爽やかなカフェランチの一日になりました!

昨日の豪雨から、一転して今日はとっても良いお天気になりました
皆さまの地域は如何でしょうか?こちらの地区は、昨年の土砂災害の件もありますので
早々に避難勧告の準備がそれぞれの地区で行われていました、
でも、何もなく雨も上がり、本当に良かったです・・・ホッとしましたね!

そして、今日は雨がすっかりやんだ爽やかな一日、皆さんの行いが良いのかしらね!
6名のお客さまをお迎え致しました、一年以上お待ちのお客さま、TVをご覧になって
こちらのカフェをお知りになられたようですね・・・感謝です!

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今日の前菜は和食を中心に作ってみました、今日も山菜がメインになりました

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こごみの胡麻和え、トマトの出し漬け、牡蠣のオイル漬け、鶏ハム
蓬生麩の五色霰揚げ、桜ハム、蕨とこごみの酢漬け、カボチャと小豆、筍酢味噌和え
沖縄もずくの酢の物、筍饅頭と煮物、海老、豆腐あんかけ

今日の一押しは、よもぎ生麩を五色霰を塗して揚げました、生麩のモチモチした食感に
パリパリとした霰が口の中で弾けて、とっても美味しい一品です
そして、筍の堅い部分を大根すりですり、白だしを少々入れて丸めて、片栗粉を塗し
揚げています、小鉢に筍の煮物、海老を入れて、薄味のあんかけをかけました
筍が沢山あった時に、是非、作って見て下さいね!

こうして、並べてみると、美味しそうだね~~!自分で言って、すみません(笑)

今日のメインは、ローストビーフでした
今日もお客さまに無理を言って撮らせて頂きました<(_ _)>

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古谷さんの角プレートにのせたビーフを、どうしても撮りたかったのです

大好きな古谷さんのプレートは、今回メインで登場です!
ローストビーフ、おからサラダ、人参サラダ、タコと玉ねぎバジル和え

今日は6名のマダムの皆さま・・・とっても楽しいランチになりました!
有難うございました<(_ _)>

そして、、、ふふふ・・・私の至福の時間を頂きました

飾付けをして、ひとりオヤツタイムです

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久々に金井啓さんのカップを出してきて、コーヒーを注いで・・・そしてケーキは
古谷さんのプレートにのせて、デザートプレートにしてみました

こちらのプレート、再入荷してるみたいです
私は一枚追加をお願いしていたので、今回の6名さまでも、これでサーブする事が
出来ました。。。やはり、、、最低、6枚は必要になるようですね~~♪
いつも、和食器通販フラットさんにはお世話になっています

私が大好きな水野さんの角皿も、いつの間にか沢山、入荷していました
ぜひ、覗いてみて下さいな~~!

ではでは、、、また・・・

Ema cafe&エマまま

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           ノリックさんに作って頂きました
有難うございました<(_ _)>


Commented by 花かんざし at 2015-04-21 20:44 x
水野さんの角皿、エマままさんのが伝染して私も買いました
孫が来ていたりして、まだ使ってないのてすが、、ウズウズしているところです
楽しみです
Commented by エマまま at 2015-04-21 22:12 x
★花かんざしさん!
わぁ~~!購入されたのね・・・
あのお皿は、ほんと、、、良いですよね!
洋にも、勿論、和にも合いますよね~!

サーブ出来る日、待ち遠しいですね、何を盛り付けるのか
私も楽しみにしています・・・おソロに乾杯!(笑)

Commented by tomato at 2015-04-22 06:14 x
エマままさん、おはようございます。

カフェのランチ、お疲れ様でした。
今回は素敵な「和」でまとめられて、またまた素敵です。

そして、古谷さんの角皿、実に素敵に演出されていて、
本当に素晴らしいです^^
メイン料理にも、デザートにも、いろいろな顔を見せてくれますねー

今日も、幸せ気分で一杯ですよー
ありがとございます^^
Commented by くにちゃん at 2015-04-22 08:50 x
おはようございます(^^)/
エマままさん♪
今朝もいいお天気です。
昨日のランチカフェもお天気で。。お客様も一層、華やいだお時間をお過ごしになった事でしょうね(^^♪

山菜を中心に「和」でまとめた「前菜」に
エマままさんお気に入りの角皿でのメイン料理(^^)/
とても映えますね。
筍のお饅頭ですね。とても気になります。お手間がとてもかかってると思いますが、この時期しか頂けないですもんね~
今回もお料理の細やかさに。。エマままさんの「想い」が伝わります。

至福の「デザートタイム」本当。。ご褒美にふさわしい(^^)/
とても繊細で鮮やかな。。この世でたった一皿の「ケーキ」(^^)/ですね。
エマままさんの頑張ったご自分へのご褒美と明日からの活力なんですよね~(^_-)-☆

今朝もありがとうございま~す。今日一日、頑張りま~す!!
Commented by keronpa at 2015-04-22 15:20 x
エマままさん♪こんにちは
この日のランチも料理の品数が豊富ですね。
中でも『筍饅頭』が妙に気になっちゃって…
硬いところをすりおろし味付けは白だし少々、片栗粉をまぶしてからあげて薄味のあんかけをかけるんですね♪
『~あんかけ』と名の付くものが大好きなので今度筍を買ってきて作ってみたいと思います。
素敵なレシピをありがとうございます(^^)v
Commented by sakukote at 2015-04-22 21:39 x
エマままさん。こんばんは〜♪
大変ご無沙汰しておりますm(._.)m

やっと、ばあばの仲間入り…させて頂き…(^^)ました。
Blog拝見していましたが…失礼していました^^;

優しいお料理の数々に、豊かな気持ちを…ありがとうございます。
ままさんのように、食する人にあたたかな気持ちを伝えられるように…(*^^*)
先ずは家族に…届けたいとおもいます。

桜の季節も過ぎ…不安定な気候ですが、ぱぱさん、ままさん。どうぞご自愛くださいませ。
もちろん!!エマちゃんも…(^^)
気まぐれsakukote…お邪魔しました。深謝(^.^)
Commented by akoakko at 2015-04-23 19:57 x
古谷さんの角プレート素敵♪
愛用するのわかるなぁ^_^

お料理もさすがエマままちゃん
私も食べたいT_T

配達じゃ駄目よね
この器使いも素敵なんだもの
Commented by 登志子 at 2015-04-23 23:02 x
毎回同じことを書くのであほかと思われそうなのですが
うっとりぃ~~~~♫
ままんのお料理は美しいです!
きっと美味しいのでしょうけれど、それは味わえないので残念です。
お客さま方が、心底うらやましいです。
Commented at 2015-04-24 19:54 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 20:56
★tomatoさん!
今回の和のメニューは、私が得意とするものばかりです
山菜がずら~~~りです!
春は筍と山菜がよく似合いますね~~。

古谷さんの食器、素敵です!
カップはまだ来ないのかな~~?
待ち遠しいね~(^_-)-☆
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 21:00
★くにちゃん!
今日も良いお天気でしたね・・・
こうなると、少しは雨が欲しいなぁ~って
思ってしまいます、欲張りな私です(笑)
夕方、お庭にシャワーでお水をばらまきました~
鉢植えの植物は、生き返ったみたいですよ~

ケーキ、この世でたった一つの・・・
凄い、嬉しいです!ですよね~~
オリジナルの配合だもんね、しかも、、、
無農薬のホウレン草です、親戚の従妹にも
感謝ですね~。今日のランチでも作りました
いつも、有難うね~!
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 21:03
★keronpaさん!
品数、これも、これもと思ってると
こんなになっちゃうんですよ!
でも、女子って、こんなのが好きですよね~

筍饅頭、そうそう、、、その通りです!
色々とアレンジして作って見てね~
筍、近かったら、あげるのにね~
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 21:05
★sakukoteさん!
こんばんは・・・お久しぶりです
でも、いつも見てくれてるようで、有難うね!

そうそう、、、同じくばぁばになられたようですね!
今が一番大変だと思うけど、今から
可愛くなりますよ~!楽しみだね・・・
すくすく育って行かれることをお祈りいたします
おめでとうございます<(_ _)>

また、ゆっくりと遊びに来て下さいね!
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 21:08
★akoakkoちゃん!
こんばんは・・・お久しぶりです!
これ、大のお気に入りになりました
これからの季節にピッタリです!

角皿って、使い憎いかと思っていたけど
凄く盛り付け安かったのよ!

うんうん、akkoちゃんが来るまで頑張るよ~(^_-)-☆
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 21:10
★登志子ちゃん!
いつも、そう言って貰えると、元気が出ますよ~
何回も言って貰えて、反対に有難いですよ~
私も登志子ちゃんのお料理を、いっぱ~~い
食べたいよ~!
Commented by miyukimam-ema at 2015-04-24 21:10
★鍵コメさん!
了解しました
また、ご連絡をいたします
有難うございました<(_ _)>
by miyukimam-ema | 2015-04-21 20:36 | お家カフェ | Comments(16)