2016年「Ema cafe」始まりました!

今日は、今年になって初めてのお客さまをお迎えしました

お正月のしつらいに、皆さま「わぁ~~」と、一言!
この一言が、嬉しいんですよね!頑張って良かったって、思うんですよ。。。

では、頑張って作った、ちょっとリッチなランチ、見て下さいね!

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お重に詰めたように、一の重、二の重、三の重の形で盛り付けました

数の子、昆布巻き、黒豆、蒲鉾、伊達巻

紅白なま酢(大根・人参)、柔らか蛸、松風焼き、牡蠣のオイル漬け、ローストビーフ

蓮根、牛蒡、椎茸、蒟蒻、人参のお煮しめ、紫芋、茶碗蒸し


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小さい稲荷寿司と、エマ家風お雑煮を食べて頂きました


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お正月用のお皿をズラリと並べました
この時期しか使えない羽子板のお皿や、扇のお皿、梅の漆器皿、骨董豆皿
盛り付けするのも、すっごく楽しかった~~(^_-)-☆

本日のデザートは、抹茶のレアーチーズケーキ&コーヒーでした
レアーチーズケーキに抹茶の粉を入れて作り、人数分のカップに入れ冷やして固めました

お出しする時には、水きりヨーグルトと抹茶をトッピングしました
こちらの画像は、お客さまでもありました、cocoaさんが撮影して下さいました
日記から拝借して参りました、有難うございました

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                                 1/10追記 cocoaさま撮影




そして、テーブルの上には、お正月用の花のアレンジです

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4連キャンドルスタンドに、お正月のお花をアレンジしました
このアンティーク感がステキです!このスタンド、本日のお客さまも
お買い上げ下さいました、有難うございました

もう少し、在庫がございますが、お早めにお問い合わせ下さいね・・・

ランチの後、孫たちと一緒にご飯を食べました
今日一日、バタバタしましたが、すっごく充実した一日を過ごせました

お客さまの「美味しい!素敵!」の言葉や笑顔は、私にとって、元気の源です
とっても元気にして下さいます、心から感謝です
今日も楽しい一日になりました、有難うございました
またのご来店、お待ちしております

Ema cafe



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           ノリックさんに作って頂きました
有難うございました<(_ _)>


Commented by keronpa at 2016-01-09 21:38 x
ままさん♪こんばんは

今日はお疲れ様でした。
お正月気分をまた味わえて皆さん嬉しかったと思います。
ままさんのお料理は本当にオシャレ♪
お世辞じゃなくてホントに丁寧に作られて、盛り付けられていてウットリです。
私の苦手とする巻き巻きも上手に出来ているし…凄いぞぉ~
長野と広島離れてはいるけれど何故か抹茶で思いが繋がったこと嬉しいです。
抹茶のレアチーズケーキの紹介楽しみにしています。
Commented by miyukimam-ema at 2016-01-09 22:20
> keronpaさん
こんばんは・・・
抹茶のレアーチーズケーキのお写真撮れなかったよ~(>_<)
ごめんなさい、でも、心は繋がっていることはしっかりと受け止めました!

盛り付けも、前の日に一の重・・・と、書きながらイメ―ジしていきます
見た目より、味が一番ですよ、一昨年に伊達巻専用のすだれを買いました
これで、巻くととってもカッコよく巻けました、是非、、、やって見てね!

Commented by sugarmix70 at 2016-01-09 23:02
おめでたく華やかで、艶やかで美しいランチですね。
こんな贅沢ランチを味わえるカフェは、どこにもないでしょう!
器使いも素敵。私もこういうきちんとしたテーブルコーデがいつかできるようになりたいです。
土ものの器もいいけど、磁器の繊細さもいいですね。
見た目だけでなく、お味もバッチリなのは写真から伝わってきますよ~(*^^*)
食べたい~~♪
写真は2枚目の俯瞰が好き♪♪
Commented by miyukimam-ema at 2016-01-09 23:27
> sugarmix70さん
こんばんは・・・
年末年始と大忙しのnanaminしゃん、コメント有難うね!

ルナとシャリーちゃんの様子、とっても楽しく読ませて貰ったよ!
ほんま、、、可愛いね~!ルナちゃんも、気になるんだね~(笑)

わぁ~い、nanaminしゃんにそういって貰えると、何だか勇気がでます
一週間に一度にしたカフェ、じっくりと考えた結果です
でも、この方が、ゆとりもあるし、自分らしさがでるような
気がします、このお皿は5枚しかないので、今日はエマぱぱに
洗って午後のお客さまに準備しました、有難い事です

二枚目の写真、nanaminしゃんの写真も俯瞰が多いような気がします
そう言って貰えて、私も嬉しい!今度は三脚ね・・・がんばろっと!

Commented by ほ助 at 2016-01-10 14:53 x
ブログ開けるなりうっとり~~
いいね~おめでたい小皿の組み合わせって本当嬉しくなるわ
お料理も丁寧で美味しそう

ワタシも数日前今年の初器が届いたの(^m^)扇型なんだ♪
お正月以外にも使う~~~(笑)
今年もママンの素敵なお料理楽しみにしてます
Commented by tomato at 2016-01-10 15:05 x
エマままさん、こんにちは。

天使たち、2週間滞在して、今日お昼前に送り出しました。
ぽっかり穴が空いたような淋しいキモチはあるけど、
沢山パワー貰ったのでね、
明日からまた頑張ろうって思います。

お正月のランチプレート、素晴らしいです^^

いろんな事勉強になります。
いつもありがとうございます^^

このあとお孫さんたちがいらっしゃったのですねー
楽しいけど、パワーを使うのでね、
身体、労わりつつですね^^

いつも優しい心遣いありがとうございます。
Commented by くにちゃん at 2016-01-10 17:15 x
こんにちは~(^_-)-☆
エマままさん♪

始まりましたね~エマカフェ。。どうぞ今年も宜しくお願いしま~す!!
新年に相応しい設えに、お花。食器。お料理と。。
どれもままさんのお心と精神がピーンと(笑)正座してるかのようで。
お正月をあらためて感じる事が出来ます。お客様も勿論お喜びですよね!!
これだけのお料理やお仕度。。ままさんおひとりで大変でしたでしょう。

お客様のおもてなしをなさった後はお孫ちゃま達との団らんだったんですね~~
お正月気分を一日たっぷり~~と満喫なさったままさん!今年もパワフルにスタート!!ですね。

とても華やかで、素敵な今年初めてのランチも大盛況!!
本当に素敵な新年幕開けです!!
今年も益々楽しみです。そしていっぱい学ばせて下さい!!お願いします。

今夜もありがとうございました。ままさん(^^♪お風邪などひかれませんように。。ご自愛くださいね。
Commented by miyukimam-ema at 2016-01-10 17:20
> ほ助ちゃん
こんにちは・・・
豆皿、小皿、アンティークのものばかりです
和食器でも、金を使ってあるものは、やはりこの時期だね~
今回の一番の目玉は、牡蠣のオイル漬けでした
皆さん、美味しいーーーと、好評でした!

おぉ~~~!食器届いたのね・・・
扇形って、これからの季節にピッタリだね!
お雛様の時期まで使えるね~~
また、見せてもらいに行きますね、楽しみ~~!

Commented by miyukimam-ema at 2016-01-10 17:25
> tomatoさん
こんにちは・・・

楽しいお正月休みだったね、と、同時に
お疲れが出ませんように、、と、祈ってます

孫たちは来て嬉し、帰って嬉しって、言われますね!
うちは、長男は近くなので、そんな事はないけど
遠くにいる次男は、来るまでは凄く楽しみです
でも、帰る時は怪我をさせないで帰してやる事に
安堵していました、tomatoさんも同じですね!

お正月のランチ、やっと出来ました
気分も晴れやかに、、、今日はちょっとお疲れモードです

いつも、応援してくれてありがとうね~!
また、この一年もばぁば魂で頑張りましょうね!

Commented by miyukimam-ema at 2016-01-10 17:31
> くにちゃん
こんにちは・・・

はい、やっとオープンです
20日、休んだので、なんだか気が張ってしまいました
でも、何とかこなすことが出来、皆さんに喜んで貰いました

少しづつですが、お正月のお料理をもう一度、再現しました
来週は、また、アレンジのお正月料理にしていきます
また、楽しみに一週間、考えていきますね・・・

孫っち達が、今年になって初めて来ました
次男家族は今回は息子だけの帰省でした
嫁ちゃんと孫たちは、寒川でお世話になりました
たまには、実家でのんびりさせてあげたいよね~~

暖冬と言っても、やはり寒くなりましたね・・・
お互いに風邪をひかないように気を付けましょうね!
Commented by sakukote at 2016-01-10 19:42 x
エマままさん。
こんばんは〜♪

ステキなカフェの雰囲気に…
うっとりです。
ままさんの優しさや豊かなお心が…
満載ですね〜♪

幸せいっぱいのエマカフェへ今年は是非!
と思わずにはいられません!!

エマちゃんのお具合は…?
いかがでしょうか?
ゆっくり、大事にされて下さいませね(o^^o)
Commented by そうぼりん at 2016-01-10 20:50 x
はぁ~うっとり美しい!!
お料理は言うまでもなく、うつわ使いが凄くお洒落ですね~
シドニーでワンプレートにどど~んと出て来る物ばかりを見ていると、
ままさんのテーブルはもう芸術の域です。
ここでエマカフェやったら、外国人にウケるだろうな…
優雅な時間を画像を通して楽しませて頂きました♪
Commented by keronpa at 2016-01-10 21:00 x
ままさん♪こんばんは(^.^)

お知らせいただきありがとうございます♪♪
お客様がしっかり写真に納めてくれて良かったです。
私からもcocoaさんに感謝です(^з^)-☆
レアチーズケーキに抹茶を振って、ままさんらしい演出に今度どこまで真似っこできるかわからないけれど頑張ってみようかなo(^o^)o
カフェに来られたお客様のためのおもてなしでままさんは手一杯、そんなままさんをこうして手助けしてくださるお客様の関係は日頃からのままさんの人柄なんだと私は思います。
大変な時もきっとあるはず…でも頑張ってくださいね(o^-')b !
Commented by miyukimam-ema at 2016-01-10 22:31
> sakukoteさん
こんばんは・・・

いつも見守って下さり、有難うございます
優しさや心が満載だなんて、、、穴があったら入りたいです
でも、画像でそう思って頂けて嬉しいなぁ~~

エマはまだ少し咳はありますが、前よりか楽になっています
でも、薬をすっと飲まないといけないのが、心配です
このまま、元気で少しでも長生きして欲しいと思います
気遣って下さり、有難うございます
Commented by miyukimam-ema at 2016-01-10 22:37
> そうぼりんさん
こんばんは・・・
お正月用の器は、毎年少しづつ集めて来ました
今年も一つ買い揃えました

シドニーでエマカフェですか?それは夢みたいな
お話ですね・・・でも、そう言って貰える私は幸せですね!
そうぼりんさん、有難うございます
Commented by miyukimam-ema at 2016-01-10 23:03
> keronpaさん
こんばんは・・・
またまたおいで下さり、有難うございました

デザートは中々撮れないので、お客さまに感謝です
レアーチーズの中に抹茶の粉も混ぜて作りました
色はあまり出なかったけど、ほんのり抹茶の味がしてたようです

いつも応援して下さり、感謝です、頑張りますね~♪
by miyukimam-ema | 2016-01-09 21:17 | お家カフェ | Comments(16)