お家カフェの舞台裏は・・・

今日のランチは、4名のお客さまをお迎えいたしました
午前10時までに、玄関から、お部屋のお掃除を済ませます、テーブルセッティングOK!

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エマッチも、掃除機を回すと怖がるので、デッキで待機しています(笑)

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早く終わらないかなぁ~~って、思っているに違いありません!ふふふ・・・
ちょっと待っててね!

そして、エマぱぱは10時のお茶の時間を忘れないで、帰って来ます(隣の工房からです)
コーヒーとお菓子を食べて、また、、、工房へ・・・

私もコーヒーだけ飲んで、ランチの準備に入ります
畑から、蕪を採って来ました、これは、生のままでお出しします、お味噌汁の中にも
入れていきますので、洗って切っておきます、今日のお皿を全てキッチンに用意しておきます
前菜で使う食器、メインで使うお皿、お茶碗と汁椀、最後のデザート用の食器をセットします

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今日の、前菜の盛り付けです、
その日のお客さまによって、年代層も違ってきますので、献立も考えております
全て完璧には出来ませんが、少しでもお口に合えばと、思っています
大きな声では言えませんが、今日は、少しだけ年上の皆さまでした・・・

漆器椀には、昨日の試食済の「がんも」を揚げ出し風にしてお出ししました
熱々を食べて頂けたので、喜んで頂きました。。。で、画像、撮れませんでした( 一一)

でもね、面白い食材の紹介しますね・・・

少し前から、ネットで探していた「最中種」が昨日、届きました
早速、おからのサラダを、最中に入れてみました

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白・ピンク・茶の三色の梅型の最中種を買ってみました
こちらのお店で買うことが出来ます・・・
これからのランチを、少しの間、賑やかに飾ってくれると思います

デザートにも・・・(^_-)-☆

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アイスと餡子を最中に入れて、最中アイスにしました
ケーキは、おから入り抹茶ケーキです

今日も、皆さま、とっても喜んで下さいました
「幸せなご縁を頂きました」と、手をあわせて下さいました・・・
こちらこそ、素敵なご縁を頂きました、感謝です!

また、お逢いするのを楽しみにお待ちしております
有難うございました


+  +  +

そして、お客さまがお帰りになった後は・・・待ってました!

私、最中アイス大好きなんですよ!

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バニラアイスに餡子を入れて、最中と一緒にぱっくりやりました~(*^_^*)
サクッと噛んだら、中から冷たいアイスが・・・美味しい!

是非、、、この食感を「Ema cafe」で味わって下さいな~~。

Ema cafe

+  +  +

まだ、沢山のお客さまのご予約を頂いておりますので、お待ちのお客さま
本当に申し訳ございませんが、今しばらくお待ち下さいませ。。。

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           ノリックさんに作って頂きました
有難うございました<(_ _)>

Commented by akoakko at 2015-01-23 18:46 x
エマままちゃんちのランチを食べたお客さまが
笑顔でいるのが目に浮かびます^_^
本当に愛情たっぷりで美味しそうだもの!

こういう最中が売ってるのね〜
私もアイス挟んでたべたいな♪

前の記事でがんも作ってたのね^_^
見てビックリ
私もがんも作ったんだよー
しかも食べ方も似てるの(笑)
揚げたて美味しかったね〜
また作りたくなりました^_^
Commented by エマまま at 2015-01-24 07:50 x
★akoakkoちゃん!
お早うございます

ほんと、、、ブログに飛んでみたら、同じように
がんも、作ってたね、がんも週間だったね~(笑)

昨日のランチのお客さまも、最後の最後まで
喜んでおられました、こちらも気持がほっこりしました
こうして、直接に感じられるって、お家カフェの
一番、良い所だと思います・・・
Commented by くにちゃん at 2015-01-24 09:13 x
おはようございます(^^)/
エマままさん♪

今日も穏やかな晴れ間が期待できそうです。

エマカフェの素敵な設えに溜息です。
丁寧にお掃除され、磨かれたお部屋。
エマちゃんが、デッキにて待ってる(笑)・・姿も微笑ましいです!!
我が家のくぅぅぅは、掃除機に立ち向かってきます~
「ワンワン」て・・(笑)

お客様のお年に合わせて(笑)、器もお料理も
本当素晴らしいですよね。
お客様の笑顔も、「手を合わせて下さった」という
温かさも
伝わってきますよね。

う^^~ん!!
願わくば~・・エマカフェで・・最中アイスを・・・
お料理を・・
エマままさんのおもてなしを
味わいたい~~(^_-)-☆で~す。

エマままさん!!
今日も、幸せな朝をいただきました。
ありがとうございます!!
Commented by sugarmix70 at 2015-01-24 09:51
いつもは華やかな表舞台を拝見していますが、今日は貴重な画像・舞台裏を興味深く見せていただきました。
すごいね。まま一人できりもりしてるなんて。
手を合わせて「幸せなご縁をいただきました。」・・・こんな言葉が聞けるのも、ままのまごころがお客様に通じているからでしょうね。

お花の形の最中種、リンクも貼ってくださってありがとう!私も春の和菓子づくりに使ってみたいです^^
Commented by willa at 2015-01-24 11:20 x
こんにちは

素敵な御宅ですね。ため息がでます。
人の生活するあたたかな息吹が感じられるけれど
お客様をお招きする整った空間がそこにある・・という感じで。

私は梅花が好きなもので、
この最中種は、目が釘付けです。
素敵なものを教えてくださってありがとうございます!

それにしても、先日のがんもは美味しそうでした。
お客様が喜ばれた姿が、みえないけど伝わってきます♪
Commented by にょ at 2015-01-24 11:22 x
今日は
オフだから
応援しにきたゼ!
グリットな♪
にょ。

二枚目
ステキすぎ!!
Commented by ほ助 at 2015-01-24 15:06 x
きゃぁ~~~~素敵素敵
舞台裏のリクエストが叶った♪
いいなぁ~~~~('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
頷きながら読みましたよ
やっぱ広いところで綺麗に盛りつけしてるんだな
この作業横で見ていたいな

それと、、最中種
ワタシも探そ~~~楽天でもないかな
ワクワク
↓ガンモおいしそうに出来ましたね
お客様にも喜んでもらえたようで
作り立てを食べる機会ないもん
絶対美味しいと思う
リンクもありがとう^^ままん
Commented by 晴子 at 2015-01-24 16:31 x
エマままさん、こんにちは♪(*゚▽゚*)
おお~!!
カフェの舞台裏!!
これ、めっちゃ貴重なショットですね♪
しかもこの前菜のうつくしいことといったら!
いやはや、ほんと見入ってしまいますね(*^(エ)^*)b

そして、最中でつくったデザート、これもはや
最強ですよぉ~♪
ふふ、ぜひ味わってみたぁい♪(*ノωノ)

応援!p(´∇`)q
Commented by nao-chikuwa at 2015-01-24 17:46
エマままさん、こんばんは~♪
本当皆さんおっしゃられているようにとっても貴重なショットありがとうございます!!
準備中は一番忙しいから写真撮るのも大変なのに。。。
でも、こういうのってとっても観ていて興味深かったです。
そっかーこういう段取りでいつもお客様をお迎えされているんですね。お家カフェってこんな感じなんやーってリアルに感じれて勉強になりました。
ちょうどこういう最中に入っているお吸い物を頂いて、ひとりのお昼にこっそり食べているんです(笑)
こんな最中も売っているんですね。私も最中アイス食べたいです~(≧▽≦)
Commented by エマまま at 2015-01-24 20:24 x
★くにちゃん!
こんばんは・・・
今日は暖かいと期待してたけど、寒くなりました
お庭を綺麗にしようと思ったけど、出来なかった~!
明日は、晴れますように・・・

くぅぅちゃんは、掃除機に向かっていくのね~
うちのエマは、駄目なんですよ!大きいのに
怖がりなんですよ~^(笑)

そうなんですよ、昨日のランチの方は、70歳~80歳杉の方でした、そんな時は、色々と考えます
可愛い柄よりも、落ち着いた食器を選びます

最中種は、これからどんどん使っていこうと思います
また、楽しみに待っててね~♪
いつも、応援有難うね~~!
Commented by エマまま at 2015-01-24 20:33 x
★nanaminしゃん!
こんばんは・・・
舞台裏を貴重だって言って貰えるなんて、嬉しいな!
そう、ここは、、、私の大切な場所ですからね!
私にとっては、貴重な場所かもしれないね~。有難うね・・・

盛り付けの場所が、沢山入ります
後には別に棚を、エマぱぱに作って貰い、お皿を置いています
コロの付いてるワゴンも、フル活用です
一人でやるって、大変だけど、それはそれで
好きなように出来るので、頑張れます!

最中、美味しいよ~!色々な種類があるので
nanaminしゃん、どんなのを選ぶのか、楽しみです!
Commented by エマまま at 2015-01-24 20:44 x
★willaさん!
こんばんは・・・

わぁ~~お恥ずかしいです!
でも、お家カフェをするうえで、どうしても
ここだけは、やっておかないといけない事情です
大変ですが、これが、お家カフェのよさでもあります
普段していない場所でも、綺麗になるので
長所もありますね、でもね、リビングには
何にも置けませんよ~!主人もちょっと可哀想かも~(~_~;)

willaさんも、是非、最中種を使ってお料理の盛り付けを
やって見て下さいね、楽しみにしております

Commented by エマまま at 2015-01-24 20:56 x
★ほ助ちゃん!
こんばんは・・・
リクエストと言っても、ほんのちょっとだったけど
盛り付け台は、必需品って事を見て欲しかった!
凄いスペースがいるんですよ~。
食器棚が、テーブルの裏側にあるので、お客さまが
いらっしゃる時は、運べないので、その日のメニューを
考えて、食器選びをした後に、運んで置きます
こうしても、忘れる食器もありますよ~
ほ助ちゃんに、横で見られると、手が震えるよ~~(笑)

最中種、見つけたら、また、教えてよ~~ね!
そして、素敵なレシピを教えてね!待ってるよ・・・
がんも、美味しかったよ~!ありがとう~!
Commented by エマまま at 2015-01-24 20:58 x
★晴子さん!
こんばんは・・・
晴子さんと、こうしてお話しできるのも、後少し・・・
4月になったら、また、遊びに来て下さいね~
待ってるよ~♪

今日も、応援有難うね、また、会える日を楽しみにしてます
Commented by エマまま at 2015-01-24 21:03 x
★naoちゃん!
こんばんは・・・
カフェをするまでには、色々な規定があって
大変でした、でも、一番は安全に食べて頂く事です!
衛生面も勿論!お家カフェの醍醐味でもあるお部屋の雰囲気も
すごく気を配っている所です・・・
でもね、好きなんですよ!お料理も、お部屋を飾るのも・・・

お吸い物にも、入れたいね!お茶漬けにも良いみたいよ~
今度、作ってみますね~~(^_-)-☆
Commented by エマまま at 2015-01-24 21:47 x
★ノリックさん!
返信したつもりだったのに、、、ごめんなさい!
そして、コメントの返信が上下してすみません<(_ _)>

でも、面白い~~「にょ」って、お名前が書いてありましたので
はじめは、迷惑メールかと思っちゃった~~(笑)
でも、リンクに飛んだら、ノリックさんのブログで、ホッとしました
いつも、応援有難うございます
Commented by tomato at 2015-01-24 22:01 x
エマままさん、こんばんは。

ひと組のお客様をお迎えするのに、
本当に沢山の時間と労力が費やされているのだろうって、
いつも思ってましたけど、
こんな風に写真で拝見すると、本当に感動してしまいます。

食べる人を、感動させられるって、
こういうことなんでしょうね。

いいもの拝見させていただきました。
ありがとうございます^^
Commented by エマまま at 2015-01-25 13:48 x
★tomatoさん!
こんにちは・・・
陽射しはあるのだけど、やはり、寒い一日になりました

裏側は、いつも大変ですが、少しでも音を出さない様に
気を付けたり、温かいものは、熱いうちに、食器まで
レンジでチンをする事もあります、
こうした積み重ねが、お客さまが安心して来て下さるのだと
思っています、我儘ですが、これからも細く長くやって
行けたらと思います、その先には、tomatosann
と会えるかな?
って、楽しみも湧いていますので、頑張ります

いつも、有難うね~~!
Commented by 登志子 at 2015-01-25 19:55 x
わわわ!偶然です。同じお店で買いました。
でもって、昨日初めて使ってみたんですよ。
ままんのお茶漬けアイデア最高です。
金沢には「宝の麩」という商品がありまして
ままんの作の乾いたバージョンなんですよ。
http://www.fumuroya.co.jp/product/takaranofu/
Commented by エマまま at 2015-01-25 21:40 x
★登志子ちゃん!
こんばんは・・・
そうなんだ!今、ブログ見て来たけど、ほんま・・・
同じ梅最中が、お重の中に入ってたね~!
なんか、、、登志子ちゃんと同じことを考えてね~
嬉しいなぁ~!どんなお料理が出てくるか、楽しみに
しています、それと、、、金沢の宝の麩のHP見て来ました

この麩のお汁、食べた事があるんですよ~
蛤、梅だったかな~?昆布だしが着いてたよ!
金沢って、奥ゆかしいものばかりで素敵だね~~。
by miyukimam-ema | 2015-01-23 17:17 | お家カフェ | Comments(20)