何に見えるかな?

さて、、、これって、何に見えるでしょうか?

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鳴門金時の甘煮と、鶉の卵です、お正月料理に栗きんとんを作りますね・・・
その時に使うくちなしの実を入れて、色を出してみました、このまぁ~るいものは、柿に見立ててみました
が、柿に見えるでしょうか?柿のへたの部分は昆布で代用、ハサミでちっちゃく切り込みを入れました
お客さまにも大好評! 自分が作っていても完成が楽しみでした・・・(笑)

お料理も見た目で食べたりします、勿論!私が一番追及していることです!

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このガラスの器に入れた酢の物ですが、うちの畑で採れた赤玉ねぎです
酢に漬けると綺麗な色に変身です、赤ばかりじゃ~冴えないので、カブは別に酢漬けを
しています、色の変化と、味の変化を楽しんで貰いたいですね~~!

そして、前菜ですが、最後の画像になりました。。。今日は黒のお皿に並べてみました

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小さな伊達巻、花ソーセージ、鶏ハム、アボガド生ハム包み、大根生酢、煮もの小鉢
春菊のポン酢和え、生ホタテ貝柱、ゴーヤの佃煮・・・・今日も沢山、並びました!

今日はとっても強い風です、季節風というのでしょうか?北風が吹くと、寒い冬が
やってくるのだと、身震いがします、そうでなくても寒くて身震いがするのにね・・・・
今から、、、春が待ち遠しいのは、私だけかしら~~?

今日も、楽しいお客様に出会いました、有難うございました・・・<(_ _)>


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       *Ema cafe*からのお知らせです

エマカフェは一週間に2~3日、ランダムでお客さんとご相談の上、一日一組限定でオープンします
お客さまは、4名様以上で6名様までと致します(私が出来る範囲と食材の関係です)

          時間・・・PM12:00~14:30   
                   気ままなランチ・・・1500円(珈琲付き)
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   これからも、ゆっくり出来る、お家隠れカフェ、そんな場所を提供したいとおもいます

                              エマまま・・・・頑張ります(*^_^*)
Commented by iku at 2012-12-04 23:43 x
鶉の卵の柿☆〜(ゝ。∂)
早速、エマカフェに!
やっぱり、ただでは食べない私達。

色はくちなしの実でしたんだねぇ。
流石!
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
Commented by エマまま at 2012-12-05 21:17 x
★ikuちゃん!

こんばんは・・・
そうそう、、、ほんま、私達二人は怖いわね~~(笑)

さつま芋を煮ていて「これ~!」って、ひらめいたのよ!
ikuちゃんも、色々と研究して頑張ってね・・・
Commented by mogu at 2012-12-06 11:14 x
こんにちは^^

鶉卵の柿!
凄い発想やなぁ~と思ったら・・・
ikuちゃんとのランチで ヒントを???(笑)
でも そうやって お店でもお勉強の エマままちゃん♪
流石ですね~^^

鶉を横にしたら 富有柿になりそうやね♪
これからも 目でも 口でも お腹でも
色々楽しませて下さいね^^ 楽しみにしています!
Commented by エマまま at 2012-12-06 23:29 x
★moguちゃん!

こんばんは・・・
そ、そ、、、ikuちゃんと行ったランチのお店で、しっかりと
見て来ました、ふふふ・・・ランチに行ったら、二人はこうなのよ!(笑)

料理の資格もない私だから、目で見て、味を舌で覚えて帰るのよ!
そうして、美味しいものをアンジして、皆さんに食べて貰うのよ!
これって、一石二鳥だよね・・・

また、楽しみにしててね・・・moguちゃんもお料理教えてね!
Commented by tomato at 2012-12-08 14:20 x
うずらの卵をくちなしでって、ナイスアイディアですねー
柿に見えますョ^^
昆布もナイスですね。

盛り付けも、素敵です。
器が変わると、また見た目も新鮮で、素敵ですね。
赤玉ねぎ、とても綺麗に発色してて素敵ですね。
酢漬け覚えておきます。

いつも素敵なお料理ありがとうございます^^

Commented by エマまま at 2012-12-09 21:16 x
★tomatoさん!

鶉の卵が柿に変身(笑) 料亭と言うわけにはいきませんが
少しでも、素敵な演出がしたくて、色々と考えてます(^_-)-☆

器がドンドン増えていますよ~(笑)
特にワンプレート用のお皿・・・ネットで見ていると、こんなのが
欲しい、こんなプレートにしたいと、、、夢が膨らみます

赤玉ねぎ、綺麗な色になりますよ!ぜひ、来年に・・・
これからも発信、頑張ります!
by miyukimam-ema | 2012-12-04 16:22 | お家カフェ | Comments(6)