大晦日・・・

今日は大晦日、広島地方は *雪* が降っています


朝起きてみると、少し積もっていました・・・


今年一年、皆さんのお陰で沢山の方に出会う事が出来ました


本当に有難うございました


来年も「Ema cafe」を、どうぞ宜しくお願い致します


よいお年をお迎えください・・・
by miyukimam-ema | 2012-12-31 08:39 | Comments(2)

今日は、今年最後のお客さまをお迎えしました

TVをご覧になって、その後6月にお電話を頂きましたが、お客さまのご都合と、私の予定が
一致した日が、半年後の今日でした・・・本当にお待たせ致しました

気ままなゆっくりランチのご注文、今日のケーキは、クリスマス前ということもあって。。。
苺の生クリームドームケーキを作ってみました

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ドームケーキは、毎年作りますが、お客さまにお出しするのは、初めてです
やはり、苺と生クリームのケーキは、今の時期が一番美味しいような気がします
雪を散らすように、粉糖とあられをドームの上にパラパラと降ってみました
とっても、皆さまに喜んで頂きました・・・

お客さまも「♪ ジングルベル・・・♪」を唄いながらプレゼント交換をされていました
クリスマス会を、Ema cafeで開いて貰って、私も嬉しくなりました!

一組限定だからこそ出来るサプライズ、ドームケーキをテーブルの真ん中に置き
みんなで写真撮影です(笑) プレゼント交換されたサンタさんとツリーを一緒に・・・(^_-)-☆


     ★ Merry Christmas ★

    クリスマスイブまで、あと・・・3日 素敵なクリスマスをお迎え下さいね・・・

                                        Ema cafe
by miyukimam-ema | 2012-12-21 20:54 | お家カフェ | Comments(9)

ワンプレートランチ!

今日は、趣向を変えて「ワンプレートの和食ランチ」を作ってみました

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前菜とメイン、ご飯とお味噌汁も一緒に、塗れ角盆に入れてみました
お皿には、大根サーモン生酢、さつま芋と鶉卵、おからサラダ、天ぷら、うずら豆煮物
伊達巻、花型ソーセージ、鶏の照り焼き、小さなカブ・・・お盆の中には、春菊の和えもの
野菜の煮物、サーモン、カブ、玉ねぎの酢の物、香のもの、カブのお味噌汁、ご飯です

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見えるかな~~?ご飯から湯気が上がっています、何だかプロっぽくなってますね~(笑)

たっくさん、お盆にのりました、あれも、これもと思っていたら、こんなになっちゃいました!
このワンプレートは、お出しするにも、お片づけするにも、簡単で素早くできます
こんなワンプレートも、楽しく食べていただけるかもしれませんね!


クリスマスまで、後2週間・・・テーブルにも、可愛い演出です!

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今日も寒い一日でしたが、楽しくお喋りしながらランチを、食べて頂きました、
                またのお越しをお待ちしております 有難うございました


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       *Ema cafe*からのお知らせです

エマカフェは一週間に2~3日、ランダムでお客さんとご相談の上、一日一組限定でオープンします
お客さまは、4名様以上で6名様までと致します(私が出来る範囲と食材の関係です)

          時間・・・PM12:00~14:30   
                   気ままなランチ・・・1500円(珈琲付き)
                   気ままなゆっくりランチ・・・2000円(ケーキ、珈琲付き)

  お電話でのご予約をお受けしております ※12/11 現在 H25 年6月からのご予約になります


   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2012-12-11 21:05 | お家カフェ | Comments(6)

何に見えるかな?

さて、、、これって、何に見えるでしょうか?

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鳴門金時の甘煮と、鶉の卵です、お正月料理に栗きんとんを作りますね・・・
その時に使うくちなしの実を入れて、色を出してみました、このまぁ~るいものは、柿に見立ててみました
が、柿に見えるでしょうか?柿のへたの部分は昆布で代用、ハサミでちっちゃく切り込みを入れました
お客さまにも大好評! 自分が作っていても完成が楽しみでした・・・(笑)

お料理も見た目で食べたりします、勿論!私が一番追及していることです!

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このガラスの器に入れた酢の物ですが、うちの畑で採れた赤玉ねぎです
酢に漬けると綺麗な色に変身です、赤ばかりじゃ~冴えないので、カブは別に酢漬けを
しています、色の変化と、味の変化を楽しんで貰いたいですね~~!

そして、前菜ですが、最後の画像になりました。。。今日は黒のお皿に並べてみました

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小さな伊達巻、花ソーセージ、鶏ハム、アボガド生ハム包み、大根生酢、煮もの小鉢
春菊のポン酢和え、生ホタテ貝柱、ゴーヤの佃煮・・・・今日も沢山、並びました!

今日はとっても強い風です、季節風というのでしょうか?北風が吹くと、寒い冬が
やってくるのだと、身震いがします、そうでなくても寒くて身震いがするのにね・・・・
今から、、、春が待ち遠しいのは、私だけかしら~~?

今日も、楽しいお客様に出会いました、有難うございました・・・<(_ _)>


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   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2012-12-04 16:22 | お家カフェ | Comments(6)

日曜日のランチ・・・

今日は、とても寒くなりました
日中でも、時折 小雨が降っていました、雨が降ると寒さも一段と増しますね・・・(>_<)

そんな中、ランチのお客さまをお迎えしました
月曜日から土曜日まで、頑張って働いたご褒美の日曜日のランチ、オーナーさんと
一緒に囲む一時、随分前から予約して頂きました、お待たせ致しました・・・

今日は寒いので、温かい茶碗蒸し、小芋のフライ、冬瓜の煮物、根菜スープ等を
用意させて頂きました、これからは、こんなメニューになると思います

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小芋のコロッケ、焼豚、さつま芋の甘煮、くわいの素揚げ、ほたて貝柱のお刺身
大根サーモン酢を器に仲良く並べてみました

奥の方に見える黒い器、と、言うより天ぷらを入れる容器なんですけど・・・

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これは・・・どこで買ったのか分からない位、前に買ったものです
こんな事で使えるなんて!思ってもみませんでした、器も晴れ晴れしてるでしょうね~(笑)

小さな器を並べて・・・とっても素敵な演出になりました(自負ですが!(笑))
海老の中に鶉卵を入れてフライパンで蒸したもの、冬瓜の生酢、春菊のお浸し
桜のソーセージ、アボガド生ハム巻き、鶏ハムマスタード、野菜の煮物等など・・・
少しづつ器に入れると、食欲がそそりますね・・・今日のお客さまも楽しく美味しく
お喋りしながら、食べて頂きました、又のお越しをお待ちしております

                                
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                   気ままなランチ・・・1500円(珈琲付き)
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                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2012-12-02 21:05 | お家カフェ | Comments(0)