今日のお昼ご飯です!

毎日、毎日・・・お昼ご飯を考えるのってほんま、、、大変です!
そう、、、うちは、主人が家で仕事してるから、毎日です

ラーメン、うどん、お寿司、たまには焼き鯖のお弁当を買って来たりしています
さぁ~~てと、今日は「レタスチャーハン」です

e0031456_16553192.jpg


画像は、美味しそうには見えないけど、美味しかった~~(^_-)-☆

自家製の焼き豚いりのシンプル味のチャーハンですが、レタスを手でちぎってザクザク入れました
最後炒り卵、トマト、白ネギをのせて完成です、インスタントのコーンスープを添えました

e0031456_16594633.jpg


あっさり味のチャーハン、胡椒の味がピリリと利いて、最高でした!ごちそうさん~~!

                                  Ema mama

   **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-26 17:00 | 生活 | Comments(10)

今日は、メインのお料理画像から発信です!

大好きなルノの26cmオータムグローのお皿です

e0031456_20264755.jpg


そして、四季の中でもこのスプリングドロップのお皿が一番好きです!
今日のランチのお客さま「わぁ~~アラビアですよね!」って、言っておられました(^_-)-☆
こうして分かって貰えて嬉しいですね、今、若いママの間では流行っているんですよね~。

e0031456_20313120.jpg


春と秋の柄が好きで購入しました、同じお料理でもお皿の柄で違って見えますね・・・
今日のお料理は、ローストビーフ、鶏ムネ肉の塩麹ムニエル、人参サラダ(オリーブオイル、ハーブソルト)

最近、北欧の食器が目に入ってしまいます、陶器も良いのですが、磁器が持っているしなやかな
色とか、風合いが好きです、北欧の食器はちょっとベージュっぽく暖かい色が多いので、
暖かい気持ちになりますね・・・北欧のアンティークの食器が、少しづつ増えております

また、、、少しづつ、ご紹介していきますね・・・

後になりましたが、本日の前菜の画像です、今日はリピーターのお客さまでしたので、無理を言って
画像に収めさせて頂きました、有難うございました

e0031456_20521123.jpg


e0031456_20522645.jpg


マグロのフライ、かまぼこ牡蠣のオイル乗せ、桜ソーセージ、おからのサラダ生ハム巻き
伊達巻、小鰯のフライ、鶏ハムロール梅くらげ乗せ、ほうれん草の胡桃和え、生の小カブ、トマト
小さなドームには、鮭のバジルソース和えと蕪と玉ねぎの酢漬け、粒つぶマスタード乗せです

今日も、楽しいランチでした「これ、何ですか?」「これ、どうやって作るのですか?」、、、と
質問を受けながらのお持て成しでしたが、皆さん、喜んで帰られました
ランチの後は、Ema atelierのショップでお買いものをして下さいました

お土産にと、こちらの商品をお買い上げです、有難うございました・・・

そして、今日は人生の楽園の再放送をご覧になって、山口県からご夫婦がお越しになりました
旦那さまは、木工に興味をお持ちになっていらして、奥さまは夢は自宅カフェ!どこかで
聞いたような気がしますね~~(笑)  あらぁ~~私が随分前に思ってた事ですね~(*^^)v

お友達に言われてました・・・「念ずれば、きっと叶う!」頑張って下さいね、応援していますよ~。
山口のお客さまは、Ema atelierの商品を色々と買って行かれました、有難うございました

また、お会いする日を楽しみにしております
今日は、沢山の方と出逢うことが出来ました、皆さんの笑顔を頂きました

                         また、明日からも・・・頑張れます!

                              Ema cafe

    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-25 21:14 | お家カフェ | Comments(4)

一昨年のTVをご覧になって「木工教室」への申し込みに来られたお客さまでした
でも、ご注文が多くて、中々教室が出来なくて・・・そんな中、カフェへの申し込みを頂きました
こちらのお客さま、作ることが大好きな方、そして、、、こんな可愛い、素敵なハンドの持ち主でした

ステンドグラスを趣味で作っていらっしゃる方でした・・・
e0031456_2054519.jpg


可愛いカエルちゃんの写真立て!お眼目がとってもキュートですね!

e0031456_2055714.jpg


カップケーキの画像を入れましたが、お孫ちゃんやお子さまの写真を入れて下さいね!
こちらの商品、カエルが大好きなお嫁ちゃんにと、お姑さんがお買い上げでした
お誕生日のプレゼントにされるそうです!ステンドグラスの置物って、高価なもので手が
出せないわぁ~って、思いますよね!でも、こちらのステンドグラスの作家さんは、優しい価格です

e0031456_2114491.jpg


スタンダードのステンドグラス、この形は色々な所で拝見しますが、私はこの形、好きだなぁ~!

e0031456_2125665.jpg


これから、Ema atelierのお店に、色々なステンドグラスを置いて頂きます,
趣味だけで作っていらっしゃる作品ですが、ほんと、、、素敵なんです!作家さんの気持ちが
こもった作品の数々です、大人チックな作品だったり、可愛いキュートな作品だったり・・・
                   楽しみです、そして、この出会いに感謝ですね!

是非、Ema atelierのショップで、手に取ってご覧くださいね、カフェに来られたお客さまも
楽しんで頂けると思います、これからは、お雛人形、五月の節句に因んだものも登場します!

                          ご来店、お待ちしています


                         Ema mama


    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-21 21:09 | ハンドメイド | Comments(4)

明日は、法事の為、田舎に行ってきます
50回忌、お祖父さんのそのまた、お祖父さんの法事になります、義父母が50回忌の法要が
出来ることは、長生きをしてるってことらしいのです、義父は今年で92歳、義母は88歳です

それなりに年を取っていますが、二人とも元気でいます、何と言ってもボケていないのです
凄いでしょう~~!忘れたりすることは多々ありますが、同じような年の方と比べると
ほんと、、、元気です!父の日常は、炬燵に入って、新聞や雑誌を読む事が日課です
母は、畑で色々な野菜を作り、地域の皆さんとゲートボールをやって楽しんでいます

私がこうして、好きな事が出来るのも、田舎で二人が元気でいてくれるからです
お友達なんか、お姑さんを抱えて介護介護だって、大変な毎日を暮らしています、お姑さんだけでは
なく、実家の父母の事まで世話をしてる人もいるんだからね~~。幸いに一人で生活している実家の
父も元気で、こちらはゴルフやグランドゴルフで楽しく地域の方とやってるみたいです

ほんと、、、両親が元気だと言うことは、私達にとっても幸せな事だと、今更ながら感謝ですね!

明日は、法事・・・・50回忌は喜んで法要を営むと聞いたことがあります、長生きが出来てるって
言うことなんでしょうか?嫁として出来ることは、これくらいしかないなぁ~~!

と、思って作ったのが、巻き寿司です

e0031456_21404357.jpg


e0031456_21411344.jpg


10本ですが、作りました!
中に入れた具は、出汁巻き卵、干ぴょう、胡瓜、牛蒡、人参、高野豆腐、椎茸、でんぷの
8種類の具材です、私のお寿司は、余り酸っぱくしないで、具を味わって食べて貰っています
穴子は今回は入れずに、田舎の寿司です、でも、この方が好きなんですよ!私・・・

では、しっかりと嫁勤めしてきますね・・・いつもやっていないので~~(笑)

e0031456_21492824.gif


では、お口直しに先日のカフェの前菜をどうぞ・・・

e0031456_825221.jpg


この日のお客さまは、フラダンスの先生と生徒さんのお仲間でした
皆さん、快活で素晴らしいです、前向きな先生で、何時も笑顔がいっぱいです、だから・・・
フラダンスの先生なんだよね、そうでないと出来ないもんね~~何か?変~~?
私流の考え方なんですが、、、、とにかく素敵な皆さんでした

私も、先生や皆さんに元気を貰いました、また、いらして下さいね~~~!
                                   有難うございました

                        Ema cafe & Ema mama

    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-20 21:55 | お家カフェ | Comments(0)

牡蠣・牡蠣・牡蠣・・・

広島の冬の名物と言えば、紅葉まんじゅう~!じゃ、、、じゃ~~~無くて・・・・爆笑

              牡蠣です!(笑)
そんで、うちの亭主さん、我儘なんです、牡蠣はフライでしか食べないんですよ~
他の牡蠣料理をすると、もう、いらん!(広島弁です、いらないって事です、はい!)

ですから、牡蠣フライ三昧なんです!牡蠣フライ三昧と申しましても、只の牡蠣フライですが・・・

e0031456_23233374.jpg


フライはフライ!私は、これ~!

e0031456_23242112.jpg


カリッと揚げたての牡蠣に大根おろしとレモン&ポン酢で食べるんですよ~
で、、、、うちの牡蠣フライ大好き亭主は・・・・

e0031456_23271623.jpg


牡蠣フライにはこれ!定番のオーロラソースをべっとりと付けて・・・パクパクです!
牡蠣の本来の味も、ソースによって打ちのめされてる状態です

まぁ~~エマ家の夫婦は、広島に居ながら、余り牡蠣を好まないって事ですかね~
他の県の方、非常に申し訳ありませんね!でも、美味しいってことは確かですよ!
お客さまも、皆さん口を揃えて・・・「牡蠣、美味しい~!」と、絶賛されますから~~~。

                 うちの二人だけですから~~~悪しからず<(_ _)>

                          エマまま 

    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-18 23:31 | 今晩のおかず | Comments(6)

一昨年のTV出演をご覧になって、随分前にカフェの予約を入れて下さったお客さま・・・
本当にお待たせいたしました、オカリナを習っていらっしゃるお仲間とのランチでした

このランチが終わった後に、教室があるとお聞きしていたので、開始時間を30分早くして
早めにランチを終了するお約束でしたが、皆さん、盛り上がって時間を忘れて楽しんでおられました

e0031456_20561367.jpg


前菜の後は、今回は、お時間の関係で、メインのお料理とご飯・お汁ものを会席膳に並べてみました

e0031456_21163520.jpg


レンコン入り和風ハンバーグは、熱々で食べて頂けるように、南部鉄のステーキ皿に入れました
ご飯とあうお料理として、和風ハンバーグ、菜の花ジュレ、おからのサラダ、お味噌汁とご穀米です
ご穀米のお代わりを、されたお客さまもいらして、とても嬉しかったです!お米はエマぱぱが
田舎で義父母と一緒に作った美味しいお米です、美味しい!と、言って食べて貰えると感激です!

一時半からのお教室、皆さん次の場所に急いで行かれました、
                              また、、、ゆっくりとお越し下さいませ

              有難うございました・・・・     Ema cafe

お客さまが帰られた後、、、

e0031456_2126425.jpg


                                至福のひとときです。。。感謝です!


    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-18 21:42 | お家カフェ | Comments(0)

カフェのお客さまは、女子の皆さまですが、私からのハートのお持て成しです!

e0031456_20152917.jpg
e0031456_20151630.jpg


前菜・・・・ハートの苺です(^_-)-☆  これで、皆さんのハートをキャッチ!(笑)

他には、この時期定番の牡蠣のオイル漬け、大根なま酢、蛸のバジルソース和え、海老のワイン焼き
松風赤味噌味、鶏ムネ肉の梅酒煮、こちらには、自家製の梅くらげを乗っけています
栗原はるみさんの食器、可愛いコーヒーカップに入ってるものは、今年二回目の黒豆、赤ワイン漬けです

そして、今回初めて作った、山芋の明太子マヨ掛けは、1cm位の輪切りに切った山芋に、小麦粉を両面に小麦粉を付けて焼き、明太子マヨのソース(辛子明太子とマヨネーズ&酒少々を混ぜたソース)を
上に乗せ、プチトマトのスライスも乗せて、バーナーで焼きました、結構、工程があるように見えますが
バーナーに入るまでをランチの直前までにやっておけば、何と事はないと思います

でも、、、お客さまにその説明をすると・・・家ではバーナーもないし、やらんわ~~!だって!!
そっか、、、そうだよね~~!バーナーは、お寿司のネタにも使いますよ!炙りサーモンなんて、最高です!

でも、普通はバーナーなんか、いらないですよね、うちはキャンプに行ってたから有るんですよ!(笑)

e0031456_20171972.jpg


最後のデザートでは、ハートのキャンドルを灯して、チョコレートケーキでまたまた・・・
ハートをダブルキャッチしちゃいました~!もう、今日のランチはモテモテでした(*^_^*)

今日は、親しいお友達のランチ!何時も忙しくって、と、言うより、申し訳ないので・・・
メインのお料理を何時もは撮ることが出来ないんだけど、撮らせてくれました~。

今日は、知り合いの牡蠣屋さんからの直送便が、今朝、届きました!早速、今日のメインに・・・

e0031456_20284382.jpg


灰汁を取って、ペーパーで水気を拭いて、小麦粉を軽くまぶして、オリーブオイルで焼きました
最後に胡椒(塩は無し!)と乾燥バジルを振り、全体にレモンをかけます
そして、オーブンで熱くしてある、南部鉄の小さな鉄板に入れ、熱々でテーブルに・・・

e0031456_2029557.jpg


最後までフーフー言いながら食べて貰えました、今日の私のお持て成しは、牡蠣三昧でした!
皆さん、広島牡蠣を堪能して下さったと思います、今日も幸せなお顔、嬉しかったです!

             そして、楽しい笑顔、いっぱい有難うございました
                  またのお越しをお待ちしております

                           Ema cafe

    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-12 20:32 | Comments(6)

Ema cafeを始めてから、一年と半年が過ぎて行きました
初めのころは、何が何やらわからないうちに、一日が終わっていました

一週間に3日、その準備に3日が要して、自分の時間やEma atelierの製作にも、手を
入れることすらできない状態になった時・・・ふと、、、思ったんです

これでは、楽しく出来ないなって!! 基本はEma atelierの作品を見て頂いたり、木工を
製作した後に、ランチを頂いて貰おうと言うのが始まりでした

そして、今は・・・一週間に2日のランチ、準備に2日、空いた時間が持てるようになりました
好きなガーデニングや、勿論!エマぱぱの手伝い、でも一番は心の余裕が持てた事です

余裕が持てると、お部屋の飾付けや、お菓子作り、パン作り、今まで忙しくて出来なかった事が
色々と出来るようになりました、そして、時間を大切に使うようになったのです!

私のCafeには欠かせないものは、やはり・・・ゆとりの空間です
お客さまをお持て成しするって事は、自分にも気持ちに余裕がないと出来ない事です!

私の拙いお料理を食べに来て下さるお客さまに、精一杯のお持て成しが出来るように
これからも、日々・・・精進の毎日です!とにかく・・・この年になると楽しくやること!を一番に考え
細く長く、続けていきたいと願っております、我儘店主ではありますが、お付き合い下さいますよう
                             宜しくお願い致します

そして、私のお持て成し・・・
もうじき「 St Valentine's Day」です、テーブルにもこんなお持て成しです・・・

e0031456_948193.jpg


e0031456_9485793.jpg


蜜蝋ワックスでお馴染みの「LINEN-ju」くま子さんのお店の作品です、こうしてテーブルに飾れるのも
ネットのお陰です、お友達のお友達・・・こうして輪が広がっていくのですね・・・素敵です!

そして、大人気ブロガ―tomatoさんの「ランチ日記」で、今、活躍しているランチプレートをご覧になって
昨年、ご注文を頂きました、そして、そのお客さまを通じて、カフェプレートのご注文を頂きました
こうして、Ema atelierの作品も、全国の皆さまに可愛がって頂いております

人生の楽園のTV出演から、もうすぐ二年が経とうとしています
今更ながら、よう、TVの出演を引き受けたもんだ!って、思うんですよ・・・恥ずかしい(--〆)
でも、人生のきっかけって、こんなもんなのかも知れませんね!一度しかない人生です
楽しい人生でなくちゃ~~~面白くないもんね!(まだまだ、面白くしたいと願っています(笑))

皆さん、これからの人生を考えていますか?
いや~~まだ、まだ、若いから、人生なんて!!って、言ってるけど、還暦は直ぐですよ!
いえ、還暦を迎えてもっとお歳を召していらっしゃるのなら、尚更です、楽しい人生を
もう一度、組み直してみては如何でしょうか?今、出来ること・・・楽しみましょうね!

今日のブログ日記、長くなりました・・・最後までお付き合い下さってありがとうございました

最後に美味しいチョコ・・・どうぞ!(笑)

  いやいや、、、画像では食べれませんので、どなたかに貰って下さいな~!爆笑

                              Ema mama


    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-10 10:14 | 生活 | Comments(12)

スフレチーズは、一番好きなケーキの一つです!

e0031456_2015177.jpg


先日のカフェのデザートにお出ししました、皆さんとっても喜んで下さいました

e0031456_20154732.jpg


しゅわしゅわ感のスフレチーズケーキ、口に入った時の感触が大好きなんです!

カフェのデザート、久々に残りは、エマぱぱのお口に入りました!(笑)
このチーズケーキなら「美味しい!」と、言って食べてくれるんですよ、贅沢なお方です~。

           でも、、、我ながら、美味しい~~と、思いました(笑)

                         Ema mama

    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-08 20:21 | 手作りケーキ | Comments(4)

いつも、ブログを拝見して、色々な事を教えてくれるブロガ―のほ助さんの「花ヲツマミニ」・・・
皆さん、知っていらっしゃいますよね!先日、お友達が来て「ほ助さんって、女性の方~?」って
言ってました(笑) もう~~~大笑いしちゃいました、本当は、素敵な奥様だと、私は思っております

                                  失礼いたしました<(_ _)>

その、ほ助さんのレシピ、凄いんですよ!
今日は、その中から真似っこしたレシピを、ご紹介いたします

    ロールキャベツです!

e0031456_19281.jpg

我が家のロールキャベツの定番は、クリーム系です、今回はほ助さんのようにコンソメで先ずは頂き
次の日に、牛乳と生クリームを入れてクリーム系にしました、どちらも好き!自分で言うのも
変ですが、とってもとっても美味しかったです!ほ助さん美味しい刺激ありがとう~!

次の美味しい刺激、続いてご紹介します、これが、、、またまた、もの凄く美味しいんよ!

    鶏ムネ肉の磯辺揚げです!

e0031456_19114511.jpg


あっと驚くムネ肉です、鶏のムネ肉はハムロールにする位です、この磯辺揚げは本当に美味しい!
お肉や魚を塩麹に漬けてから、焼いたりすることはやってたけど、天ぷらにするのは初めてでした
塩麹も、ヨーグルトメーカーで作っています

e0031456_19161170.jpg


塩麹、最近はお味噌汁、煮物など、最後に隠し味として入れています、味にコクが出るような気がします
発酵食品が、インフルエンザに良いとか、花粉、アレルギーの免疫作りに、良いとか~!と、聞きます
このヨーグルトメーカーで、ヨーグルトも作っています、R-1のヨーグルト一個と牛乳で1000ccの
ヨーグルトが出来ます、毎朝、寝る前に食べるように心がけています

還暦過ぎと、前の私達夫婦ですから、健康に気を付けていきたいと思っています

色々なブログで、美味しいものを教えて頂き、そして、実際に作って食べてみる、本当にネットって
楽しいですね!私のストレス解消はこれです!これからも、ネットの皆さま、宜しくお願い致します

                              Ema mama


    **************************************************

 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
    **************************************************            

にほんブログに参加しています、ポチっとお願いします!

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村



                          有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2014-02-07 19:28 | 今晩のおかず | Comments(0)