前菜一品は、パフェ風に盛り付けて。。。

今日は前菜のお料理のみの撮影です

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パフェ風に盛り付けた、ワイングラスのカップ・・・
赤玉ねぎの酢漬け、プチプチ春雨、マッシュポテト、柿と生ハム、銀杏のオリーブオイル焼き
ピンクペッパーをポツポツとのせると、とっても可愛くなりますね~


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そして、いつものサラダは、おからです
春巻きの皮を4等分して、プリンカップに入れて、オーブン200℃で4分焼きました
カリカリとした食感と、ねっとりしたおからのサラダが絶妙に合うんですよ~
そのまま、ガブリと食べて頂きたいですね~~。

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画像にはありませんが、野菜丸ごとたっぷり入った、晴子さんの野菜スープ
皆さんに、大好評でした・・・いつも、ありがとう~!

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日本列島、大変な寒波が横たわっていましたね・・・
北海道の高潮、本当にお辛いと思います、心よりお見舞い申し上げます

エマ家も、冷蔵庫に入ってるかのように、ファンヒーターを焚いてても寒い!
昨夜は、何枚も重ね着をして、過しました・・・
今日は、朝から陽射しも出てきましたが、明日からは雨、明後日からまた寒波です
風邪をひかないように、週末を過ごして下さいね・・・

今日のご予約ランチ、今年最後になりました
2月にご予約を頂き、10ヶ月間、待って頂きました、今日のお客さまは
一歳10ヶ月のお嬢さま連れでお越しになられました、とっても大人しく、ママが作ってくれた
お弁当をムシャムシャと食べておられました・・・(●^o^●)


今日も沢山の笑顔を頂きました
また、お逢いするのを楽しみにお待ちしております<(_ _)>

明日は、毎年恒例のお餅搗き・・・その前に、餅米を洗いに行ってきます
雨が降るようですが、でも決行するんですよ!
何がなんでも明日、餅米を漬けないといけないようです
毎年、25回くらい搗きます・・・一回が二升位ですので、、、25回搗くとなると
わぁ~~!気が遠くなりますが、毎年恒例の餅搗き、やらなばならぬ!

23日が餅搗き、風邪をひかないように、しないとね~!
がんばろっと・・・はぁ~~(>_<)

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有難うございました<(_ _)>


Commented by tomato at 2014-12-19 21:42 x
エマままさん、こんばんは。

パフェのような前菜、とても素敵ですね^^
器の力と、エマままさんのセンス、素晴らしいですね。

まあ^^1歳と10カ月のお嬢さん、うちの結芽ちゃんと2カ月違いです。
うちの結芽ちゃんは、なかなかおとなしくしてないんですよー(笑。
素敵なお嬢さんですね^^
お母さん、エマままさんのカフェでのひととき、とても心が安らぐ思いだったことでしょうね。

また寒波ですか?
風邪ひかないようにしなくちゃですね。

エマままさんのお料理で、私もいっぱい元気もらいました。
ありがとうございます。

Commented by くにちゃん at 2014-12-20 09:15 x
おはようございます(^^)/
エマままさん♪

今年最後のエマカフェご予約のお客様!!・・10か月お待ちになられたんですね(^^♪

それは、お喜びも(^^)/ひとしおだった事と思います!!
エマままさんも、笑顔で精一杯おもてなしなさった事でしょう!!
それにしても・・この寒波は凄いですね。今日一旦緩むものの、また次の寒さが控えてるとの事

そんな中・・エマままさんのお餅つき・・単位からして、想像出来ない位のお餅です。・・やはり、丸餅でちぎっては、丸める作業なんでしょうか~

寒くても、雨でも・・決行なんですね~

今日も・・お餅のように粘り強く、頑張る力(笑)を頂きました。
寒さにも負けませんよ~くにちゃんです(笑)

エマままさん、寒さでお風邪召されませんよう・・お気をつけ下さいね。
Commented by ほ助 at 2014-12-20 16:34 x
ベジタブルパフェ良いアイデアですね~
ワタシもやろ~♪
グラスに飾るお野菜欲しくなっちゃうね

高野五色揚げ 片栗粉をまぶしたあと手水して少し片栗粉を湿らし
揚げる直前にあられをまぶして揚げてます
カリカリ触感はあられが出してくれるのでOKですよん
ままんの充分綺麗に出来てると思うんだけど
Commented by 登志子 at 2014-12-20 17:53 x
うわぁ~♫
ほんとにデザートのパフェみたいですぅ~~!
彩りも美しい!
お客さまも大喜びだったことでしょうね。(うらやましいです)

お餅つき・・・・すごい量ですね。
どうぞお風邪召されませぬように!
Commented by lovin-ryu at 2014-12-20 19:36
あわわわわ もち米の仕込み すごく気が遠くなる~~~。
が。。。。。。頑張ってくださいねー!!
うわああああい

エマままあん こんばんわ♪
今日このパフェに一目散に釘づけ
内容が
赤玉ねぎの酢漬け、プチプチ春雨、マッシュポテト、柿と生ハム、銀杏のオリーブオイル焼き

・・・・小さなグラスにこれだけのお料理が詰まっているなんて宝石箱みたいで すごくわくわくしました♪

おからのサラダも おからがこんなにお洒落になるなんて
と舞かいすっごく お勉強しちゃってます♪

猛雪に 今日はさっき ちょっと強い地震が感じられ
色々と不安になる事がおおかった今年。
なんとか 乗り切らねば!と むすこを抱きしめたら
きもいー 言われました。   とほほ♪
Commented by KEIKO at 2014-12-21 00:07 x
パフェ風の前菜!ステキステキ♪
おからサラダに春巻きの皮のカップ!
可愛らしいですねーやってみたいです(^o^)

カフェ大盛況ですね\(^o^)/
26日は今年の仕事最終日 そして月末ー(-_-;)
他のブロガーさん方々が超羨ましがるだろう距離にいるのになぁ。。
でもいつか絶対行きます私☆



Commented by tomato at 2014-12-21 13:52 x
こんにちは。

今日、無事退院してきました。

いつもありがとうございます。

これから、暫く賑やかです〜
頑張りますね〜

お餅つき、おお疲れ様でした。
Commented by おはぎ at 2014-12-22 00:43 x
エマままさん こんばんわ~~

パフェ風に盛り付けられた前菜、素敵っ!
今度真似させてください・・・あ、そういう器をまずは買わねば・・・(汗
今日のはまた器は和モダン風ではなやかですね~~~

お餅つき、2升×25回?????
果てしない!
50升でしょう?
どれぐらいの量が出来るのかしら・・・
広島も丸もちですっけ?
なんだかエマママさんのところに来ると
おばあちゃん家帰りたくなっちゃうなぁ~~

Commented by エマまま at 2014-12-22 19:14 x
★tomatoさん!
こんばんは・・・
賑やかに毎日をされてると思います
でも、忙しいとは思いますが、楽しいんでしょうね~
身体には、十分に気を付けて下さいよ!

この野菜パフェ、tomatoさんも作って見てね!
きっと、、、結芽ちゃん!喜ぶと思いますよ~。

二回も、お礼のコメント感謝です、ありがとうね~!

Commented by エマまま at 2014-12-22 19:20 x
★くにちゃん!
こんばんは・・・
お返事が遅くなりました
餅米、冷たい雨の中、洗って来ました
明日は、いよいよ餅搗きです、頑張ってきますね・・・

10ヶ月待って来て下さるお客さまに感謝です
週に2回しかオープンしないcafeだから、仕方ないですね!

明日は、少し晴れ間が覗くと言う予報です
くにちゃん地方も、晴れたらいいですね~
雪は、もう、、、嫌ですね!(@_@;)
いつも応援有難うございます、また、明日・・・

Commented by エマまま at 2014-12-22 19:25 x
★助ちゃん!
ほ助ちゃんのベジタブルパフェが、どうなるか
楽しみに待ってますね~!また、勉強させてね!

五色揚げ、ふむふむ、、、手水を再度漬けるんだ・・・
少し水っぽくないと、あられが着かないもんね!
有難うね~野田屋さんで、大きいサイズを買ったよ~(^_-)-☆
完璧に出来るように、練習します、有難うね~!
Commented by エマまま at 2014-12-22 19:27 x
★登志子ちゃん!
こんばんは・・・
はい、凄い量の餅米です
毎年の恒例になってます、餅搗きは明日になります
憂鬱になる事もありますが、お餅を搗くと
あぁ~今年も終わったなぁ~って、思います!
Commented by エマまま at 2014-12-22 19:31 x
★きんぎょちゃん!
こんばんは~~!
最近、地震があるよね、でも、頼もしいりゅーせい君が
いるから、きんぎょちゃんも良いね~!
でも、お年頃、、、かもね~!(笑)

いつも、きんぎょちゃんのレシピから刺激を
貰ってるから、こんな発想が出てくるんだと思います
これからも、楽しい刺激貰いに行くからね~
でも、無理をしない様にね~~
私のように、マイペースで行こうね!
Commented by エマまま at 2014-12-22 19:34 x
★KEIKOさん!
こんばんは・・・
春巻きのカップは、いつもお客さまには好評ですよ!
是非、旦那さまにパリパリと食べさせてあげてね~!
ベジタブルパフェは、クリスマスにイイかもね~。

また、来年、お逢いできると良いですね~
待ってますね・・・
Commented by エマまま at 2014-12-22 19:38 x
★おはぎさん!
こんばんは・・・
真似っこして下さいな~おはぎさんが、どんな感じに
盛るのか、楽しみですよ~~。
どこにでもある、小さい、ワインカップですよ~~。

牡蠣、あの天ぷらやってみますね・・・
広島の牡蠣、帰省してきたら、堪能して下さいね!

by miyukimam-ema | 2014-12-19 19:51 | お家カフェ | Comments(15)