今年最後のご挨拶・・・

    この一年も早かったです・・・

ほんと、、早かったです、そして、すっごく楽しい一年でした

この一年、ご縁があった皆さまに、心から感謝の気持ちでいっぱいです

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      また、来年もどうぞ、宜しくお願いたします

                   エマぱぱ  エマまま  エマッチ
by miyukimam-ema | 2013-12-30 21:38 | 生活 | Comments(4)

今日は、とっても寒い一日になりましたね・・・
朝から、雪・・・・お客さま、どうされるのかな?なぁ~んて、思っていましたが、予約時間よりも
早めにタクシーでおいでになりました、、、寒い中、有難うございます

今日はランチも、クリスマスバージョン、そして、テーブルの上にも・・・

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ツリーのキャンドルに火を灯して・・・LINEN-juさんの作品です
素敵な演出に、ランチのお客さまも、楽しんで下さったと思います・・・有難うございました

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今日の前菜には、ナハトマンのプレートに盛り付けしてみました
蓋付の馬上杯に、蛸のバジルソース和えを入れています、バジルソースは今年、畑で育ったものです
今年も、沢山採れたので、バジルソースが沢山出来ました、パスタにもOK!美味しい~!

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蓋付きに入れると、開けた瞬間のお客さまの感動が、嬉しいです、辞めれませんね~~(笑)

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ケーキセットのご注文、今日のケーキはココアシフォンです
ケーキには、チョコレートをかけてます、アイス、苺、ホイップクリームも添えました

寒い一日でしたが、クリスマスバージョンで、お部屋も、そしてお料理も楽しんで下さったと
思います、今日も笑顔を沢山、有難うございました
今年は、今日でランチはおしまいです、また、、、来年、お会いしましょう~!

                                        Ema cafe

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 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
 (基本は、週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能)
 
    気ままなランチ ¥1,500~(コーヒー付き) ケーキセット付きで¥2,000~です
   
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by miyukimam-ema | 2013-12-20 20:53 | お家カフェ | Comments(10)

二つのサラダ!

何時も、カフェのお客さまにお出ししている、おからのサラダ。。。

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とっても好評なんですよ!おからのサラダですって、説明しても・・・「ポテトが入ってるの?」
って、言われるくらい、おからだってわかんないんですよ~~!

今日は、そのおからのサラダのご紹介です、クックパッドにも載せていますが、おからの正体は?

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広島の三原市で作っている「華おから」を使ってサラダを作っています
広島のスーパーで売っているのも、納得です!他の県にはないのかな~~?って、思って
ネットで検索してみると・・・・楽天で販売されてました、びっくりです!

ほんと、この華おから、美味しいんです!ねったりしてて、普通のおからのように、パサパサ感がない!
コロッケにも、パンにも入れていますが、ほんとヘルシーで良いですよ!
サラダにする時は、レンジで二回チンして、温めます、そこへ砂糖少々、お酢も少々入れます
おからが冷めたら、具材をサイコロ切りにして、2分の1ハーフマヨネーズと胡椒を入れて出来上がり!
大豆も最近は入れるようにしています、それこそ、親子丼のようなものですな!(笑)

そして、もう一つのサラダは・・・
何時も美味しそうなお料理が、並んでいる食卓の葉っぱさんのレシピです!

柿とトマトの組み合わせ・・・・私、最初はどうなん?って、思ったんです(葉っぱちゃんごめんね!)
でも、でも、一度食べたら癖になる味です、すっごい美味しいんですよ~!

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葉っぱちゃんのように、ハーブやオリーブオイル他では、作れはしてないけど、ピエトロで
バッチリでした(笑)柿があるうちに、何度も食べたいおきたい組み合わせでした・・葉っぱちゃん、有難う!

そして、そのレシピをこんな風にブログに載せていらっしゃる方がいます・・・
                   是非、、、こちらも参考になさってくださいね~~~。

どちらかと、、、言うと、、、ほ助さんと同じような、ざくざく大きめの切り方をして食べました
ほんと、、、美味しかった~~!是非、お試しあれ~~!

こうして、ブログで知り合って、美味しいものを参考にさせて頂く事は、本当に感謝ですね~。
これからも、美味しい刺激、たっぷりと味あわせて頂きます、宜しく~~!

                                              Ema mama


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by miyukimam-ema | 2013-12-20 00:28 | 簡単レシピ | Comments(4)

今年も後、2週間・・・

お客さまをお迎えするのも、一組になりました
その後は、大掃除、片付け、、、まだまだ、Ema atelierのお仕事も待っています

それより、なにより、、、田舎で年末恒例のお餅搗きがあります
なんと、、、毎年、40升搗きます、石の臼でぺったんぺったん、25臼搗きます
次の日には、へとへとですが、美味しいお餅が今季も食べれるとなると、頑張らなくちゃ~ね!
その模様は、、、また、ブログでお伝えいたします

さてさて、、、昨日のカフェの模様です

和やかなうちに終わりました・・・初めてのお客さまでしたので、とっても感激されたようで
こちらも、凄く嬉しい気持ちでお料理を出させて頂きました・・・

前菜も、お重を使い、秋を惜しみながらの、もみじから。。。南天に変化です
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ほんと、、、このお重は重宝しています、これから、お正月、お雛まつりの盛り付けが楽しみです

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最後のお客さまは、クリスマス前なので、楽しい企画してみようかな~~?

                楽しみ~~~わたし。。。まで!(笑) ふふふ・・・

                             Ema cafe

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by miyukimam-ema | 2013-12-17 15:01 | お家カフェ | Comments(6)

先日、LINEN-ju くま子さんのブログで紹介されていた、春巻きの皮を使ったレシピ!
我が家でヒットしています、そこで、Ema cafeに来られたお客さまにも食べて頂きました

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白のプレートですので、パリパリ感がお伝えできないのが、残念ですが・・・

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お客さま「美味しい~~、ぱりっぱり!」って、食べて下さいました
春巻きの皮を少し切り、フライパンにオリーブオイルを少し入れて、皮を両面焼きます
そこに、今日のテリーヌ(ホタテと海老)を入れ、ほうれん草などの野菜を入れ、チーズを上に
のせます、蓋をして・・・チーズがとろりとなると、出来上がり!プレートに盛り付けして
ソース(粒マスタード、マヨネーズ、ヨーグルト、白ワイン、自家製ケチャップ)を作りかけます

おからのサラダ、パプリカと蕪のピクルス、焼豚をワンプレートに盛り付けて、お出ししました
色で食べて、食感で楽しんで、噛んで味を確かめ、お腹に入って満腹~~(*^^)v

              今日も笑顔を頂きました、またのお越しをお待ちしております

                                    Ema cafe

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by miyukimam-ema | 2013-12-14 16:42 | お家カフェ | Comments(6)

今年冬の初物・・・

冬に入って、広島の美味しいものと言えば、、、「牡蠣」と「広島菜漬」です

その素材が、何故か、、、今夜の夕ご飯に登場しました!(^_-)-☆
牡蠣は鍋に・・・広島にいて、生牡蠣が駄目な夫婦です( 一一)

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友達の牡蠣屋さんからのお届けです、毎年、美味しい牡蠣をこちらでお願いしています
今年も美味しい牡蠣があがっているようです、HPからお買い物が出来ますので、どうぞ・・・
 
                    アミスイ さんです!

広島菜漬は、おむすびに巻いて・・・

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ご飯には、お醤油とお塩を少し入れて、菜漬を巻いた後に、切れ目を入れ胡麻をふりました
凄くシンプルな夜ごはん、こんな日も・・・いえいえ、、、毎日、粗食です(笑)

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ぱくっとやって下さいな~!美味しいですよ!今からの季節は牡蠣とお漬物です
我が家では、栽培した白菜を収穫して、白菜漬けを作っています、家で作る白菜漬けは格別です!

                     やっぱ、、、日本人はご飯と漬物ですね・・・

                               Ema mama


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by miyukimam-ema | 2013-12-11 19:53 | 我が家の鍋・・・ | Comments(6)

こちらのブログを拝見して、、、はっと気が付いた!(@_@;)

そう言えば、冷蔵庫の中に、春巻きの皮が残ってた~~と、気が付いたのでした(笑)

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くま子さんのブログでのご紹介「朝カフェ☆春巻きの皮で10分朝食」ですって!!

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皮をパリパリに焼いてみました、トロトロの目玉焼きとチーズとパリパリの皮がばっちり
絡み合って、美味しい~!食感も楽しめる、そして何よりも簡単!朝食にもピッタリです!
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エマ家では、夜ご飯のおつまみにしてみました
春巻きの皮を使って、こんな美味しいおつまみが出来るなんて、くま子さんレシピありがとう!

春巻きの皮10枚入りを買うと、意外とあまるんですよね・・・
最初から、この春巻きピザを作る為に2枚ほど、残しておくようにしたら良いね~。

色々とトッピングして、春巻きピザ、、、、工夫していきたいと思います
              レシピは、くま子さんのブログに飛んで行って下さいな!

春巻きの皮で作ったピザ、色々作って紹介して下さいね!まってま~~~す!

                                 Ema mama

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by miyukimam-ema | 2013-12-10 19:00 | 今晩のおかず | Comments(5)

またまた、お重に詰めました・・・

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クリスマス、お正月、ごちゃ混ぜランチでした!(笑)
これから、待ち構えてる忙しい師走、主婦の皆さまは大変です

     その前に・・・

ゆったりとした雰囲気で過す一日、必要ですね・・・
ランチのお客さま、Ema cafeで元気になって帰られました、嬉しいです

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お重の中・・・素麺瓜の酢の物、素麺瓜のきんぴら、銀何、鶉の卵(柿風)、蒲鉾、伊達巻、桜ハム
        安納芋茶巾絞り、海老、くわいの素揚げ、柿の生ハム巻き、計11品
高台小鉢・・・マグロのフライ、くわいの素揚げ
   小鉢・・・鶏むね肉のハムに、梅くらげを乗せています
ワイングラス・・・赤玉ねぎの酢漬け、蛸のカルパッチョ、バジルソース、いくらのせ

今日のランチのお客さまは、ケーキセットまでのコース、最後まで全て綺麗に召しあがって
下さいました、作る方としましても、嬉しい限りです、今日も笑顔を有難うございました

さぁ~~~今日から、また・・・頑張れるかな? お互いに頑張りましょう~~!

                   またのお越しをお待ちしております

                         Ema cafe


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by miyukimam-ema | 2013-12-06 22:13 | お家カフェ | Comments(6)

今年も残り僅か・・・

今日は、暖かくなりそう!と、言う予報が出ています

朝は寒かったですが、陽射しも出て来ています・・・暖かくなれば良いですね・・・
あれよあれよと、言う間に12月、そして、今日は5日ですよね!

昨夜、関東に住んでいる次男から、帰省の電話がありました、もう、、、こんな時期なんです
嬉しい電話ではありましたが、あっと言う間の年の瀬がやってくるような気がして、気忙しくなりました

カフェに来られるお客さまも、あと、、、6組さまです
今年も多くのお客さまが、足を運んで下さいました、私の拙いお料理にお付き合い下さいまして
感謝の気持でいっぱいです、我儘なカフェですが、細く長くをもっとうに頑張りますので
これからも、お付き合い下さいな~~<(_ _)>

今日は、昨晩のおかずを掲載致します

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ちょっとピンぼけ、光が入って、綺麗な画像ではありませんが、勘弁して下さいな~(笑)
でも、美味しさをちょっとでもお届けしたくて・・・では、こちら、超アップ画像です

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こちらのレシピは、人気ブロガ―の「ほ助」さんのレシピを応用させて頂いたものです

糸コンの変わりに、人参、レタスを千切りにして、白髪葱をいっぱいかけました
何と言っても、ドレッシングの配合が抜群!すっごく美味しかったです

ほ助さんは、お酒がすすむ!って、言われてたけど、うちの旦那はビール、私はご飯がすすみました

美味しいレシピ、ほ助さんありがとう!また、、、宜しくね~~♪

                                    Ema mama

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by miyukimam-ema | 2013-12-05 10:02 | 生活 | Comments(4)

クリスマスと言えば、キャンドルですね・・・
今年のキャンドル、とっても素敵なお店を見つけました

    蜜蝋キャンドルと雑貨のお店  LINEN JU さんです

何時も見せて頂いている、ブロガ―さんの所で素敵に飾っていらっしゃるのを見て、一目ぼれ~♪
クリスマスに向けて、早速注文しました、そして、、、届いたのがこちらです

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 ツリーのキャンドル、アンティークのミシンやステンドグラスのスタンドと一緒に飾りました
キャンドルのスタンドは、先日、DO!reuriさんで購入したものです、ツリ―にピッタリでした!

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  もみの木を模った可愛いツリーのキャンドルです  ツリ―キャンドル  ← こちらをクリックしてね!

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玄関にも、飾ってみました、リースと、フラワーアレンジは、今日 お花の教室で作りました

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                    玄関にも、クリスマス・・・・素敵になりました

  キャンドル一つでこんなにも、雰囲気が変わるなんて!!素敵ですね~~。

 毎日の過ごし方も変わって行くような気がします、クリスマスまであと少し・・・楽しみましょうね!

                LINEN JU さんとのご縁、有難うございました<(_ _)>

                                      Ema mama
                 

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by miyukimam-ema | 2013-12-04 20:32 | 生活 | Comments(4)