久々の押し寿司をランチに・・・

今日は3月11日です・・・
4年前に起こったあの惨劇、目を疑いながらTVに釘付けでした
まだまだ、復旧も、復興も進んでいない東北です
何とかしてあげたい、何とかしないと・・・思うけど、何が出来るのだろう~!
頑張って欲しいと願う事しか、出来ませんね・・・
広島も東北も頑張りましょうね~!きっと、何時か良い事が待っています

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押し寿司、、、好きですか?
私・・・子供の頃は、嫌いだった~~。
でも、お友達に頂いた、手作りの押し寿司を食べてから、大好きになりました!
スーパーの寿司コーナーに行くと、ついつい、手にとるようになってます
そして、私の押し寿司は、こんな感じです・・・

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今日のランチのお客様にお出ししました・・・
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左は穴子、右は海老で、中には、どちらも椎茸の甘煮入り!
中央は、カニ蒲鉾に薄焼き卵を巻いて菜の花のせ、中にはシーチキンマヨが入っています

今日は7名のお客さま、ワンプレートにお料理を並べてみました

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昨日焼いておいた春のキッシュ、ミニトマト出汁漬け、ほうれん草の胡麻和え
ホタテのバジルソース和えパフェ風、焼き豚、おからのサラダ、牡蠣のオイル漬け
マッシュポテト、小芋チーズ春巻き、人参のサラダ、桜ハム、山芋明太子マヨ、菜の花蟹入りジュレ

皆さん、とっても和やかにお話を楽しんでおられました
エマも、、、皆さんに可愛がって貰いました
久々に元気なエマを撮ってみましたが、、、元気過ぎて、どれもこれもブレブレ!
あっと、、、思ったら、横向いてたりして~~(~_~;)
この写真は・・・
「良い仔だと思う人!」って、言うと、、、お手をします

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凄い、賢いでしょう!
きゃ~~親ばか!でした。。。。(笑)


今日も笑顔をいっぱい頂きました、有難うございました

Ema cafe

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只今、一日一組限定のご予約を中止させて頂いております、
また、再開の時は、こちらのブログにて、お知らせをさせて頂きます
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Ema cafe


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Commented by sakukote at 2015-03-11 22:44 x
エマままさん。
こんばんは〜♪

やっぱり、ステキなランチですね。
押しずし…大好き!なかなか自分でしなくて…こちらでご馳走になりました。

エマちゃん!賢い…。
艶やかな美人さん*\(^o^)/*
もう、すっかり元気に…よかったですね。
親バカ!大賛成。また、お写真、お願いします。

日常に感謝…強く思った一日でした。
エマ家とのご縁もありがたく…。
元気で前に…頑張る力をありがとうございます(^^)
お身体…無理されませんように。

Commented by くにちゃん at 2015-03-12 08:32 x
おはようございます(^^)/
エマままさん♪

昨日は。。またまた「春」満載のランチの日でしたね。
前菜はもちろんの事(^^)/
押し寿司の彩りといい華やかさに。。目を奪われてしまいます。
春色キッシュも。。ご好評でしたでしょうね。
エマままさんのお料理を通して、お客様のにこやかな笑顔が。。被災地の方々への一番の「追悼」と「エール」に繋がるはずです。

エマカフェの「主様」すっかり。。元気回復!!ですね。
おもてなしに余念がなさそうな(笑)・・
良かったぁ~~です。
これからも。。エマ主様(^_-)-☆・・大忙しですよ~

エマままさん(^^♪
今朝も元気を頂きました。ありがとうございます。
気温の変動もあり、どうぞご自愛なさってくださいね。



Commented by エマまま at 2015-03-12 08:35 x
★sakukoteさん!
お早うございます

そうですね、実家では殆ど巻き寿司ばかり
でしたので、押し寿司を作る型も無かったけどね。。。
田舎では、お祭りでよく作っているので、上手になりました(^_-)-☆

エマッチ、ほんと、、、賢いです
お客さまと、家族が、ちゃんと分かっているようで
お客さまの時は「頂戴!」の行動はしないけど
家族には、お座りして頂戴コールするんですよ!
エマが元気なうちに、一度お越しくださいね~
有難うございます

Commented by エマまま at 2015-03-12 08:39 x
★くにちゃん!
お早うございます
こちらは、少し天気も回復してきてます
早く、春・・・来てほしいです!

東北も広島も、前に向いて進んで欲しいですね!
その為には、食べなきゃ~!ですよね。。。(笑)

エマにエール有難うね・・・
はい、、、と、きっと、言ってると思います
これからも、オーナー共々、頑張ります!

いつも応援コメント有難うございます
Commented by tomato at 2015-03-12 09:41 x
エマままさん、おはようございます。

押し寿司、綺麗ですねー
こんな綺麗な押し寿司、みた事ないです。
この押し寿司一つからだけでも、しっかり春を感じられて、幸せな気分になります。
七人分のお重、圧巻ですね。

ワンプレートのお料理も素敵過ぎて、みとれてしまいます。
いっぱいいっぱい元気もらえます。
そして、エマちゃん、すっかり元気になりましたね。
賢いエマちゃん、あなたからもたくさんのパワーや優しさ頂いてます。
ありがとうね。

本当に、ささやかな日常に、心から感謝したいなって思う日ですね。
広島の方達も、東北の方達も、多くの方の前向きな頑張りに励まされてます。
1日も早い復興を祈って、遠くからですけど応援したいです。
エマカフェさんの、心のこもったおもてなし、多くの方の励みになられてることと思います。
いつもありがとうございます。
Commented by lovin-ryu at 2015-03-12 10:15
きゃぁ~~~~ん えまっちさん お利口さん!♪
かわいいー。 思わずほっこり 顔全体が緩んでます!

今息子は我が家の彼女に 「お手とおすわり」 を教え込んでます。 にゃん なのにー。
・・・・・・・・・・・・・・・
押し寿司。。。。。苦手なんです おばちゃんなにのお子ちゃまな私。

でも!今日はすっごく美味しく食べられる気がします
いえ、もはや むしろ食べたいです! 本気で、決してお世辞でなく。

こんなに綺麗で華やかな春を感じる押し寿司
食べてみたいです♪ 

そしてその ワンプレートの中に閉じ込められた
春を目の前で感じたいのです。  うきゃーん!

Commented by keronpa at 2015-03-12 13:52 x
エマままさん♪こんにちは。
今日も北風が強くて寒い信州ですが、広島はどんなお天気ですか?

先日のキッシュといい、今日の押し寿司といい、本当にアイデアいっぱいのエマままさんですね(^^)♪
たくさんのお客さんとの出会いがあって楽しそう。
そしてお客さん達もエマままさんの美味しいお料理が頂けて羨ましいです。

天然酵母の酵母菌ですが…
パン教室の先生が使っていたのが『ホシノ丹沢酵母パン種』だったので同じ物を使って、HBに生種作りのコースがあったのでそれで作っています。
ドライイーストよりも外はカリカリ♪中はふんわり♪美味しいパンが焼けます。
先生曰く、パン種の袋には『出来上がった生種は7~10日で使い切ってください』と明記されていますが、冷蔵庫で保管すれば一か月は大丈夫って言ってました。
因みに私は4~5回分を作って10日位で終わってます。
暖かくなると自然と体が動いて楽しいこといっぱいですね。
Commented by 登志子 at 2015-03-12 21:34 x
今日も、季節感と愛がいっぱ散りばめられたプレートですね。
ほぉ~~~ってため息です!

エマっちも元気そうで安心しました。
毛並みがつやつやで美人さんです!
Commented by エマまま at 2015-03-12 21:48 x
★tomatoさん!
こんばんは・・・
7人分は、ほんと、、、忙しかったです
でも、朝一番に作っておいて、お重に
詰めておきましたので、直ぐに出すことが出来ました
お寿司は、少し時間が経った位が美味しいもんね!

エマッチも元気で、いつも傍にいてくれます
幸せです、これからもずっと一緒にいたいです
そうですね、、、今の幸せをしっかりと
受け止めて、大切にしたいですね~!
Commented by エマまま at 2015-03-12 21:52 x
★きんぎょちゃん!
こんばんは・・・
エマのお手は、、、ちょっと痛いです!
ドスっと手にきます(笑) でも、とっても可愛いですよ~
ふふふ、、、猫ちゃんに教えてるの?
そりゃ~面白い事になりそうやね!

押し寿司、苦手~?私もでしたよ~
でもね、私の押し寿司は食べれるかもよ~
中に、甘辛煮の椎茸が入っています
お寿司とマッチして、めちゃくちゃ美味しいよ!
Commented by エマまま at 2015-03-12 21:59 x
★keronpaさん!
こんばんは・・・
今日は、陽射しはさしてたけど、冷たい風が
吹いて寒かったよ~!

お店をやってると、先を考えたお料理が
必要になって来ます、ネットでみたりして
アレンジしながら、自分のものにしていきます

酵母で作るパンは美味しいんだろな~
以前、ホシノ酵母でやってみたけど、上手くいかなかったのよ!
あれから、挫折してやって見てないのよ~
先日、作った塩麹を入れて作って見ると、、、
すっごく美味しかった!やっぱ、、、酵母って凄い!
適切なアドバイス、有難うね~!
Commented by エマまま at 2015-03-12 22:05 x
★登志子ちゃん!
こんばんは・・・
登志子ちゃんのハーブ懐石、食べてみたいな~!
ほんと、アイデアたっぷりだったもんね・・・

エマッチ、はい!元気になりました
これからも、ずっと元気でいて欲しいですね・・・

Commented by ギズモ at 2015-03-12 22:48 x
エマままさん こんばんは^^

押し寿司 ご飯少な目なら好きです!
ご飯でお腹いっぱいになって数が食べれないから~^^

穴子も海老も美味しそうだけど、一番気になるのは シーチキンマヨwww
なるほど 押し寿司にもシーチキンマヨありですね!
大好きなのでとまらなくなりそうです^^

今日のワンプレートも豪華で幸せな気持ちになってしまいます~ お客様が羨ましい~!

エマちゃんの目が可愛い~!
エマちゃんは良い仔だね 賢いし艶々でべっぴんさん!
Commented by エマまま at 2015-03-13 21:24 x
★キズモさん!
こんばんは・・・
今も、あんまり好んで押し寿司は、買っていないなぁ~
巻きずしや、ばら寿司が好きかも知れないね~
中に椎茸の甘煮が入っているから、食べれると思います

シーチキンマヨは、寿司飯にはピッタリくるんですよ~
卵を巻くと、更に美味しさがアップしますね~

エマッチ、元気になって、食欲もモリモリ食いしん坊に
戻っちゃいました、でも、、、これがエマです!嬉しいです
Commented by 6tou-sei at 2015-03-13 21:42
押し寿司・・・・なんだか億劫で作ったことがありません
でもこんなに晴れやかでおいしいそうなのを見ると、作りたくなります
(できるかな・・・と思える…笑)
キッシュ、早速えまママさんの真似っ子して作りましたよ~~
とっても美味しくて 家族が喜んでくれました
ありがとうございました
Commented by willa at 2015-03-14 12:05 x
こんにちは~

エマちゃん、おりこうさん!ちょっとはにかんでるところがかわいいですね。
わたしも一緒に、手をだしてしまいそう(ばか?笑)

押しずし、春爛漫ですね。
それにプレートも、上から桜の花びらが舞い降りてきそうな華やかさ。
ホタテのバジルソース和えパフェ風なんて、遠目でみてるだけでも悶絶です~
Commented at 2015-03-14 15:44
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by エマまま at 2015-03-14 19:14 x
★花かんざしさん!
こんばんは・・・
美味しそうなキッシュを作って下さってましたね!
すっごく綺麗でしたよ~
押し寿司も、頑張って作って見て下さいな~

オムスビ型で出来るようですよ~
Commented by エマまま at 2015-03-14 19:17 x
★Willaさん!
こんばんは・・・
エマッチ、少し痩せた事もあって、走るように
なりました、やっぱ、、、犬も、人間も
痩せたほうが元気になるのかな~?(笑)

バジルソースは、何でもあいますね・・・
Commented by エマまま at 2015-03-14 19:19 x
★鍵コメさん!
いつも有難うね~~!
つくれぽも有難うね・・・
ブログ、楽しみにしています!
by miyukimam-ema | 2015-03-11 21:15 | お家カフェ | Comments(20)