく空いていて、ランチの予約をお電話でされました


それが、、、今日と間違えておられました(>_<)いえいえ、お互いに勘違い
早とちり・・・(笑) 笑い事ではありませんが~~。


今朝、一番に「今日、お願いね!」って、、、お電話がかかりました
えぇ~~~今日~~(>_<) 来週とお知らせした筈なのに、、、えぇ~~今日!?
慌てふためいた私・・・たじたじの私・・・


でも、ちょっとして開き直った私。

よし、やるしかない!



それから3時間後に山口から到着されました・・・ほっ!


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冷蔵庫にあるもの、畑から野菜を獲ってきたりして、本日の気ままなランチです
いやいや、、、「焦ったランチ」とでも言いましょうかね~爆笑

蕪の酢の物、柿ハム巻き、焼き豚、ドライトマト、蓬霰揚げ、銀杏と海老
隼人瓜の金平、さつま芋の甘煮、小芋・椎茸・蕪のクリーム煮、春菊・柿の白和え
蕪の間引き菜塩漬け、松茸入り茶碗蒸し、菜の花ポン酢かけ、ご飯、お味噌汁

以上・・・完成!



3名様だったので、何とか間に合いました。。。さすが、エマまま!(笑)へへへ!

笑い事では、、、ないってば~~(>_<)

でも、本当に今日は焦りました、、、カフェをやり始めてから、こんな事は初めての
パターンでした、何せ、、、県外から来られる事、主人の元同僚・・・
この時の心境、、、分かって貰えますか?ドキドキハラハラ!

でも、皆さんに喜んで頂き、お土産まで頂き、感謝、感謝です!

本当に有難うございました・・・
来週、、、また、車を飛ばして、来られるようです、お疲れさまです

今日の簡単一品料理!


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「小芋のクリーム煮」
豪華、美味しい、あったまる・・・一石二鳥、いやいや、、、三鳥ですね!

皆さんが喜んで頂いたこと、心に留めて今後こんな間違いがないように
努めてまいりたいと、思った週末の始まり・・・でも、ありました

最後まで読んで下さって有難うございました

エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-11-28 16:50 | 生活 | Comments(14)

もう直ぐ、11月も終わりますね、今日はランチのお客さま
おもてなしお料理、コースでお迎えしました

コースと言っても、大したことはしてないんですが、皆さまとっても
喜んで下さいました、女子ってこうしたお料理が好きなんですよね!



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今日の前菜は、升重に入れてみました
蓋もお皿として、使っています



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朱色と、銀色の升重は、これからの季節にはピッタリですね!
お正月が急いできたようです~(笑)


でも、しっかりと秋・・・
鶉の卵で作った柿、さつま芋で出来た銀杏の葉っぱ、柿と生ハム、蕪
でもね、早々に手に入ったクワイを揚げました
これは、もう、、、師走だよって言うことかな~。うんうん・・・

今日はメインのお料理を撮らせて頂きました



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カリッと焼いたサーモンムニエルに、蕪が入ったクリームソースを添えました
無農薬の蕪、、、葉っぱに穴が空いてるけど、美味しく食べて頂きました


全て、、、完食!感謝です・・・<(_ _)>



★  ★  ★



Ema atelierからのお知らせです!
こぶたちゃんから、L字型の長財布が届きました



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ナチュラル色(奥から二番目)はお買い上げ頂きました
あと、キャメル・モスグリーン・ブルーがございます
お値段・・・¥7,560-(消費税込)です


とっても綺麗に仕上がっています
Ema atelierで販売しています、お問い合わせ下さいませ<(_ _)>


今日は朝起きると、近くの山のてっぺんにはうっすらと雪・・・
等々、、、冬がやって来ましたね!



寒い中、お越しいただいたお客さま、有難うございました
ついこの間まで、冷たいものをしっかりと冷蔵庫で冷やしてお出ししていたのが
もう、、、あったかいものが欲しくなる季節になりました

季節を感じるって、素敵な事だけど、あんまりゆっくりしておられませんね~~。

さぁ~~次回は、12月・・・
師走になりますが、あたたかいお料理を作ってお待ちしております


Ema cafe

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by miyukimam-ema | 2015-11-27 16:56 | Comments(6)

寒くなりましたね・・・昨日は一日中エアコンが点いてました
今もですが、、、いよいよ冬がやって来ましたね!
ファンヒーターも準備OK!あとは、、、炬燵をだすのみです・・・

今年の秋は長かったですね・・・
嬉しかったけど、紅葉が綺麗に色づいていないようですね!
夏椿、シャラの木も葉っぱを全て落として、来年の芽の準備です

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後の緑は「ジャカランダの木」まだ、葉っぱが緑ですね・・・



エマちゃん、デッキで日向ぼっこです♪

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西陽があたるデッキ、ナイロンカーテンのお陰で温室みたいになります



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ふふふ・・・良い気持ち~~by Ema



お庭もそろそろ冬支度ですね、霜が下りる前に整理をしないとね・・・

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あらあら、、、ポットのままで、枯れそうだわぁ~~(>_<)




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秋の薔薇は色が綺麗です、この一輪が咲いたら終わりかな?




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草かすみは、今年は元気!
これからは、ビオラの出番ですね~~。


★  ★  ★  ★  ★


明日は、5名のお客さまをお迎えします
久々にコースお料理をお出しします、ケーキも焼けたし、準備OK!

寒くなるようですが、気を付けてお越しください。。。
お待ちしております<(_ _)>

エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-11-26 17:09 | 花と緑 | Comments(10)

今年もあと、少し・・・
いつもEma cafeのランチを楽しみにして下さり、ご連絡を頂いた皆さま
本当に感謝の気持ちでいっぱいです!有難うございます

12月のランチの予定が決まりましたので、お知らせいたします
12月も個人的な行事が目白押しで、少ししかオープン出来ませんが、もし、
宜しければ、足を運んで頂ければ、嬉しいです

Ema atelierショップは、お電話を頂ければ、オープンしてお待ちして
おりますので、お電話でのお問い合わせ、お待ちしております


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・・・・画像はランチのイメージ写真です・・・・

では、ご案内致します<(_ _)>

+  +  +

12月 Ema cafeプレートランチのご案内

コーヒー付き ¥1,500+消費税 ¥1,620-になります


全てのお席がいっぱいになりました、有難うございました
皆さまにお逢いするのを、楽しみにしております

来年一月のお誘いは、12月20日頃にさせていただきます
また、近くなりましたら、ご案内させて貰います

+  +  +

広島市安佐北区可部南3-12-23(ナビはこちらの住所で入力お願いします)

駐車場は別の場所に一台、家の前に縦列で三台駐車可能です
尚、家の前は 普通車、軽自動車のみとなっております、近隣の方にご迷惑が
掛かりますので、乗り合わせていらして頂ければ、幸いです

+  +  +

今まで、ご予約を頂いておられたお客さまには、申し訳ございませんが
私の勝手な事情で、システムを代えさせて頂きました
ご予約はお電話のみで、電話を頂いた順番に予約で決定となります


※こちらの都合で、キャンセルを止むなくする事もございますので、申し訳ございませんが
ご理解の方、宜しくお願い致します<(_ _)>


Ema cafe
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by miyukimam-ema | 2015-11-25 20:00 | お家カフェ | Comments(14)

昨日は、、、11月22日 
良い夫婦の日だったそうですね!
昨年は、お寿司を食べに行って、良い夫婦寿司プレートを頂いたような気がします
が、、、今年は、何もなかったな~~(--〆)

でも、この良い夫婦の日って、何時からあるの?
TVで、言ってるけど、どんな理由の発想だったのかな?
色々とあるよね、11月11日は、ポッキーの日とか、、、でも今日は
祝日「勤労感謝の日」でした・・・

お仕事お疲れさまでした!
エマぱぱには、太刀魚のお刺身を買って来ました・・・

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今日のメインは、お刺身ですが、、、塩麹で漬けていた鶏のムネ肉を焼きました
塩麹に漬けておくと、なんでこんなにパサパサしないんだろうね~


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湯布院無量塔のお取り寄せ、粒マスタードを添えると、ぐっと美味しさアップ!
見た目も昨夜に続き、なんちゃってフレンチ!ムネ肉、柔らかくて美味しかったです!

今日は塩麹を取り、水で軽く洗いペーパーでしっかり拭いて、米油でこんがりと焼きました

干し大根煮物、蕪と柿の酢の物、もずくを盛り付けました
ご飯は、大根の間引き菜を塩だけで漬けて、小さく切ってご飯にまぶしました
白菜も大きく巻いていたので、虫が付く前に収穫して、白菜漬けをしました
本漬けすると、ぐっと甘く美味しくなります、これでご飯が進みますね~。(笑)

+  +  +

先日、お友達が来て下さいました

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お茶請けに柿の寒天をお出ししました
旬の柿をこうして頂けるって、とっても幸せです

次は、どんな旬のお菓子が出来るでしょうね・・・
さぁ~~考えなくちゃ!

そうそう、、、この柿寒天、クックパッドに載せました
毎日、色々な方が観覧されています
こちらからも、どうぞ・・・
冨有柿があるうちに作って見て下さいね~~(^_-)-☆

エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-11-23 18:43 | 和・洋・器 | Comments(6)

久々にちょっとリッチな、エマ家の晩ご飯・・・
でも、でも、、、ささっと出来ちゃいました(笑)

刺身用のサーモンをムニエルにします
カリッと焼いたサーモンにクリームをとろりとかけます
ホワイトソースには、蕪としめじをいれました


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ちょっと、中休み・・・私達の可愛い娘を見てやって下さいな~~。



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この子を毎日見てると、癒されるんですよ~~。
ちょっと意地悪もしちゃうんですよ、手の上にオヤツを置いて「待て!」って
言うと、、、じっと見つめながら待ってるんですよ、、、可愛いでしょ!

その後は、暖かい陽射しがさすデッキで、べったりとして寝てしまいました・・・
もう少しで13歳・・・人間で言うと、お祖母ちゃんです
ゆっくりと日向ぼっこしたいお年頃ですね~~。


ではでは、、、本題に・・・


簡単ホワイトソースの作り方

コンソメスープの素を使い、スープをを作ります、スープに蕪を入れ、
火が通るとしめじをいれて沸騰させます、そこに水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます、
再度沸騰させて火を止めます、最後に生クリームをいれ、完成です

これが、、、バターを使わないホワイトソースの出来上がりです
勿論、生クリームも低脂肪をお使い下さいね・・・

味もさっぱりとしています、カリカリのムニエルに熱々のクリームをかけて
ピンクペッパーとサラダバーネットを散らして・・・

どうぞ、、、召し上がれ~~♪


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こちら分量はクックパッドの「小芋のクリーム煮」を参考にして見て下さいね!
今夜のエマ家の晩ご飯は、簡単なんちゃってフレンチでした・・・(笑)
水野さんの角皿にのせると、またまた美味しい!がアップしましたね!

+  +  +


今、蕪は旬ですね!従妹が作った無農薬野菜・・・

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Ema cafeをオープンした時に販売しています
この白菜、、、美味しそうでしょう~!今回も大評判でしたよ~。
次回もお楽しみに・・・


+  +  +


そして、、、Ema atelierからの発信です・・・
白のプレートをご注文を、全国から頂戴しております
本当に有難うございます


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こちらのカフェ白のプレートは、素敵な彼女の元にお届けです!
Kちゃん、この度は有難うございました


ランチ白のプレートなど、明日の便で、、、各地にお届けいたします
お待ち頂いているお客さま、大変お待たせいたしました

可愛がってやって下さいね・・・

エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-11-22 22:05 | 今晩のおかず | Comments(14)

本日のEma cafeランチ!

今日は、あったか~~い一日でしたね・・・
リビングからデッキも開放して、オープン!11月とは思えない暖かさでした

10名のお客さまも、気分も温かくランチをお召し上がられました~


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甘辛コロッケをパフェ風に盛り付けてみました
あっ、見えませんね~~(^_-)-☆


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今日は安納芋入りのご飯を炊いてみました


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安納芋は甘いけど、柔らかいので、ちょっと潰れてしまいました、残念(>_<)
でもね、旬の野菜でご飯を炊けるって幸せですね!

今日も美味しいって言う笑顔を、いっぱい頂きました
有難うございました、また、お逢いできる日を楽しみにしています


Ema cafe


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by miyukimam-ema | 2015-11-21 19:35 | お家カフェ | Comments(10)

先ず最初に、またまた嬉しいご報告です
いつもお世話になっているエキサイトブログの編集部さんが
私の記事をアップして下さっていました

エキサイトブログ 編集部おすすめ記事 食欲の秋!みんなの「おいしい秋グルメ」②(おうち編)
 
食いしん坊だから出きる技って言うのも、この画像に活きてくるのでしょうね~!
エキサイトブログカフェ編集部さま、有難うございました<(_ _)>


もう一つ・・・お知らせです

いよいよ師走がやってきますね、気持ちまで焦って来ます
来月のランチのお問い合わせを、沢山頂いております

来月の予定は、21日の夜にアップする予定です
12月は忘年会やクリスマスなど、出かける所が多くなると思います
通常より、早めに予定を組みたいと思います

もし、予定が合えば、ご連絡をお待ちしております

+  +  +

そうそう、、、明日と行っても、12時を回りました、今日ですね!
10名のランチのお客さまをお迎えします、早く寝ることにいたします
では、おやすみなさい。。。


エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-11-21 00:35 | お家カフェ | Comments(4)

雨・・・皆さんの地方は降っていますか?
関東地方は、暖かい雨になっているようですが、広島はちょっと寒いです

雨の中、お越しになられた、ランチのお客さまは、10名さまです
午前のランチは6名さま、奥田さんの26cmのひびわれプレートを使いました


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この後、午後のお客さまは4名さま。。。
こちらは、アカシアのプレートでお出ししてみました


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プレートや小鉢が変わると、同じ食材でも、こんなにも違って来るんですよね~
和の陶器のプレートは数が限られているので、こんな形をとっても良いですね!
毎回、ワンプレートランチとしてお出ししていますが、次回はどんな形に
盛り付けをしようかなぁ~って、楽しみながらやっていきます



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焼豚・ホタテのテリーヌ・ズッキーニ粒マスタード・海老オイル焼き・柿生ハム巻き
鶉卵・山芋明太子・蕪・桜ソーセージ・酢のもの・トマト和出汁漬け・おからのサラダ
蛸のバジルソース・人参サラダ・小芋の春巻き揚げ・小芋のクリーム煮・コンソメスープ
ご飯・水菜煮物&漬けもの・デザートは柿羊羹・コーヒー


お客さまも、今度はどんなお皿でワンプレートが出てくるか、楽しみになさって
頂ければ、嬉しいです・・・ほんと、私のランチは気ままなランチですな!(笑)

そして、今日のランチにはご飯は新米&お汁はコンソメスープにしました


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蕪、じゃが芋、人参、椎茸、ブロッコリー、玉ねぎを沢山入れました
野菜の味がギュッと詰まった、優しいスープになりました



おまけの一枚・・・

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お昼から、お孫ちゃんをお連れになりました・・・何と(@_@;)!
お名前が「エマちゃん」一歳半の可愛いお嬢ちゃんがお越しになりました
良い子でパクパクとお召し上がりになりました、、、(^_-)-☆

今日も、一日沢山の笑顔を頂きました、有難うございました
また、ご縁がございましたら、宜しくお願い致します

Ema cafe



・・・Ema atelierショップからのお知らせです・・・

クリスマス、、、もうじきです
木のクリスマスツリーが完成しました

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木の優しいツリー、毎年、大人気です
Ema atelierでご紹介しています、お問い合わせお待ちしております

今年は、木の香りがするシンプルなツリーは如何でしょうか?


エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-11-17 19:41 | お家カフェ | Comments(18)