本日のランチ全てアップです!

今日は、朝から雨・・・仲良し4人さま、雨にも風にも負けずに来られました
随分前から、ご予約を入れて頂いてたお客さま、やっとやっと、、、来て貰えました~。

若~~いママ達、興味津々で、目が前菜に釘付けでした(笑)

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今日の前菜は、ガラスのプレートを重ねています、アンダープレートの絵が素敵に見えます!

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焼豚、牡蠣のオイル漬け、おからのサラダ生ハム巻き、海老とズッキーニオイル焼き
マグロの胡麻入りフライ、大根の酢の物、蛸のバジルソース和え・・・・
余り変化がない前菜ですが、食器や、盛り付けを変えたり、ソースなどかけると、同じものでも
ちょっと違った食材に見えていきます、そして一番は、一つづつ丁寧に盛り付ける事ですね!

今日のメイン・・・

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鮭のパい包み、ホタテのオリーブオイル焼、バジル入りホワイトソースをかけました

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人参は、千切りにして、水にさらして笊に入れ水気をきり、食べる直前にハーブソルトと
オリーブオイルで混ぜます、人参の臭みがなく、いくらでも食べれますし、お皿が華やかになります

そして、今日はメインの次にお出しする、ご飯を写真に撮らせて頂きました
この時期は、やはり桜です・・・桜を入れた「桜ご飯」もち米と一緒に炊いています
味噌汁は、白みそで最後に塩麹を入れています、塩麹を入れるととっても美味しくなります

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またまた、最後はデザートです、今日は抹茶シフォンケーキと、手作りヨーグルトです

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今日は、ランチの全てを公開しました!お友達だったので、撮らせて頂きました
皆さん、とっても喜んで下さいました、特に気に入って下さったのは、最後のヨーグルトです
とっても喜んで頂き、最後はヨーグルトメーカーの購入までに至りました・・・(笑)
あのぅ~~~私、、、ヨーグルトメーカーの廻し者では、全くありませんので、ご承知を!!

             でも、本当に美味しいですよ!騙されたと思って購入してしてみてね!
     でも、このヨーグルトメーカー、品薄らしいです、で、買ったのはこちらです

                                    増税前です、お急ぎを・・・

今日も素敵な出会いがありました、また、来て下さいな~!お待ちしております

                                      Ema cafe

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 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
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                          有難うございました<(_ _)>
Commented by tomato at 2014-03-27 09:55 x
素敵ですねー

ランチの全貌、久しぶりに拝見したかも^^
お客様をおもてなしするって、本当に大変な労力なんだろうなと、
思います。
こんな素敵なおもてなしを受けて、みなさんが笑顔になる、
それがエマままさんの原動力なんですもんね。
暖かな想いがなければ、こんな素敵なおもてなしできないですもんね。
みなさんに、お料理を通じて、いっぱいいっぱい伝わるんですねー^^
素敵ですねー

ガラスの器の二重重ね、見事な演出ですね^^
下のお皿が透けて、ホント優しい春感じます。
暖かいキモチのおすそ分け、ありがとうございます♪
Commented by tomato at 2014-03-27 10:05 x
メール、ありがとうございました。
気づいてなかったのですー
すみません。
返信しましたので、よろしくお願います。
とても嬉しいです^^
Commented by keronpa at 2014-03-27 16:32 x
ピンク色が春らしい桜ご飯美味しそうですね。
デザートの抹茶のシフォンケーキも食べたくなっちゃいました。
ヨーグルトメーカー購入するまでになったお客さんの気持ちわかる気がします。
わが家は毎朝バナナ&ヨーグルトを食べますからヨーグルトメーカー気になってポチっとしてみましたが,結構お値段するものなんですね(^^;)
Commented by エマまま at 2014-03-28 21:56 x
★tomatoさん!
こんばんは・・・
お節介しました、でも、tomatoさん、きっと似合うと思いますよ!
お会いしてないけど・・・なんとなくわかるんです(笑)

ランチの全貌、こうしてみると我ながら、よくやってるな~
って、ふと・・・思います、でも、皆さんの笑顔をみると
また、、、頑張ろうって思うんですよ!

ガラスのプレート、これから活躍します
このアンダープレートのセットが一番綺麗です
何時もお褒めの言葉、有難うございます!
これからも、おもてなし・・・頑張ります

tomatoさんも、体調には十分気を付けて下さいな!
エプロン、私が作ってみようかと思っています
暫くお待ち下さいね・・・(^_-)-☆
Commented by エマまま at 2014-03-28 22:10 x
★keronpaさん!
こんばんは・・・

春になると、桜の塩漬けをお取り寄せして、ご飯にします
うるち米と、もち米を一緒にして炊きます
ピンク色にする為に、少しだけ色粉を使用しました

私、悪玉菌が多いので、ヨーグルトを毎朝、毎晩食べてます
お腹の調子も、これでよくなればと一石二鳥です

ヨーグルトメーカーで、塩麹を作っています
エマ家にとっては、欠かせない調理用品になっています
沢山、ヨーグルトを消費するお家は良いかもね~。
by miyukimam-ema | 2014-03-26 19:12 | お家カフェ | Comments(5)