2015年 01月 26日
美味しい調味料と冷凍の活用法
エマままさん(^^)/
今日は、曇り空でしたが昼間あたたかでした。
先日からのブログで
エマカフェの舞台裏探訪を、興味深く拝見しております。
調味料も、こちらでは見かけない物ですが、「赤酒」・・初めて知りました。
冷凍庫のストックも・・すごいですね。
旬の物を余す事なく、下処理してフリーザーへと・・
あのかわいい最中種も・・冷凍して(笑)あるんですね~
2,3個・・アイスが挟んで(笑)あれば・・そのままお口へ「ぽ~ん」・・くにちゃんにお願いしま~す。
エマままさんのあくなき美味しさの追求が、この舞台裏で発揮されてるんだな~と
感心しきりです。
表舞台に向けての、毎日のエマままさんの努力の源
は、
「美味しいものを食べたい・・食べさせてあげたい」
の純粋な心からなんでしょうか~(^_-)-☆
あたたかなエマままさんの心意気に、感謝致します!!
次回も続編・・・・楽しみにしてます!!
ありがとうございま~す
すすすごーい。
舞台裏ってこうなってるんですね。
ストックはよくやりますが、マダマダ冷凍庫使いもピヨっこですな。いっぱい真似したいです!
調味料ってお母さんが使ってたもの、って宇野が基本になっちゃってます(笑
うっかり変えると味がまるで変わっちゃって。
でも良い物にも少しずつ出会っていきたいな・・・
みかん蜂蜜が気になります!
食器棚ー!すごい!超楽しみです。
壮観なんだろうな・・・
ウチはちっちゃい収納にぎゅうぎゅうなのでダメダメです。
主婦だから毎日台所に立つでしょ、ほかの人の台所ってどんな感じになっているんだろうっていつも気になっていました。
こうしてエマままさんの台所、お気に入りの場所を紹介してもらえると自分のテンションも↑↑になります(^^)v
冷凍保存の仕方、すごく勉強になりました。
マネできるはどんどんマネっこさせてくださいね。
食器棚のお披露目を楽しみにしています。
こんばんは・・・
いつも応援とあたたかいコメント、有難うございます
興味深く見て貰って、嬉しいです
個々の家庭で、味は違ってきますが
最近、出合った調味料ばかりです
カフェをやりだしてからもからの物が多いです
今は、手放せないものばかりです
料理って、奥深いものですね・・・
特に和食は、、、ふかい~~!(~_~;)
でも、やり甲斐のやることです
今日も素敵な出逢いがありました、今週末は
ワンプレートランチです
明日から、寒くなりそうですね・・・
風邪などひかれませんようにね!
こんばんは・・・
先日から、少しだけアップしてる舞台裏です
今回は、調味料や冷凍です
カフェで一番助かっているのは、冷凍庫です
大きな冷凍庫を一昨年に買ったのです(仕方なく・・・)
ですよね、普通の家庭では考えられない事です!
でも、買って正解です、パンの粉なんかはバッチリです
調味料も、カフェを始めてから使うものばかり
皆さんが色々と教えて下さいます
これからも、美味しいものを追求して行かないとね~
おはぎさんからも、吸収するよ~宜しくね!
食器棚、凄い事になってます
また、アップしますね~♪
こんばんは・・・
いえいえ、、、keronpaさんからも、色々と教えて
貰えて、こちらも勉強になってますよ~!
美味しいもの作ってたね・・・あれ、食べたいな!
テンションアップしたようですね・・・
keronpaさんは、こうでないとね~~
こちらも嬉しくなりますよ!
冷凍は本当にカフェには、欠かせない食材です
でないと、あんなに沢山の前菜には、出せないもんね~
でも、最近の冷凍庫は前とは別物です
私の右腕・・・感じですね!
私、調味料フェチなのです。
もう、今回の記事をみているだけで、わくわくうずうずします。
しかも、実際にあのお料理を生み出しているキッチンに勢ぞろいしている調味料たちですもの。
冷凍庫、わたしも全然つかいこなせてなくて、すごく参考になります。
食器棚、これまた大変楽しみです!
こんばんは・・・
フェチなんですか?
私も、、、そうかも知れません!(笑)
ワクワクするって、相当いってるかな~~ひゃ~!
うちは、冷凍庫に助けて貰っていますよ~
また、食器棚を見て貰いますよ~
待っててね・・・(^_-)-☆
こういう丁寧な下準備と旬の素材のストックがあるからこそのままんのお料理なんでしょうね。
ランチの品数の多さは驚きモノですから。
食材をよく知ってる方だからできるワザだと思いました。
食器棚編も楽しみです。
ままんの器病は有名ですから!
こんにちは・・・
今日は凄い寒いです、金沢は雪、どうかな?
登志子ちゃんも、色々と保存の仕方があると思うけど
これは、色々な方に教えて貰ったりして、こうして
辿り着いたものです、これも、みんなのお陰です
冷凍したら、早めに使うようにします、味も落ちるけど
最近の冷凍技術は凄いね・・・カフェランチでは、本当に
助かっていますよ~!