Ema cafeランチ10月最後の日・・・

今日はお昼から雨になりました
今も冷たい雨が降り続いています、とっても寒いです。。。

少しづつ、、、秋が深まってきました


今日のランチも、、、秋、一色です!

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鶉卵をクチナシの色で染めて、柿に見たててみました
可愛い柿の出来上がりです!

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お重に前菜を盛り付けました

春菊の胡麻和え、伊達巻、蓬麩の霰揚げ、さつま芋銀杏型、栗の渋皮煮、竹輪
無花果の生ハム巻き、隼人瓜とトマトのピクルス、冬瓜と隼人瓜の酢の物

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お重の他には、蛸のバジルソース和え、蓮根饅頭、松茸入り茶碗蒸し
蓮根饅頭、この秋になって初めて作りました、美味しい蓮根を入手出来たので
早速作ってみました、まだ、冬の蓮根に比べてちょっと固かったようね気がします
でも、こちらも旬の味、採れたて蓮根で、とっても美味しいと好評でした

そして、今日はお昼から雨模様、ちょっと寒くなりました
そこで、茶碗蒸しを作る事にいたしました・・・

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これからの季節は、温かい一品が恋しい季節になりますね!
松茸入りの茶碗蒸し、皆さんとっても喜んで頂きました

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メインのお料理、無理を言って撮らせて頂きました、有難うございました

塩麹に漬けた、豚の背ロースを焦げないように焼いて、大根ソースを添えました
奥田さんのポン酢ミニボゥルに、柿とトマトのドレッシング和えを
金井さんのステッチボゥルに、ミネストローネを入れています

26cmの奥田さんのケーキ皿には、全てを盛り付けることが出来ました
とっても使い勝手の良い、こちらのプレートは、こちらのお店でどうぞ。。。

でも、残念ですが、只今、売れ切れのようです、お問い合わせして見て下さいね!


最後になりましたが、今日来られたお客さまより、美味しいパンを頂きました

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ゆきりんさん、有難うございました、早速、試食しました
小麦のしっかりとした味がして、とっても美味しかったです・・・<(_ _)>

今日も嬉しい笑顔を、いっぱい頂きました
またのご縁を楽しみにしております、、、有難うございました

Ema cafe

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SnapDish
お料理の写真がいっぱいです!覗いて見て下さいね・・・

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           ノリックさんに作って頂きました
有難うございました<(_ _)>


Commented by くにちゃん at 2015-10-27 20:31 x
こんばんは~(^^)/
エマままさん(^^♪
今晩も、またまた閉店後にお邪魔致しま~す。
10月最後のランチ。。盛況で(^^♪お客様もお喜びで、何よりでした。お疲れ様でした。
松茸の入ったあたたかな「茶碗蒸し」それは、、皆さま歓声も上がる事でしょう。いい香りが漂います。
柿の鶉卵(^^♪可愛いですね。お芋の銀杏に、栗や、蓮根饅頭等、どれも可愛らしくも、手の込んだ出来上がりに、、顔も心も綻んでしまいますよ~!!
素敵な、秋のお重ですね!!

秋の深まりを本当、見て、味わって、お喋りを楽しんでと。。心行くまで楽しまれたんでしょうね。
お客様のお手製のパン「カンパーニュ」???でしょうか。
凄いです~。本格的で、お気持ちもあたたかくて、嬉しいですよね。

今夜もごちそうさま!!でした。今月から再開なさったカフェ(^^♪
大変でしたでしょうが、、お客様の「ごちそうさま」(^^♪が私にも聞こえてきます。ままさんのおもてなしと心意気は200パーセント!!ですもん!!
来月もどうぞ、、体調に留意なさりながらエマカフェをなさって下さいね。いつもありがとうございます。ままさん(^^♪
Commented by そうぼりん at 2015-10-27 20:49 x
エマままさん、こんばんは~。

お料理、秋一色ですね!
くちなしの実で鶉に色を付けて柿に見立てるアイデア、
ふつう思いつかないですよ~凄いエマままさん。
綺麗に色づくものなんですね。
お重でお料理が出てくると特別な感じがして、
嬉しいですよね~。蓋物のうつわもとってもステキ♪
ちらりと見えるフラワーアレンジメントも素敵です。
あ~この空間に飛んで行きたい!

これからそちらは寒さが増していきますね…
どうぞお身体ご自愛くださいね。
Commented by 6tou-sei at 2015-10-27 22:25
今日は至福の時を過ごさせていただきありがとうございました
玄関からお部屋まですっかり秋の設えになっていましたね。そのセンスのよさにうっとりでした。何度も伺っていると「ただいまー」と我が家に帰ったようにほっとします、、、笑
お重に入った小さな秋のお料理
かわいくて食べるのがもったいなくて、しばらく眺めておりましたよ
一つ一つを愛でて味わって食べながら、えま ママさんの作られてる様子を想像しておりました
ラッキーにも私たちは松茸の茶碗蒸し、お吸い物までいただき、幸せでした
美味しくいただきました
ありがとうございました

蓮根もち椀、、、蒸してあるんでしょうか
真似して作りたいです
Commented by joyroom at 2015-10-28 01:09
昨日は初めてお邪魔させて頂いて、大感激でした(^^)v
お部屋も素敵な秋の飾り付けがいっぱい・・・
お料理は、旬の食材でお味も素晴らしかったです。

事後報告になりましたが、ブログにアップさせて頂きました。

Commented by tomato at 2015-10-28 13:39 x
エマままさん、こんにちは〜


10月最後のランチ、とても素敵です。
秋一色。
素晴らしいです。

鶉の卵の柿、可愛すぎ(^^)

お重に盛られた前菜、深みを感じて、心が和みます。

今日も優しい気持ちにさせていただきました。
ありがとうございます。


そうですね〜

お互いぼちぼち行きましょうね〜〜

Commented by miyukimam-ema at 2015-10-28 18:18
> くにちゃん
こんんばんは・・・
いつも、応援とご来店、有難うございますね!(笑)

今週末は田舎のお祭りなので、お料理を作る為に忙しいので
お休みにしています、次のランチは10日後です
今月も終わりました、早いですね、、、もう、11月ですね!

松茸もお客さまに喜んで頂けたので、嬉しいですよ~
鶉の卵の柿、とっても好評でした、可愛いですからね!
蓮根饅頭のお写真が無かったけど、美味しかったようです

カンパーニュのパン、とっても噛みごたえがあって美味しかった!
優しいお客さまで、私は店主として幸せ者です
今日も、夕がたから寒くなってきました、お互いに気を付けましょうね!
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-28 18:41
> くにちゃん
こんんばんは・・・
いつも、応援とご来店、有難うございますね!(笑)

今週末は田舎のお祭りなので、お料理を作る為に忙しいので
お休みにしています、次のランチは10日後です
今月も終わりました、早いですね、、、もう、11月ですね!

松茸もお客さまに喜んで頂けたので、嬉しいですよ~
鶉の卵の柿、とっても好評でした、可愛いですからね!
蓮根饅頭のお写真が無かったけど、美味しかったようです

カンパーニュのパン、とっても噛みごたえがあって美味しかった!
優しいお客さまで、私は店主として幸せ者です
今日も、夕がたから寒くなってきました、お互いに気を付けましょうね!
 
センターのお花は、その時期に応じた色やお花、花器を使います
花一つで、雰囲気を出せるから、必ず飾ります

シフォンケーキは、ハロウインに因んで、カボチャのパウダーを
入れて作りました、黄色が綺麗でした・・・でも、そうぼりんさんの
チョコシフォンが作りたい!美味しそうでした・・・(*^^)v
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-28 18:56
> 6tou-seiさん
花かんざしさん、いつも嬉しい事をかけて下さり有難うございます
「ただいまー」ですか?では、次からは「おかえりー」って、言いましょうね!(笑)

秋の設えは、とても難しかったです、でも、帯一つでこんなに
変わるもんですね~後は、花ですね・・・
今回も、お客さまに松茸を食べてもらい、こちらも嬉しいです
作る時は髪振りみだして、必死です(笑) 少しは時短できるように
なりました、少しは成長しましたね・・・

蓮根饅頭は、下した蓮根に片栗粉、卵白身、塩少々を入れて
ラップで巾着にします、電子レンジでチンします
(分量によって時間が違います)その後、薄く片栗粉をつけて
油で揚げます、餡をお好みの味で作って熱々をかけて下さい
チャレンジしてみて下さい、レンジでするより蒸す方が
ほわほわになるかもね~~!
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-28 19:04
> joyroomさん
こんばんは・・・こちらこそ、有難うございました
こんなに褒めて頂き、穴があったら入りたいです

ブログアップして頂き、有難うございます
また、お伺いいたします<(_ _)>
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-28 19:06
> tomatoさん
こんばんは・・・
秋は寂しい感じがしますが、この色で元気が出ましたか?
少しは身体、、、休めて下さいね!

鶉の卵に色付け、可愛いでしょう~

そうですよ、、、ぼちぼち。。。ですよ!
Commented by 6tou-sei at 2015-10-28 19:06
ありがとうございます
とっても美味しかったので是非作りたいです
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-28 19:09
>花かんざしさん
はい、チャレンジして下さいね!クックパッドにも
色々な方のレシピが載っていますので、参考にして下さいな!
Commented by snow-future at 2015-10-28 22:31
エマままさん こんばんは!
昨日は素敵な壱日 ありがとうございました!
私たちのお祝いの会 すてきな秋の設え・秋のお料理で迎えてくださってありがとうございます♡

お初のマツタケまでたっぷりいただいて・・・私幸せ者です(^0^)
また盛り付け等勉強にもなりました
エマままさんのように素敵にお料理を作れるよう頑張らなくっちゃ!
まずは蓮根饅頭ですね 作り方ありがとう~作ってみようと思います
また えまカフェに行ける日を楽しみにしてます♪
Commented at 2015-10-29 00:00
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-29 07:54
> snow-futureさん
ゆきりんさん、おはよう~!
お祝い会、Ema cafeを選んで頂き有難うございます
ゆきりんさんは、今からですね・・・
これから大変だと思いますが、楽しんでやって下さいね!

盛り付けもですが、直ぐにチャレンジされるから
私もすごく嬉しいです、これがお家カフェの店主と
お客さまとのコミュですよね~~(^_-)-☆

これからも、どうぞ、宜しくお願い致します
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-29 07:55
> 鍵コメさん!
了解しました
お伺いいたします~~ヤッホー!(*^^)v
Commented by 登志子 at 2015-10-29 22:52 x
遅れてコメント失礼します。
毎度のことながら、ホントに素敵なランチですね。
季節感がいっぱいの愛情手作りのお品が勢揃い♬
お天気にあわせてもうひと品を添えるままんの優しさも素敵です!
うぅ~~~~~!きっといつかは!
Commented by miyukimam-ema at 2015-10-30 19:25
> 登志子ちゃん
こんばんは・・・
ふふふ、有難うね~~!
毎度は登志子ちゃんのお料理ですよ。。。
いつも、涎垂らしてみてますよ!

昨日から寒くなりましたね、茶碗蒸しの季節!
私も食べたいからきっと、お客さまも食べたいね、うんうん!

by miyukimam-ema | 2015-10-27 19:03 | お家カフェ | Comments(18)