お待たせいたしました
3月のランチのお誘いです


春が待ち遠しい季節になりました
お料理も春の装いで、盛り付け出来たらと思っております
お待ちしております


+  +  +

少しでも初めての皆さまに、お越し頂けますよう宜しくお願い申し上げます

3月も、ほんのわずかな日にちのオープンとなります
本当に申し訳ございませんが、ご縁がありますように・・・・



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「Ema cafe」おもてなしランチ

お一人さまのお値段 ¥2,300-(内税) (プチデザート・お飲み物付)


お時間 12:00~  一日 6名様
(※一組グループでのお申し込みは、最高4名様までとさせて頂きます)

一組(6名さま)のみの限定ランチは、お早めにお申し込み下さい


3月4日(土)予約済 

3月9日(木)予約済

3月14日(火)予約済

3月18日(土)予約済

3月28日(火)予約済

全てのお席がいっぱいになりました
有難うございました

またのご縁を楽しみにしております



*****************************************




ご予約は、お電話でお願いたします 
 
お電話をお受けした順番で予約をさせて頂きます

082-814-8915(自宅大谷)

AM9:00~PM8:00の間に、お間違いのないようおかけ下さいませ

尚、既に予約が入っていても、こちらのブログに記載出来ていない場合や
留守でお電話をとれない事もありますので、ご了承下さいませ

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広島市安佐北区可部南3-12-23(ナビはこちらの住所で入力お願いします)
駐車場は別の場所に一台、家の前に縦列で二台駐車可能です

尚、家の前は 普通車、軽自動車のみとなっております、近隣の方にご迷惑が
掛かりますので、乗り合わせていらして頂ければ、幸いです


+  +  +


今まで、ご予約を頂いておられたお客さまには、申し訳ございませんが
私の勝手な事情で、システムを変えさせて頂きました
ご予約はお電話のみで、電話を頂いた順番に予約で決定となります



尚、Ema atelierショップは、お電話を頂ければ、オープンしてお待ちして
おりますので、お電話でのお問い合わせ、お待ちしております

お越しの時には、近隣の皆さまにご迷惑をお掛けいたしますので、恐れ入りますが
必ず、ご連絡を頂いた上で、お越し下さいますよう、宜しくお願い致します


※こちらの都合で、キャンセルを止むなくする事もございますので、申し訳ございませんが
ご理解の方、宜しくお願い致します<(_ _)>


Ema cafe

# by miyukimam-ema | 2017-02-25 09:03 | お家カフェ

本日のEma cafeランチ!

昨夜からの冷たい雨も上がり、今日は暖かい一日になりました

今日のお客さまは、12時までお仕事をされた後、いそいでランチに
駆けつけて下さった皆様です・・・


別テーブルでお越しなられたお二人には、先にご案内させて頂きました
その前に、お客さまにお了解を頂き、写真を撮らせてもらいました
有難うございました・・・


本日の前菜です


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茶わん蒸し、サワーポメロ生ハム巻、鶏モモ肉麹焼き、蕪、トマト酢漬け、海老オイル焼き
ベーコン燻製、数の子雲丹和え、蓬生麩霰揚げ、伊達巻、牡蠣のオイル漬け、桜ハム、
抹茶入り栗きんとん菜の花、ルッコラの胡麻和え、桜最中、おからのサラダ
菜の花ゼリー、蕪の酢の物、帆立のバジルソース酢、小芋のクリーム煮



小芋のクリーム煮は久しぶりにお出ししました
こちらのリンクを参考にして、是非作ってみて下さいな~~。



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小芋のクリーム煮は見た目より、ヘルシーです
生クリームも低脂肪を使い、少しでもカロリーを考えて作ってみました



桜の最中は、この時期には欠かせない食材です
今年もやっと使う季節がやってきました!


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盛り付ける前に、レンジで少し温めてカリッとさせますが、時間が経つと柔らかくなります
でも、見た目重視!最中にトッピングして食べて頂いています
桜の最中は、こちらのお店で大人買いしました~(笑)



やっぱり、春、ピンク、桜・・・結びつきますね~~♪

菜の花も、まだ、少しお高いけど、Ema cafeのお料理には欠かせない存在です!

これからは、春の食材がどんどん出てきます、楽しみです♪

今日も沢山の笑顔を頂きました、お勤めの癒しになられたかしら?
明日からのお仕事も、頑張って下さいね・・・



Ema cafe&エマまま



:::::3月の予定:::::

申し訳ございませんが、もうしばらくお待ちくださいませm(__)m



Ema atelier shop
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# by miyukimam-ema | 2017-02-23 20:24 | Comments(2)

プロバンス風って?

昨日の夕方、TVの料理コーナーでこのプロバンス風のお料理を
シェフが作ってたのをみて、これ!いけるかも~~。

って、作ったのがこちらです・・・

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igにも載せちゃったけど、ほんま、、、美味しかった!
プロバンス地方からこの名前が使われているようなんですが、まだまだ?状態です

プロバンス風のお家も素敵です、色々なシーンで使われているんですね~勉強になりました

そして・・・
エマまま風プロバンスは、前の日から自家製の塩麹に漬けてあった鶏もも肉と牡蠣
麹はそのままで、軽くキッチンペーパーで水気を拭き、強力粉を塗して焼きました

お肉を入れる前に、フライパンにはオリーブオイルとスライスをした大蒜を入れ
大蒜オイルを作った中に投入します、しっかりと火を通して外はカリカリに仕上げます

野菜を上にのせたら、ソースを掛けます
ソースは、肉を焼いたフライパンに有塩バターを少し入れて溶けたらレモン果汁を絞ります
TVでは、バルサミコ酢を使ってましたが、私はレモン汁にしました
最後に、白出汁を少しだけ加えました



今日のランチでもお客さまに食べて頂きましたが、7名様のお皿を一気に
サーブするのは、超!大変でした・・・"(-""-)"
熱々を食べて貰いたいけど、一人では困難だと言うことが分かました
修行がまだまだ、、、足りませぬ。。。うんうん。

でも、美味しいと言って食べて貰えたので、ホッとしました

では、前菜です・・・


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テーブル花は、頂いた薔薇の花・・・
一気に春になりました



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今日も沢山の笑顔をいっぱい頂きました

有難うございましたm(__)m



Ema cafe&エマまま



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# by miyukimam-ema | 2017-02-18 20:52 | お家カフェ | Comments(2)

Ema atelier 作品紹介です!

とても素敵な作品が届きました!

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革製品を巧みに操る「こぶたちゃん」の作品です
御朱印帳入れポーチです♪
今、女子の間で流行っている、パワースポットを巡る旅、必需品になると思います
普段でも、ちょっとしたお買い物に行ける大きさです

今回はキャメル色で作って貰いましたが、色の指定が出来ますのでお問合せ下さい
サイズは約20㎝×25㎝  前にはポケットが付いています

お値段・・・¥12,000-

同じ革を使ったボタンがオシャレです!

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こぶたちゃんの作品紹介です

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カードケース、色々な色が入荷しました
お値段・・・¥3,300-

ポーチも可愛いですよ!   お値段・・・¥5,400-
とっても繊細に作ってあるんだけど、すごくリーズナブルなお値段の革製品
他にもいろいろとあります、是非、お手に取ってご覧くださいね!


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スキレットのカバーとして入荷していますが、最近は鋏カバーとして
買われて行かれる方が多いように思います

アンティーク鋏・・・¥450-(+消費税)
カバーお値段・・・¥540




久々にめい母さんの作品が届きました
お客さまからご注文がありました、ドールブローチです♪


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とってもキュートなブローチです
お値段・・・¥650-

Ema atelierショップも、春に向けて少しづつ作品が増えています


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お問合せお待ちしておりま~~~す!
明日はランチの日です

さぁ~~今から、フル回転で頑張ります♪

明後日は、義父の百日のお参りがあります
申し訳ございませんが、いつも20日に来月の予定をお出ししていますが
まだ、予定が付いておりませんので、また、予定が出ましたら
載せさせて頂きますので、宜しくお願い致します


Ema cafe&エマまま



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# by miyukimam-ema | 2017-02-17 17:54 | ハンドメイド | Comments(0)

今日はバレンタイン♪


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エマぱぱに、ではなく・・・お客さまのデザートです!
エマぱぱには、お客さまのNちゃんからバレンタインのプレゼント頂きました
Nちゃん、私からも「ありがとう!」

今日のデザートは、ココア豆乳プリンです(*^-^*)
ハートの苺、オレオビッツサンドをトッピング!

皆さん、とっても楽しんで頂きました、ご縁をありがとう~♪



リビングのお部屋には、お雛さまが並びました


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お内裏様とお雛様、二人並んですまし顔・・・♪


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2月も半ばが過ぎました、明日から春らしいお天気が続くようです
寒波も少し。。。お休みですね!


+  +  +


今日のランチにお出しした、Ema cafeオリジナル「ぶり大根」
今夜の晩ご飯に食べちゃいました (^_-)-☆


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めちゃくちゃ~~~美味しかった!
大根は、うちの畑で収穫したもの、やっぱり美味しいなぁ~~(笑)

こちらの器、優しい気持ちになるお粉引き鉢です、岡崎勉陶器作家さんの器です
器って、気持ちまで幸せにさせてくれるのは、私だけでしょうか?
それだけに、病気、、、器病はいまだに治りませんね~~!"(-""-)"

(笑)


素敵な Valentine's Dayをお過ごしくださいませ。。。


Ema cafe&エマまま



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# by miyukimam-ema | 2017-02-14 22:06 | お家カフェ | Comments(4)