今日のお客さまは、素敵なマダムさまでした、刺繍をされる先生と生徒さんのお仲間です
お食事の相間には、生徒さんの素敵な作品を出されて、お話が盛り上がっていました・・・

今日も私も色々とお話の輪に参加させて頂き、とても楽しいお持て成しが出来ました
有難うございました、先生は素敵なガーデンをお持ちだとか、、、何時か訪問させて頂きたいです

さてと、、、今日のランチメニューは、タイトルにもありましたが、ごちゃまぜ~(笑)
それにも関らず、みなさま「美味しい~!」と、言って食べて下さいました・・・
                                       有難うございました

メイン・・・メイン~~????

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伊達巻卵、花ソーセージ、大根サーモン酢、鶏皮柚子胡椒和え、里芋のコロッケ、金時豆
ゴーヤの佃煮、くわいの素揚げ、蒸したカボチャと小カブを少しづつ盛り付けています

最近、上から撮る事が多くなりました、色々なお料理がよく見えるかな~?
これがメイン?最近、メインがメインっぽくないんですよね!でも、色々な食材を沢山食べて
頂くには、これが一番かもね!前菜は、洋風で、、、次は和風ちっくに・・・(笑)

エマままの我儘なお料理です、でも、お一人お一人の笑顔が私の元気に繋がります
今日のお客さま「元気でゆっくりとやって下さいね、そして細く長く・・・」と、おっしゃって頂きました
そうです、元気が一番!これからも、我儘ですが・・・私流にやって行きます!宜しく~~!


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       *Ema cafe*からのお知らせです

エマカフェは一週間に2~3日、ランダムでお客さんとご相談の上、一日一組限定でオープンします
お客さまは、4名様以上で6名様までと致します(私が出来る範囲と食材の関係です)

          時間・・・PM12:00~14:30   
                   気ままなランチ・・・1500円(デザート・珈琲付き)
                   気ままなゆっくりランチ・・・2000円(ケーキ、デザート・珈琲付き)

  お電話でのご予約をお受けしております ※11/25 現在 H25 年6月からのご予約になります


   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2012-11-29 17:55 | お家カフェ | Comments(6)

温かいメニュー

11月後半になってきました

お家カフェのメニューも、温かい物が多くなりました
こないだまで、暑い!暑い!冷たいメニューが多かったけどね~~。

こんなメニューがエマままランチに、登場しますよ~!

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根菜料理は大好きなメニューの一つです!レンコンのシャキシャキした食感が良いですね!
薄く切ったレンコンに、鶏ムネ肉を挟んで、油で揚げて、甘辛に味をつけました

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小さい器の茶碗蒸しです、中の出し汁に豆乳を入れてみました
熱々の茶碗蒸しで、心も身体もあったかくなりますように・・・(^_-)-☆

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       *Ema cafe*からのお知らせです

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   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2012-11-25 22:02 | 簡単レシピ | Comments(6)

★ふっかん★

今日は、たまには・・・・ね!

お友達を強引に誘って、ランチに行ってきました(^_-)-☆
行った場所は「ふっかん」です    こちらをクリックして下さい

エマぱぱには、何時も行ってみようよ~!って、誘っては見るのだけど・・・何時も「NO!」です
やっぱ、、、お友達と行くしかない!と、言うことで、誘ったお友達は「ikuちゃん」です

ikuちゃんとのランチは久々です!強引のお誘いにも関わらず、ありがとうね!
ランチの内容を二人で、これはこうで、あれ?これ何?・・・コソコソと話をしながらのランチでした
やっぱ、ランチに行って学ばないといけませんね!まぁ~プロと勝負は出来ませんが
少しでも、美味しいものを学んで行こうと思います、でも、エマままらしいランチが一番かもね!
って、勝手に思っている私ですが、お越し下さるお客さまには、心を込めて作っています
それは、誰にも負けないと・・・自負しております、これからも襟を正して頑張ります!

そ、そ、、、ikuちゃんのブログに飛んで頂いたら、今日のお料理が綺麗に載っていますが
ここで、私もちょっとだけ・・・載せますね!

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こちらのお店の印象は、玄関、お座敷に飾ってある壺活けの花が、とても素敵でした!
                         また、伺います、次回はエマぱぱと・・・(笑)

今日、ikuちゃんから美味しいお菓子を頂きました!

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お砂糖を使っていないのに、とても美味しかった~!サツマイモの自然の甘さがなんとも美味しい!
何時も何時もありがとう!また、宜しくお願いしま~~~す!


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by miyukimam-ema | 2012-11-25 21:20 | 美味しいランチ♪ | Comments(4)

素敵な出会いに乾杯!

先日、大阪・島根からHPのお友達が、Ema cafeにおいでになりました
とても素敵な出会いを、私のCafeで出来たのがとても嬉しかったです・・・

HPで知り合っていても、あくまでもネットだけのお付き合いですが・・・
何時か、会ってみたいなぁ~~って、思うのです、初めてでも昔からのお友達のように
ワンちゃんの事、今の自分の事、趣味の事、仕事の事、色々なお話が飛び交いました

私が出来ることは、出会った皆さんが、ランチを食べながら楽しくお喋りが出来ることです
この日のお料理は、お友達のブログからそれぞれ・・・無断でコピーして来ました(笑)
                               すみません お許しを・・・<(_ _)>
                                        

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                                          moguちゃん撮影

素敵な画像、moguちゃんありがとう!
こちらのブログにも残しておきたかったので、すみません<(_ _)>

素敵な出会いに乾杯!居心地の良い場所、みんなが楽しくお喋り出来る場所・・・
こんな幸せな一日を、何時までも続けて行きたいと思っています

                               Ema Cafe




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   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)


                                       
by miyukimam-ema | 2012-11-25 20:56 | お家カフェ | Comments(2)

カラフルに・・・

お家カフェ、今日のメインは、色々な野菜をカラフルに並べてみました

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今日のお客さまは、ご近所さん!ちょっと待って!!って、写真を撮らせて貰いました(笑)
上から撮影すると、カラフルさが一際目立ちますね、温野菜は南瓜、男爵いも、カブ、ズッキーニは
オリーブオイルでちょっと炒めで塩コショウ、パプリカ、トマト、目で楽しめる飾り付けでした

備前焼風のお皿にピッタリの、秋のカフェランチでした!

メインの前の前菜も、撮りました

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お野菜が中心の、エマままランチ、如何でしたか?
これからも寒い冬に向かって、美味しいもの、あったかいものを食べて貰いたいと思います

今日も、笑顔で帰って行かれました、またのお越しをお待ちしております<(_ _)>



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                   気ままなランチ・・・1500円(デザート・珈琲付き)
                   気ままなゆっくりランチ・・・2000円(ケーキ、デザート・珈琲付き)

  お電話でのご予約をお受けしております ※11/20現在 H25 年6月からのご予約になります


   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2012-11-20 15:03 | お家カフェ | Comments(4)

干し柿で。。。

晩秋には、エマ家の地方は、あちこちの家の軒下に「干し柿」が吊るしてあります
それだけ、田舎ってことでしょうか?

実は私、、、都会産まれなので((笑)干し柿って、あまり食べた事がないんですよ!
都会っ子というのは、嘘ですが・・・あんまり好きではなかったのです

でも、この干し柿だったら食べれるんです!

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作り方を簡単に画像で紹介します

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①干し柿のへたの部分を切り除き、包丁で切れ目を入れて開き、種を取りだす
②柚子の皮をせん切にして、干し柿の中にいれて、巻き酢しを巻くように巻く
③ラップで包みこんで、冷凍庫にいれる、糖分が多いので、冷凍庫に入れても
 カチカチには凍らないので、食べる直前に、ラップをはがして切ります

冷たい和菓子です、お茶うけにとっても喜こんで頂いています
干し柿が苦手な私でも、ビタミンDが沢山はいっていますよね!元気になりそうです!

                            秋の実りに乾杯です!
by miyukimam-ema | 2012-11-13 19:24 | 手作りデザート | Comments(2)

アボガドチーズ焼き

これは美味しい~!

      って、皆さんがおしゃいます!

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アボガドを使った料理は、色々としますが、このチーズ焼きが一番美味しいと思います
レシピを教えて!!って、皆さんおっしゃいます~~(笑)

アボガドのレシピで、検索もしてみましたが、サイトのお友達のikuちゃんからの伝授です
ikuちゃんのレシピが一番!美味しいし、簡単でした・・・有難うね!(^_-)-☆

ではでは、、レシピ公開です!

アボガドは、食べ頃より少し硬めの方が良いかな?半分に切り、種を取り出します
取り出した種の空いた空間に、わさび、マヨネーズ、出汁醤油(そーめんだし等)を別の器で
混ぜ、中に入れる、穴が埋まるまで調味料を入れる、その上に溶けるチーズを乗せ、
パン粉も乗せて、最後にマヨネーズを掛ける、今回はオリーブオイルを少し垂らしました
パン焼きオーブンで、5分位焼きます、焼き上がったらパセリを乗せて出来上がり!
熱いうちに、スプーンで中のソースを混ぜながら食べます。。。美味しいですよ!

是非・・・作ってみて下さい!でも、ご飯のおかずには不向きかも知れませんね~(^u^)
ワインと一緒に如何でしょうか?(^_-)-☆

そして、アボガドチーズ焼きの他には、茹でた野菜たち、揚げた茄子、その中でも
一押しは、北海道旅行のお土産で頂いた、男爵じゃが芋でした!
電子レンジでチン!ほっくほくのじゃが芋が出来上がり!
バーニャカウダに付けて食べて貰いました・・・皆さん、完食でした!

今日も、皆さんの笑顔と会話で、楽しい時間を過ごさせて貰いました、有難うございました


                                  Ema cafe


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                   気ままなゆっくりランチ・・・2000円(ケーキ、デザート・珈琲付き)

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by miyukimam-ema | 2012-11-10 19:51 | お家カフェ | Comments(6)

可愛いお寿司・・・

今日のお客さまは、元の職場のお客さまです
仕事を辞めて半年が過ぎましたが、こうしてお会いするのも、懐かしいです

卓球をされる皆さんのグループです、次男が卓球をやっていたので、いつの間にか
お友達感覚でお話をさせて頂いていました、今日もまた、違った再会が出来ました・・・(^_-)

今日は、お友達から教えて貰った「雪んこ」と言うお寿司を作ってみました
聞いただけで食べたことも、見たこともないお寿司、無謀ではありますが、私なりに作ってみました

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すし飯を一口大で食べれる位の丸く握ります、その上に甘辛く煮た椎茸を乗せ、その上に
甘酢に漬けた大根を乗せます、大根のパリパリ感と、甘辛の椎茸が、酢飯にあって
とっても美味しかったです、失敗は、大根をもう少し薄く透き通る位に切ることでした・・・
包丁で切ると、この位しか切れないので、次回からは器具を使ってみようと思います

今日もテリーヌをプリンカップで作りました

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今日のテリーヌは、鮭、生クリーム、クリームチーズ他・・・

今日も「お腹、いっぱい~!」と、言って笑顔で、帰って行かれました

又のお越しをお待ちしています、有難うございました<(_ _)>

                        
by miyukimam-ema | 2012-11-08 20:41 | お家カフェ | Comments(2)

今日のランチ・・・

今日のランチのメインです

この頃、テリーヌに凝っているのは、お見通しだとは思いますが・・・(笑)
今日のテリーヌも、プリンカップで一個づつ作ってみました

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そうそう、、、中央にあるのが、はんぺんと海老、卵、豆乳などを入れて作ったテリーヌです
ほんま!これがテリーヌ~~?って、笑われるかもしれませんね!

食べる前に、温めているので、ほわほわです、ソースはマヨネーズ系です
周りに油で揚げた野菜たちをトッピングしました、南瓜、レンコン、エリンギなどなど・・・

今日は冷たい雨でした、雨の中、皆さんでお越し下さり有難うございました
でも、お帰りになる時には、雨も上がって笑顔で帰って行かれました

お帰りには、エマぱぱの作品を、沢山・・・抱えてお帰りでした
Ema atelier&Ema cafe、共々、本当に嬉しい一日でした、

                                有難うございました(*^_^*)
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by miyukimam-ema | 2012-11-06 00:06 | お家カフェ | Comments(4)