カテゴリ:手作りケーキ( 45 )

ここ最近、とても寒い日が続いていますね・・・
この間まで、半袖でバタバタしてたのに、、、あっと言う間に冬将軍がやって来ました
北陸地方は荒れた天気と予報では言っておりましたが、気を付けて下さいね!

エマ家地方、広島は明日から少しは、気温が上がるそうですよ~
明日は、12月に入って、初めてのお客さまです、縁あって
今回はコース料理に変更させて頂きました、お待ちしております<(_ _)>

明日のデザートは、梨のコンポートをのせて作りました
上には、クランブルそぼろを作ってのせて焼きました、アーモンドプードルの代わりに
クリームチーズ、粉砂糖、小麦粉、バターを入れて混ぜました

そぼろをかけ、焼き上がったケーキを見ると、一気にテンションが上がりますよ~♪



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Ema cafe気ままなコースお料理は、前菜、メイン、ご飯とお味噌汁、最後は
デザートとお飲み物になっております、一つづつ楽しみながらゆっくりと
食べて頂けたらと思っております・・・最近は、お客さまのお問い合わせが多い為
ワンプレートのランチがメインになっております、また、ご縁がございましたら
コースのお料理、、、一度、ご賞味頂けたらと、、、思っております<(_ _)>

12月のカフェにお越しになるお客さま、クリスマスの飾りの中で
幸せなひと時を、楽しんで頂けたらと思います



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今、人気のEma atelierの白のプレートには・・・
金井啓さんのステッチのカップにはコーヒーを淹れて、ソーサーには
ケーキを一切れのせました、、、

試食させていただきま~~す♪

美味しかったです!これで、毒味完了です~(笑)
自信を持って、デザートにお出ししますね!

では、、、明日・・・他のお料理も、今から頑張ります!



Ema cafe エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-12-04 12:31 | 手作りケーキ | Comments(6)

久々にチーズケーキを作りました
チーズケーキの中でも、スフレが一番好きです!
しゅわしゅわ・・・これがたまりませんね~~(*^_^*)

今日はこの段階でしかアップできません~(笑)

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今、冷蔵庫で保冷中!時間を置くと、しっとりとしたスフレが完成します!
次のお家カフェのデザートに出せたらいいなぁ~!
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昨日のデザートのオレンジシフォンケーキ、今日は私達のオヤツになりました

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オレンジシフォンケーキ♪
オレンジの果汁を絞って、水の代わりに入れています
お客さまには、練乳と果汁を混ぜてソースを作り、上にかけました
私達は、、、太るので、ホイップのみです・・・えぇ~~ホイップも無しにしたら?
(~_~;) そうですね、そうそう、、、次からは、そうしましょう!(笑)

ケーキを余分に作ると、ついついこうして食べる私達!
ついに、、、エマぱぱも「いらん~!」ですって!はぁ~~~~(/_;)

でも、私は、シフォンケーキは飽きないのです
あのフワフワした食感が大好きです♪
スフレチーズも美味しいけど、やっぱ、シフォンケーキが一番好きだな~!

次のお家カフェは「2月ワンプレートランチの日」です

新しいお客さま、ブログでお知りになったお客さま
今回も素敵な出逢いを「Ema cafe」で・・・・

お待ちしております<(_ _)>

Ema cafe&エマまま

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by miyukimam-ema | 2015-02-25 17:50 | 手作りケーキ | Comments(14)

スーパーに入ると、一番に盛り付けられてるのは、リンゴです!
そのリンゴを使って、明日のお客さまのデザートにと、タルトタタンを焼きました
私が焼くタルトタタンは、まず最初にリンゴを少し煮ます
フライパンに砂糖と水でカラメルを作り、その中に煮たリンゴを入れていきます

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今日、焼いたタルトタタンです、試食してみました、自分で焼くと好みの甘さに
調整できるので、好きです!水きりヨーグルトをホイップの代わりに使いました
あっさりとして、ホイップよりヨーグルトの方が合うかもしれないね!

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これで、明日のデザートは決まりです!(^_-)-☆

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今年のイルミネーション、デッキに少しだけ飾りました!

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ちょっと、昔の画像を引っ張り出してきました
2009年イルミネーションです・・・

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2010年のイルミネーション・・・段々と派手になっています(笑)
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最近は、後片付けの事が嫌になるので、ちょっとだけです(笑)

明日は6名のお客さまをお迎え致します
では、、、明日・・・

頑張りますね~~。


Ema cafe

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by miyukimam-ema | 2014-12-08 17:24 | 手作りケーキ | Comments(10)

エマッチのお誕生日のケーキを作りました

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と、言っても・・・こんな感じですが~(笑)
ヨーグルトをゼリーにして、フードと苺をトッピング、ホイップの変わりに
水きりヨーグルトで、飾り付けて、、、はいどうぞ!・・・
ケーキを食べるエマッチが見えます、ガツガツ食べる元気なエマッチ観て下さいね~。

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はぁ~~い、この一年も、エマと一緒にのんびりと幸せに暮らします・・・

今日で11月も終わりです、明日から12月です

先日、お友達のこぶたちゃんから、美味しいシュトーレンが、届きました
シュトーレンは、クリスマスを待ちわびながら、一枚づつ切って食べると聞きましたが。。。
ふふふ・・・終了!お友達と一緒に食べてしまいました~!

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シュトーレンの中から、陶器の車が出て来ました、これに当った方は、幸せになれるかな?
勿論!私に当りました・・・(だって、、、殆ど、私が食べたからね!)笑

それが、シュトーレンの話は聞いたことはあったけど、食べたことは、無かったんですよ!
これで、一つ、、、お勉強になりました、こぶたちゃん、ありがとう!
これで、、、クリスマスを無事に迎えることが出来ますね・・・
今年も後、一ヶ月余り。。。皆さん、風邪などひかれませんように!

元気で年末、年始を迎えましょうね~!


Ema mama

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by miyukimam-ema | 2014-11-30 19:12 | 手作りケーキ | Comments(14)

夏になったらマンゴー♪

夏になると、マンゴーがお店に出てくるもんね~
でも、そのマンゴー、ちょっと手が出せません(~_~;)
マンゴーは、プリンにしたり、ゼリーにしたり、、、今回は缶詰でケーキを作りました

なんちゃってマンゴーケーキです!

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ちょっと苦めのアイスコーヒーを沸かして、氷で冷たく・・・うんまい!

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前に、缶詰のパイナップルで作ったケーキをご紹介しましたが
今回は、パインをマンゴーに代えただけです!

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先日、奥田さんのケーキ皿を買ったので、お初はエマぱぱに・・・(^_-)-☆
食べて貰いますね!ちょっと酸っぱいマンゴーの果肉がケーキの生地に埋もれてします
そこが、なんとも美味しいんですよ、甘酸っぱいケーキは、今の時期にはピッタリですね~!

こちらのマットは、私の手作り品です!

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大好きなブラックウオッチ、リネン生地をチョイスしました!ティ―タイムが楽しくなりますね!

明日のお客さまに、こちらのケーキを食べて頂きます
明日のお越しを楽しみに、お待ちしております!

Ema cafe

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只今、沢山のはじめてのお客さま、リピーターのお客さまより、ご予約を頂いております
順次、ご案内、ご連絡をしている状態です、もう少しお待ち頂きますよう
宜しくお願い致します、本当に皆さまには、感謝の気持ちでいっぱいです!
これからも、細く長く「Ema cafe」をやっていきますので、応援して下さいね・・・

Ema cafe

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by miyukimam-ema | 2014-07-14 20:35 | 手作りケーキ | Comments(6)

Ema cafeのランチには、最後にデザートが付いています
何時も悩んでいます・・・( 一一)

そして、新しいケーキを作ってみました!大袈裟に言うほどでもありませんがね!へへへ・・・

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パイナップルの缶詰を使って、パイナップルケーキを作ってみました

今までは、みかんやデコポンのケーキを作りましたが、もう、、、今の時期は無し!
そこで、缶詰で代用してみました、パインも砂糖を少し入れてフライパンで煮ています
今回は、ホットケーキの粉を使ったので、とっても簡単に出来上がりました!
ホットケーキの粉って、意外と便利に使えて、しかもサクサクした生地になっちゃうんですよ!
これから夏にかけて作るケーキは、これに限ります!次回は、桃の缶詰でやってみま~す。
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カトラリーには、小さな薔薇を飾って・・・
この可愛いミニ薔薇はみさきです!

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今日のお客さまにも、とっても喜んで頂きました
楽しい一日を有難うございました!

今夜の出来ごとです
私が、何時ものように、ランチの後片付けをしてると・・・私をみて
エマぱぱ「朝から晩まで、ずっとキッチンに立っとるね!」そして、もう一言・・・
「キッチンがよっぽと好きなんじゃね!自分には出来んわぁ~!」だって・・・!!(>_<)

でも、そうかも知れませんね!自分でも、料理が好きなんだなぁ~と、つくづく思います
そして、今日のケーキのように、新しい発見をしたり、盛り付けを考えたりするのが好きなんです!
エマぱぱの言うのも一理あり!でもね・・・言い返してやりました(強気)
「父さんも、一日中、工房にようおるね!それと同じだよ~!」ってね~!
似た者夫婦って、よく言ったもんだな~~!(笑)
余談になりましたが、最後までお付き合い頂き、有難うございました

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 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
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by miyukimam-ema | 2014-05-30 23:07 | 手作りケーキ | Comments(6)

GW 私の過ごし方・・・

今年のGWも終わりです、帰省ラッシュが始まったようです
敢えてこの時期に帰省をしたことがない、私・・・ラッシュも経験したことがありません!
嬉しいような、寂しいような、なんでしょうかね~。

でも、車の渋滞に巻き込まれた経験は、一度だけあります、お正月実家に帰った帰りの事です
車には私が運転後ろ座席には、二人の息子が乗っておりました、あっと言う間に大雪が降り、
あらゆる道路が凍結してしまいました、幸い四輪駆動の車だったので、
普通は40分で家に帰れる所、滑りながら4時間も掛って家に辿り着いた、怖い記憶があります
こういう経験は、もう二度と経験はしたくありませんね・・・
それより、不思議でしょう?   エマぱぱがどうして乗車していなかったの?
ですよね、、、その日は1月2日、デパートは初出でした(>_<)
だから、私の運転でした、子供達に怪我がなくて良かったと、今でも思います
経験って、体験してみないと分かりませんね、私にとっては、良い経験でした!

前置きの話が長くなりました・・・今日は、GW中 久々に私の休みです

アンティークが載った本を見ながら、デッキでお茶しましょうか~!

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その前に。。。

先日、お菓子の型を安く買ったので、自分の為に、お菓子作りを決行してみました!

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覚書  プチ マドレーヌ・・・30個分
・・・・分量・・・・
無塩バター120g  薄力粉100g  アーモンドプードル40g  BP小さじ1.5杯
全卵Mサイズ3個  砂糖100g  バニラエッセンス少々 レモンの皮1個分

予熱した180℃のオーブンで18~20分

この分量で、美味しく完成しました、焼き上がってひっくり返した時のマドレーヌ!
可愛くて、たまりませんわぁ~~~(*^_^*)

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薔薇の型には、ストロベリーの粉糖をかけてみました、ピンクの薔薇です(^_-)-☆

久々に、エマ家のお菓子作り、たまには旦那さんにも食べて貰いますね~(笑)

Ema mama

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by miyukimam-ema | 2014-05-05 15:04 | 手作りケーキ | Comments(8)

スフレチーズは、一番好きなケーキの一つです!

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先日のカフェのデザートにお出ししました、皆さんとっても喜んで下さいました

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しゅわしゅわ感のスフレチーズケーキ、口に入った時の感触が大好きなんです!

カフェのデザート、久々に残りは、エマぱぱのお口に入りました!(笑)
このチーズケーキなら「美味しい!」と、言って食べてくれるんですよ、贅沢なお方です~。

           でも、、、我ながら、美味しい~~と、思いました(笑)

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by miyukimam-ema | 2014-02-08 20:21 | 手作りケーキ | Comments(4)

安納芋のチーズケーキ

楽天イーグルスが優勝した時に、楽天で安納芋の予約をしてしました
とっても安かったので、へへへ・・・(*^_^*)

先日、待ちに待ったお芋さんが届きました、形は不揃いでしたが、すごく甘いんです!
茶巾の和菓子にしたりしてましたが、ふと、、、南瓜のチーズケーキを安納芋に変えたら
どうなるかな~?って、思って作ってみました

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しっとりとして、甘さも控えめ、とっても美味しいケーキが完成しました
明日のランチは、デザート付です、お客さまに喜んでもらえたら嬉しいですね~~。

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チーズケーキは、一日置くと、、、もっと美味しくなります

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ではでは、明日のお披露目まで、ちょっと、、、、お休みです!(笑)

   作り方、覚書はまた、こちらでアップしますね(^_-)-☆

                                    Ema mama



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 (基本は、週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能)
 
    気ままなランチ ¥1,500~(コーヒー付き) ケーキセット付きで¥2,000~です
   
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by miyukimam-ema | 2013-11-24 22:53 | 手作りケーキ | Comments(2)

何時も「Ema cafe」に来て下さるKさまグループです

今日は、前回、Ema atelierの作品をご注文して下さり、完成したので受け取りに
来られました、わざわざ足を運んで下さる皆さまにと、ケーキを焼いてお待ちしていました

今日のケーキは、お馴染みのアップルクリームチーズケーキですが、アップルを梨に変えて
            梨のクリームチーズケーキになりました・・・

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         Welcome!

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ケーキセットでお出迎え、帰りには沢山のエマぱぱの作品をお持ちになって帰られました
                        有難うございました

         またのお越しをお待ちしております          Ema cafe

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by miyukimam-ema | 2013-11-13 16:32 | 手作りケーキ | Comments(2)