6月ワンプレートの前の日・・・

明日は、ワンプレートランチの一日になります
既にご予約を頂いた10名さま、お待ちしております<(_ _)>

その前の日は、ランチの一品一品を考えて調理して、、、まだ、今からも準備しますよ!
そして、今夜はその一品の中から、試食を兼ねて作ってみました

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生蛸が丸ごと手に入ったので、茹でて、、、先ずはカルパッチョを作りました
蛸と胡瓜の千切りとフェンネル、ピンクペッパーが味を引き立てます
食べる直前にソースをかけました・・・

次は・・・

明日のメインのような役割を果たす「牛肉甘辛コロッケ」です

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牛肉と玉ねぎを甘辛く炒めて、ポテトの中に入れてコロッケにしています
今日のコロッケ。。。クリーム系のように、ねっとりとしています
明日、、、お楽しみに・・・(^_-)-☆



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試食を兼ねた、豪華な晩ご飯、ご馳走さまでした(笑)

では、明日の準備に入りま~~~す!

エマまま

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只今、一日一組限定のご予約を中止させて頂いております、
また、再開の時は、こちらのブログにて、お知らせをさせて頂きます
宜しくお願い致します<(_ _)>

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有難うございました<(_ _)>


Commented by tomato at 2015-06-20 08:04 x
エマままさん、おはようございます。

生蛸丸ごと〜〜

見たことありませんー
自宅で湯がく、これもありません。
美味しいのでしょうね。
カルパッチョ、本当に美味しそう(^^)

玉ねぎと牛肉を甘辛く炒めて、しっかり味がついてるんですね。
さくさくコロッケ、こちらもたまらないです。

今日のお客様も、大喜びされるでしょうね〜〜

素敵な時間過ごしてくださいね(^^)

古谷さんのマグカップ、本当に優しくて、暖かくて、毎朝癒されてます(^^)

ありがとうございます。
Commented by keronpa at 2015-06-20 13:54 x
ままさん♪こんにちは
10名のワンプレートランチのお客様満足されてお帰りになったでしょうね。
生蛸丸ごと茹でて調理できるなんてままさんすご~い(*^^*)
コロッケもメインとして役割を果たしてくれたのでしょうね♪

ままさんも長男の嫁なんですね。
長男の嫁は長男の嫁としての苦労があり、次男の嫁は次男の嫁としての苦労がある…
わかっていてもやっぱり長男の嫁のほうが大変だよって自己中心的な考えしかできない私はまだまだ修行が足りませんね(笑)
blogを通してたくさんの人と出会い気づかされることいっぱいで有難いなぁ~って思います。
いつも本当にありがとうございます。
Commented by 晴子 at 2015-06-20 16:42 x
エマままさん、こんにちは♪(o^∇^o)ノ
ふふ、「クリーム系のように、ねっとり」な
コロッケにめっちゃ惹かれている晴子です~☆(*´ω`*)
も~、コレ是非味わってみたい~!

そして、新鮮な生だこをゆでてのカルパッチョ!
も~、間違いなく美味しいですよね☆
いやー、白ワインがほしくてのどが鳴るわぁ☆
コレが食べれるお客様、うらやましい~!
明日の準備、ぜひぜひ頑張ってくださいね♪(o^∇^o)ノ

応援! ヽ(*・∀・)人(・∀・*)ノ
Commented by くにちゃん at 2015-06-20 20:27 x
こんばんは~(^^)/
エマままさん♪
今日はワンプレートランチ(^^)/
無事に終えられ、お客様お喜びになられたんでしょうね。

蛸のカルパッチョは、これからの季節、この梅雨時にも
さっぱりと美味しくいただけますよね(^^♪
ガラスの透き通った器に、、涼やかで映えます。

コロッケ。。絶対においしいですよ!!
ホクホクと、甘辛いお醤油味のコロッケ(^^)/
いくつでも食べられそうですが。。ここはまた一味もふた味もエマままさん♪エッセンスを効かせた
おしゃ~~れなコロッケなんでしょうね(^_-)-☆

夏野菜が、ますますおいしく、たくさん出回ってきて、
次なるお料理のアイディアがエマままさん♪の頭の中ではいっぱい溢れてるんでしょうね!!
次回も楽しみで~す!!
お疲れ様でした。ぱぱさんもエマちゃんも
今日は大活躍なさったんでしょうね。
お疲れ様でした。
今夜もおいしいコロッケに魅了されました(^^)/
ご馳走様(^^♪です!!ありがとうございました!!
Commented by エマまま at 2015-06-20 21:31 x
★tomatoさん!
こんばんは。。。
無事に甘辛コロッケ、お出しすることが出来ました(笑)
冷めても美味しいので、是非、お弁当にどうぞ・・・

蛸は、生が魚屋さんで見かけると、絶対に買ってきます
母が湯掻いていたので、全く抵抗がないんですよ~
でも、ヌルヌルは、、、嫌ですよね~
でも、美味しいですよ~~(^_-)-☆

マグカップ、素敵でした!やはり、古谷さんの
焼き物は、温かい感じが良いですよね~
Commented by エマまま at 2015-06-20 21:35 x
★keronpaさん!
こんばんは・・・
蛸は、実母がいつも調理してたので、抵抗が
ないんですよ、何よりも美味しいんですよ~!

長男の嫁、、、溜息が出ることが多いです
でも、自分も姑ですから、反面教師になっていこうと思っています
嫁っちには、少しでも私と同じ思いはさせない様に
心掛けていますが、どうでしょうかね~
嫁姑問題は、永遠の問題なんでしょうか~~!
お互いに頑張りましょうね!keronpaさんは
凄いやってるよ、自信をもって下さいね!
Commented by エマまま at 2015-06-20 21:42 x
★晴子さん!
こんばんは・・・
ねっとりの新じゃがコロッケ、美味しかったよ!
でんぷんが出てねっとりになるようです
不思議よね・・・クリームコロッケのような
食感でした!クリーム系は、ベタベタして
作り難いけど、これは案外簡単だったよ~

今日も、沢山の笑顔を頂戴しました
忙しい一日になりました・・・

晴子さんのレシピ本「くまのごはん」気になって・・・
明後日には、手元に届く予定です、楽しみです!


Commented by エマまま at 2015-06-20 22:18 x
★くにちゃん!
こんばんは・・・
無事にワンプレートランチ終わりました
いっぱい、笑顔を頂きました

エマも頑張って看板犬をしてくれました
その後は、疲れてぐったりでした~(笑)

エマぱぱも今、注文が多くててんやわんやです
今日は、洗いものや準備などを手伝って貰いました
エマぱぱがいないと、ワンプレートは無理ですね!(笑)

明日は田舎に行ってきます
毎日、、、忙しいです、頑張ります(*^_^*)
by miyukimam-ema | 2015-06-19 19:34 | 今晩のおかず | Comments(8)