カテゴリ:お家カフェ( 306 )

山菜の散らし寿司


本日のEma cafeランチ、山菜入り散らし寿司・・・

沢山作ったので、田舎の義父母にも、そして、私の一人晩ご飯になりました


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この時期だからこそ、シンプルなお寿司が一番ですね!
こごみ・蕗の甘酢漬けを並べると、尚一層に美味しい山菜散らしになりました

ご馳走さま・・・
今日のランチは、また、、、明日に載せさせてもらいます


+  +  +


今日は「Ema atelierショップ」可愛い面白い作品をご紹介します

まずは、、、こちらです!
アイアンの可愛い作りの籠です・・・


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インスタではご紹介しましたが、こちらでも・・・

アンティークのお店で仕入れて来ました
観葉植物を入れると、なんて!素敵なんでしょうか~~?惚れました(#^.^#)

大きいのと小さいのがありましたが、既に小さい方はお嫁に行きました・・・
大きい方は、残っていますのでお早めにお問合せ下さいね!


そして、そして、、、こちらの作品です
同じ町に住んでいる革作家のHさんに、お願いして急遽作ってもらいました



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シャツの胸元や、袖口にちょっとしたアクセントにもなります
カフェにお越しになった、お客様に教えて頂きました

昔のシャツなので、腕もちょっときつくなってるし、こうして革を繋げると
太い腕も楽勝でした・・・(笑) 

ちょっとしたアイデアを、こうして頂けるなんて、そして、お願いしたら
直ぐに作ってくれる彼女がいるから、私って幸せ者ですね~~。

みんな、みんな・・・有難うね~~!

Ema atelierショップでも、販売していますので、手に取ってみて下さいね!
お待ちしておりますm(__)m



そして、こちらの斜め掛けエプロン、販売します



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Lサイズです、気になる方は、お問合せ下さいな~~!

では、では、、、また、明日・・・



Ema cafe






コメントのお返事、待ってくださいな~!すみませ~~~んm(__)m




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by miyukimam-ema | 2016-05-31 22:18 | お家カフェ | Comments(2)

今日は、朝からジメジメ、、、不快指数100%の一日でしたね!
こんな日のランチは、爽やかに行きたいですね~~。

今日はその前に、今夜の晩ご飯です
少しづつ盛り付けた、私へのご褒美ディナーとでも言いましょうか~~。
(笑)


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豆ごはんを沢山炊いたので、お客さまにもしっかりと食べて頂き、そして私も・・・
焼き豚と、春巻きは、主人のリクエストです、昨日、作っておいたものです
山菜の甘酢漬けは、皆さんに好評でした、私も大好きです♪
ご馳走さまでした・・・

+  +  +


さぁ~!ではでは、今日のランチです


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枝豆を使った翡翠豆腐、しっかりと裏ごしをして作りました
豆ごはんも、瓢箪型でお重に入れました



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牛肉甘辛入りオカラのサラダ、めんたい天シソ巻、鶏ハム、薩摩芋甘煮、ルッコラの胡麻和え
大根酢の物、蓬生麩の霰揚げ、出汁巻卵焼き、蕨のナムル、南瓜の鶏そぼろ餡かけ
沖縄もずく、山菜の甘酢漬け、鯵の南蛮漬け、そして、今日のメインは・・・
畑で収穫した新玉ねぎを、チーズをのせてオーブンで焼きました、ポン酢をかけて
熱々を食べて頂きました、、、南部鉄のスキレットは良い仕事をしてくれますね~。

デザートは、葡萄のゼリー&お飲み物でした

今日も、皆さまの笑顔を沢山頂きました、先ほど、お礼のお電話を頂きました
こうしたお心遣いが嬉しいです、また、頑張れます・・・
有難うございましたm(__)m


明日は、良いお天気になりそうですが、暑くなりそうですね~
皆さま、お身体十分にお気を付けくださいな~!


Ema cafe





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by miyukimam-ema | 2016-05-26 19:53 | お家カフェ | Comments(6)

6月のランチのお誘いに、沢山のお電話を頂き感謝です
お蔭さまで、全てのお席がいっぱいになりました、6月に予約に入れなかった
お客さま、大変申し訳ございませんでした、また、来月お願い致します

今夜の晩ご飯は、バタバタした一日だったので、ランチで多めに作っておいた
豆腐ハンバーグを、可愛いスキレットに入れて、凄いご馳走に見えました(笑)


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10㎝のミニミニスキレットです、こちらでお買い上げで~~す!
グリルの中に二個入るので、簡単に焼けちゃいます、大皿にのせてワンプレートにしました

本日のランチでも、大好評の豆腐のハンバーグ、甘辛のソースに生姜の千切りと大葉をトッピング!
ひじき、おから、豆腐、玉葱、人参、合挽肉、卵の材料で、ふわふわに仕上げました


本日のランチのご紹介します


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お客さまには、目玉焼き鍋ミニでお出ししました
ハンバーグは、フライパンで焼き、南部鉄は春巻きの皮を敷いて、オーブンで焼きました
パリパリに焼けた春巻きの皮の上に熱々のハンバーグをのせて、ソースをかけました



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豆腐ハンバーグ、めんた天、山菜の甘酢、沖縄もずく・めかぶ・おかひじきの三杯酢
鯵南蛮漬け、トマトの甘酢、蓬の生麩霰揚げ・人参煮、大根酢の物、カボチャのサラダ
この他に、枝豆の翡翠豆腐ゼリー山芋入り、白みそ汁、胡瓜の漬物

デザートはグレープフルーツゼリー&マシュマロヨーグルト、コーヒー


アンティークのお弁当箱に、本日のご飯もの、豆ご飯
大根甘酢、伊達巻、ルッコラの胡麻和え、薩摩芋甘煮、蕨のナムル、茄子の揚げ浸し


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瓢箪の押し型を、本日のランチに使ってみました、豆ごはんにぴったりでした~。

今日も、沢山の笑顔をいっぱい頂きました、有難うございました

お昼からは暑くなりました、初めて冷房をスイッチON!
皆さんの地方は如何でしたか?梅雨に入る前に、やることがいっぱいありますね~。
さぁ~~明日は、家のこと、、やろうかな?

明日は、Ema atelierも、Ema cafeもお休みにします
宜しくお願い致します


Ema cafe





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by miyukimam-ema | 2016-05-20 22:08 | お家カフェ | Comments(4)

今月もやってきました、6月のランチのお誘いです

先日のTVオンエアーのお蔭で、沢山の皆さまよりお問合せを頂きました
有難うございました、ご縁がありますように、、、m(__)m

お庭には、薔薇が咲き出しました、でも、薔薇の中にコガネムシがいっぱい入りだして
せっかく咲いた花がボロボロになっています、オープンガーデンの日にちは設けておりません
近隣の皆さまにご迷惑をお掛けいたしますので、申し訳ございませんが
ご連絡を頂いた上で、お越し下さいますよう、宜しくお願い致します



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6月も、ほんのわずかな日にちの
オープンになりますが、お時間が合えば、嬉しいです♪


「Ema cafe」おもてなしランチ

お一人さまのお値段 ¥2,160-(プチデザート・お飲み物付)

お時間 12:00~  一日 6名~7名さま迄とさせて頂きます


6/4(土曜日)  6/9(木曜日) 6/18(土曜日)
6/24(金曜日)6/29(水曜日) 


お席がいっぱいになりました、お電話有難うございました



ご予約は、お電話でお願いたします  お電話の順番でご案内をさせて頂きます
AM9:00~PM8:00の間に、お間違いのないようお掛け下さいませ

尚、既に予約が入っていても、こちらのブログに記載出来ていない場合や
留守でお電話をとれない事もありますので、ご了承下さいませ

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広島市安佐北区可部南3-12-23(ナビはこちらの住所で入力お願いします)
駐車場は別の場所に一台、家の前に縦列で二台駐車可能です

尚、家の前は 普通車、軽自動車のみとなっております、近隣の方にご迷惑が
掛かりますので、乗り合わせていらして頂ければ、幸いです


+  +  +


今まで、ご予約を頂いておられたお客さまには、申し訳ございませんが
私の勝手な事情で、システムを代えさせて頂きました
ご予約はお電話のみで、電話を頂いた順番に予約で決定となります



尚、Ema atelierショップは、お電話を頂ければ、オープンしてお待ちして
おりますので、お電話でのお問い合わせ、お待ちしております


※こちらの都合で、キャンセルを止むなくする事もございますので、申し訳ございませんが
ご理解の方、宜しくお願い致します<(_ _)>


Ema cafe





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by miyukimam-ema | 2016-05-20 17:00 | お家カフェ

良いお天気になりましたね・・・

爽やかなランチの一日になりました、お庭の薔薇もにっこりと咲き誇ってました

本日の〆のご飯は、散らし寿司を作ってみました
山菜も、終わりに近づいています、山菜入りのお寿司は今回がお初です♪


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今年も、山菜がいっぱい!手元に入りました、親戚に貰ったり、お店で大量に買って来て
灰汁抜きをしたり、お友達のお庭で育った蕗を貰ったり、本当に感謝ですね!

こちらのお重用に、ご飯の型抜きを買いました(笑)

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瓢箪の型は、次回に使うと致します、今日は扇型でした
とっても、良いものを買ったような気がします(^_-)-☆


+  +  +



今日のランチも、山菜がいっぱいです、ご紹介します

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豆腐のゼリー、もずくとおかひじき酢漬け、茄子の揚げ浸し、オカラのサラダ、ローストビーフ
蛍烏賊の出汁醤油漬け、鶏ハム、オクラ、こごみの酢漬け、金平牛蒡、薩摩芋の甘煮
大根甘酢、素麺瓜の酢の物、蓮根の鶏挟み、蓬生麩の霰揚げ、蕨とおかひじきの白和え
スモークサーモンバジルソース、プチトマトの甘酢、散らし寿司、白味噌汁、漬物
デザートはオレンジゼリーとマシュマロヨーグルト、コーヒー



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今日の蛍烏賊は、本場の石川県の直送便をお隣で頂いました・・・
早速、出汁醤油漬けにして、少しづつお裾分けで食べて頂きました
やっぱ、、、直送便は違いますね~~。プリプリしてました

今日も一日、楽しいお客様に囲まれて、笑顔をいっぱい頂きました
有難うございました、またいらしてくださいね・・・

Ema cafe





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by miyukimam-ema | 2016-05-12 17:34 | お家カフェ | Comments(14)

5月になって初めてのランチ、6名さまをお迎えしました

初めての方、リピーターの方、今日予約されていたのですが、急にご都合が悪くなられて
急遽、ピンチヒッターでお越しになられた方・・・有難うございました

さぁ~~皆さんの撮影風景ですよ!ご覧くださいな~~!

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皆さん、、、必至で写して下さっていますね!
もし、真似っこ出来るお料理があれば、作ってみて下さいね~~。


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お部屋も、5月の装いに変えています、今年も息子の武者人形を飾りました
5月は、お雛さまの時より、凛とした装いになります
色も、緑・紫・黒が主体になりますね・・・



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今日のお料理、5月からはゆっくりとしたランチプレートに、させて頂きました

豆腐ゼリー、ローストビーフとオカラのサラダ、蕨の白和え、沖縄もずく、お漬物
伊達巻卵、鶏ハム、金時豆、なると金時、蕗の佃煮、蓮根鶏はさみ焼、茄子の煮浸し
素麺瓜の酢の物、めんたい天、スナップエンドウ、白ネギ和え、そら豆ご飯、白味噌汁

デザートは、グレープフルーツゼリーにマシュマロヨーグルト、コーヒー

これからの季節は、冷たいものが主流になりますが、最後はあったかいお汁は嬉しいですね!

今日も、楽しいお喋り楽しかったです♪
皆さんの笑顔がエマままの元気の源です、有難うございました



そして、私へのご褒美も忘れずに。。。(笑)

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お庭で咲いている「フラワーレース」を摘んで・・・
一緒に楽しみました~~。



今日も無事に終わりました、感謝です♪





エマまま





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by miyukimam-ema | 2016-05-07 17:35 | お家カフェ | Comments(8)

5月5日 こどもの日

おはようございまーーーーす!
今朝から良いお天気で、テンションが上がっています

昨日、お友達のFBで、美味しそうなフレンチトーストを見てしまいました(やばい!)
そうなると、作りたくなるのは食いしん坊のエマままでした~(笑)


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お友達のゆきりんさんのように、美味しそうにないけど、オレンジとレモンを添えて
甘酸っぱいフレンチトーストにしました、朝からエマぱぱも嬉しそうです♪

ほ助ちゃんに教わった、マシュマロヨーグルトを前の日から、スタンバイしておいて
(本当は3日置いたほうがいいみたいです・・・でも、待てない!( 一一))

ホイップとヨーグルト・・・考えてみただけで涎もんですよね~
さぁ~~!目の前で見てね。。。


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久々に、ルノ スプリングドロップのプレートでモーニングです!

フレンチトーストのソースは、卵と牛乳、いつもは砂糖と塩を入れますが、今回は
砂糖はなし!マシュマロの甘さがとってもまろやかでした
ほ助ちゃん美味しかったよ!次は、3日待ってみます・・・(笑)

ゆきりんさん、美味しい刺激有難うね~!
今日一日、頑張れそうです(^_-)-☆



エマまま




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by miyukimam-ema | 2016-05-05 08:25 | お家カフェ | Comments(16)

今日は、お昼から雨。。。
10名のお客様をお迎えしました

今日は「山菜づくし」のワンプレーとランチ!

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ランチの前に・・・

今朝ほど届いた、革作家のこぶたちゃんの作品を紹介します

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今、大流行のニトリの「スキレット」のハンドルカバーが届きました
レザーのハンドルカバーは、手にしっくりと馴染みますね~~。
Ema atelierショップで販売していますよ~!
お値段・・・¥540-(税込み)


saizu  長さ 9.5cm 幅5cm
今なら、お好きな色を選べます、お早めに・・・


ステンドグラスのご紹介もさせて下さいね・・・
もう少しで、端午の節句ですね、兜と鯉のぼりの大きな額が届きました


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こちらの作品のお値段・・・¥7,500(税込)
お問合せお待ちしております


+  +  +


養老豆腐を作ってみました
この養老とは?老人を労わって、滋養強壮にも良い山芋を使った料理だそうです
今回はお出汁で使いましたが、牛乳を入れるようです、次回は豆乳を
使って作ってみようと思います

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桜から、緑もみじの生麩へと変わりました
庭のいろは紅葉も、添えてみました、爽やか~~~。

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養老豆腐・生麩餡かけ、出汁卵、めんたい天、鮭塩麹焼き、山菜酢漬け、焼き豚、桜ハム
白ネギごま油和え、ルッコラ胡麻和え、トマト酢漬け、山芋鶏肉はさみ焼、スナップ豆
干し大根の酢の物、蛸のバジルソース&玉葱酢漬け、蕨の白和え、おからのサラダ(牛肉入り)
山菜煮物(筍・蕨・こごみ)、豆・ひじき入りご飯、味噌汁、お漬物
デザートは、抹茶寒天、お飲み物でした・・・


今日もお客さまの笑顔を、いっぱい頂きました
ありがとうございました


Ema cafe&Ema atelier




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by miyukimam-ema | 2016-04-23 20:28 | お家カフェ | Comments(4)

桜の季節から、新緑へと変わります

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お庭の木々も、新芽が次々と出て、緑が眩しい季節になりました
Ema cafeのお庭は、1ヶ月前に比べて、随分と変わっていきました
朝起きて、庭に出るのが楽しみで、楽しみで・・・(^_-)-☆

5月の「Ema cafe」は、お庭と一緒に楽しんで頂きたいと思います
薔薇も綺麗に咲いてくれる頃だと思います(祈)
虫君と格闘しないといけませんね~(笑)


5月も、行事や予定などが入っておりますので、ほんのわずかな日にちの
オープンになります、初めてのお客さまから、たくさんのお電話を頂き感謝です
お時間が合えば嬉しいです、、、ご連絡お待ちしております


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「Ema cafe」おもてなしランチ
お一人さまのお値段 ¥2,160-(プチデザート・お飲み物付)

今月より オープンを12:00~  一日 6名さまとさせて頂きます

全てのお席がいっぱいになりました、今月も
早々のご連絡有難うございました、お逢いできるのを楽しみにしております



ご予約は、お電話でお願いたします  お電話の順番でご案内をさせて頂きます
AM9:00~PM8:00の間に、お間違いのないようお掛け下さいませ
尚、既に予約が入っていても、こちらのブログに記載出来ていない場合や
留守でお電話をとれない事もありますので、ご了承下さいませ

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広島市安佐北区可部南3-12-23(ナビはこちらの住所で入力お願いします)
駐車場は別の場所に一台、家の前に縦列で二台駐車可能です

尚、家の前は 普通車、軽自動車のみとなっております、近隣の方にご迷惑が
掛かりますので、乗り合わせていらして頂ければ、幸いです


+  +  +


今まで、ご予約を頂いておられたお客さまには、申し訳ございませんが
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ご予約はお電話のみで、電話を頂いた順番に予約で決定となります



尚、Ema atelierショップは、お電話を頂ければ、オープンしてお待ちして
おりますので、お電話でのお問い合わせ、お待ちしております


※こちらの都合で、キャンセルを止むなくする事もございますので、申し訳ございませんが
ご理解の方、宜しくお願い致します<(_ _)>


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by miyukimam-ema | 2016-04-20 17:05 | お家カフェ

一夜明けると、壮絶な風景が広がっていました
九州地方の被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます

ワン友達だったお友達が、昨年に広島から熊本に引っ越しされました
昨夜、メールや電話をかけましたが、応答なし・・・
最後にはLINEでトークをすると、12時前に連絡が返ってきました
「みんな大丈夫です、でも、ぐちゃぐちゃで大変(@_@。」とのことでした
無事でいた事に安心しましたが、先ほど、水を求めて回ってるって、言ってました
どうか、、、早く、ライフラインが元に戻ることを、行政にお願いしたいと思います

ikuちゃん!頑張ってね~~!

直ぐに何も出来ないけど、広島から応援しています


+  +  +

今日のカフェランチは、山菜が手に入ったので、山菜のオンパレードでした(笑)


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春と山菜が一緒になったワンプレートです!
豆腐のゼリー・山菜の天ぷら・南瓜鶏そぼろ餡かけ・プレートには蓮根の甘辛
完熟金柑・花ソーセージ・とろろ入り卵焼き、蛍烏賊とこごみの辛子酢味噌和え
干し大根の酢の物・蕨の酢漬け・蕨と菜の花の白和え・蛸バジルソース、トマトの酢漬け
山菜の煮物(筍、フキ、蕨)おからのサラダ・エビオイル焼き・牡蠣のオイル漬け
桜ご飯、白みそ汁、お漬物、デザートはオレンジゼリー、お飲み物

今日もたくさん作りましたが、皆さん、きれいに食べて下さいました(^^♪



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大好きなこごみは、天ぷらと蛍烏賊と一緒に酢味噌で食べて頂きました
天ぷらには、お初のタラの芽も揚げてみました


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桜の最中は、ほんとに人気でした(^^♪
今日のランチには、牛肉の甘辛入りおからのサラダに、添えています


豆腐のゼリーにも桜の生麩、とっても可愛かったです♪


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桜も、今回でおしまいにしようかな?

まだ、桜の最中があるので、デザートにも使ってみたいですね~~。



今日もとっても楽しくランチを食べて下さいました
有難うございました・・・

またのご縁をお待ちしておりますm(__)m


Ema cafe




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by miyukimam-ema | 2016-04-15 20:59 | お家カフェ | Comments(12)