紙マットを使って・・・

今日は昨夜からの雨、一雨ごとに・・・春に近付いている感じがします

お庭の草も、緑の絨毯のように生えて来ました、暖かくなるとこれからは、草との闘いも始まります(笑)
でも、お庭を弄るって、凄い楽しいんですよ!バラの枝にも新芽、土の中からはグングンと色々な
花や木々の新芽が出て来ています、お庭の花とお料理、何か通じる部分があると思います

先日のカフェの前菜です

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お重を使った前菜は、定番になっていますが、そろそろ春になると重たい感じがしますね・・・
そこで、、、桜の絵が描かれているマットを引いてみました

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紙マットを一枚引いただけで、こんなに素敵に変身します、春・・・感じられますね~。
このマット、水仙、紅葉と揃えています、桜に続き、、、水仙もこれからの季節ですね・・・

今日の前菜・・・
お重の中には、牡蠣の甘露煮、広島菜のピリ辛煮、鶏ムネ肉のハムロール、
ふきのとうのオリーブ漬け、伊達巻、桜ハム、そして、蛸の塩麹煮です
蛸のやわらか煮は、お醤油がベースで作りますが、今回は今さらですが、嵌ってる
塩麹で煮てみました、勿論、生から茹でた蛸です、ぶつ切りにして煮てみました
すっごくやわらかくなって、美味しい~!好評でした、改めて・・・塩麹に感服(笑)です

大根なま酢、春を感じるわけぎのぬた、アスパラと牡蠣のオリーブ漬けを色々な形のグラスや
小鉢に盛り付けて、春をより一層に感じて貰えるように。。。桜を置いてみました

お家カフェでしか味わえないこの空間や、この装い・・・これからも大切に考えていきます

最近、初めてのお客さまからのご予約が増えております、以前、カフェに来られたお客さまから
聞かれたと言われ、連絡を頂きます、本当に嬉しい限りです、初めてのお客さまを優先
させて頂いております、少しでも多くの皆さまに、この空間を楽しんで貰いたいと言う一心です!

リピーターのお客さまには、大変申し訳ございませんが、首をなが~~~くしてお待ち
頂けたらと思っています、忘れないで下さいね・・・宜しくお願いたします<(_ _)>

                              Ema cafe


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 Ema cafe 

 一日一組(4名~6名様)限定のランチ  pm:12:00~14:30  ※完全予約制です
       ご連絡はお電話でお願いします  電話・・・082-814-8915(大谷)
 (週二日・火曜、金曜日のご予約になっております、お客さまとご相談の上、曜日変更も可能です)
 
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                          有難うございました<(_ _)>
Commented by tomato at 2014-03-13 11:39 x
桜の絵が描かれた紙マット、とても素敵なアイディァですねー
一気に春の装いになりますね。
さすがエマままさん、センスいいですー
食べる人への暖かな気遣い、ほんの些細なことで、全開に感じられますねー
先日、私も桜の花びらが描かれたお皿を、今年初めて使いました。
エマぱぱさんに作っていただいたプレートにとても映えました。
素朴な木のぬくもりを、更に感じられるような・・・
春は嬉しい季節ですねー
ありがとうございます^^
Commented by keronpa at 2014-03-14 14:49 x
こんにちは。
今朝ラジオを聴いていたら昨晩大きな地震があったみたいですが大丈夫でしたか?

やっぱりこうした心遣いがあるからこそ新しいお客さんが増えているんですね。
ずっと前から気になっていたもの…
テレビの中でも紹介されていたエマままさんの伊達巻☆
最近私なりの味で挑戦してみようかなって思っていますo(^.^)o
Commented by エマまま at 2014-03-15 18:10 x
★tomatoさん!
こんにちは・・・
何時も、プレートを素敵に使って頂き有難うございます
先日、カフェプレートの方を4枚も、注文がきました
ランチ日記で宣伝して下さるから嬉しい~!ありがと・・・

センスが良いのは、tomatoさんもですよ~
気持ちの良い食事風景は、元気の素ですね!
お互いに頑張りましょうね・・・

桜・・・気持ちまで華やぎますね~。



Commented by エマまま at 2014-03-15 18:23 x
★keronpaさん!

ご心配かけました、その後の余震もなく、何もなく終わりました
でも、やはり、、、心配ですね、地震対策しないといけませんね!
有難うございました・・・

伊達巻は、何時も前菜には登場しています
是非、keronpaさん特製の伊達巻作って下さいね・・・
by miyukimam-ema | 2014-03-13 10:25 | お家カフェ | Comments(4)